עישון מהמקרר הישן עשה זאת בעצמך

מוצרים מעושנים, בנוסף לטעם מעולה, שומרים על כל החומרים המועילים של המוצר המקורי ובעלי חיי מדף ארוכים. באופן מסורתי, ישנם שני סוגים של עישון - חם וקר. במאמר זה, נספר לכם כיצד להפיח חיים חדשים במקרר ישן, ולהפוך אותם לבית מעשן ביתי. לשם כך אתה צריך מינימום כלים וכמה שעות של זמן פנוי.

הכנה לייצור חממה מהמקרר

המקרר הוא בסיס מצוין להכנת בית עישון משלכם. המועדפים ביותר הם דגמים ישנים המיוצרים בברית המועצות. הם כוללים מעטפת מתכתית עמידה יותר וכמות מינימלית של אלמנטים פלסטיים.

המפתח לתוצאה חיובית הוא הכנה יסודית. ללא קשר לסוג מעשן, הדבר הראשון להתחיל הוא לפרק ולהסיר את כל חלקי הפלסטיק וחותמות הגומי מהמקרר. פעולה פשוטה זו תחסוך את יצירות המופת הקולינריות שלכם מריח לא נעים ומחומרים מזיקים המסוגלים לשחרר חומרים אלה בטמפרטורות גבוהות.

לאחר פירוק אטמי הגומי, יש צורך לפתור את הבעיה כיצד לתקן את הדלת במצב הסגור. בדגמים מסוימים של מקררים ישנים יש מנגנון נעילת דלת רגיל. אם אתה בעלים מאושר של שינוי זה - אל תהסס ללכת לפריט הבא, אם לא - אתה צריך לחבר למכשיר מכשיר נוסף שמבטיח שהדלת תשתלב בקפידה לתיק.

ואז אתה צריך להחליט איך תערבב את המוצרים כשמעשנים. באופן מסורתי, הם תולים אותם או מניחים אותם על סורג. מרבית המעשנים מעדיפים לתלות מוצרים, מתוך אמונה כי בדרך זו משתמשים בחלל בצורה יעילה יותר. אנו ממליצים גם להישאר באפשרות זו: פשוט מהדקים את הסורג מהמקרר מתחת לתקרה והניחו עליו כמה ווים תיל.

שלב ההכנה הושלם בהצלחה, לפני שאחריו הבא עליכם להחליט בדיוק איזה סוג של מוצרי עישון אתם רוצים לקבל.

מבחינה מסורתית:

  • מכשירים מעושנים חמים;
  • מכשירים מעושנים קרים;
  • אוניברסלי (תלוי בתצורה, הם מסוגלים לעבוד גם במצב זה וגם אחר).

יתרונות וחסרונות של עישון ביתי מהמקרר

השימוש במקרר ישן לעישון הוא וריאנט מצוין של בית עישון נייח, שאינו דורש הרבה זמן וכסף לייצורו. מספק את היכולת לבשל במקביל כמות משמעותית של בשר מעושן. עם פעולה תקינה, מכשיר כזה יכול לשרת אותך במשך שנים רבות.

תשומת לב! החסרונות בהתקנה מסוג זה הוא לכלול את הממדים שלו וכתוצאה מכך, את חוסר הניידות.

אם אתם ויקיריכם אוהבים מוצרים מעושנים והמקום באתרכם מאפשר לכם להציב מכשיר בגודל כה מרשים, אז בית העשן מהמקרר הוא האופציה שלכם.

אם אתה משתמש בבשר מעושן לעיתים רחוקות מספיק, אתה רוצה שתוכל לקחת איתך בית עשן לטיולים או שהמרחב באזורך מוגבל - יתכן שעדיף שתפנה למקרר לגרוטאות ותקנה מעשן קטן נייד.

איך להכין מהמקרר הישן מעשן קר

מוצרים שהוכנו בשיטת עישון קר, שומרים בהרכבם את כל הוויטמינים והחומרים המזינים. הם מבושלים בטמפרטורה נמוכה עם עשן לבן קר. שיטת עישון זו מומלצת על ידי תזונאים.

העיצוב של מעשן קרים מעושן הוא קצת יותר מסובך. ההבדל העיקרי הוא שיש להפריד בין הדיור של בית העשן לבין האח. האח מחובר לארובת בית העשן כך שהעשן נכנס לחדר העשן בטמפרטורה שאינה גבוהה מ -30 מעלות.

זה חשוב! העשן בבית עישון מעושן קר משמש כחומר משמר והורג את כל החיידקים המזיקים, אולם בהתחשב בטמפרטורה הנמוכה, תהליך העישון אמור להימשך לפחות יום.

לצורך הפיכתו הסופית של המקרר לחממת עישון קר, יש צורך ליצור חור בתחתית הגוף לארובה. כדי להבטיח את זרימת העשן לתא העבודה, יש להקפיד על התאים: לשם כך מוקפץ האח מעט נמוך יותר במישור האנכי, והארובה ממוקמת בזווית.

במידת האפשר משתמשים בשטח לשם כך. אם יש לך שטח שטוח לחלוטין, אתה צריך לחפור שקע למתחם האח, תעלה נוטה לארובה ולהניח את בית העשן ישירות בגובה מלאכותי.

הקושי טמון בבחירה נכונה של אורך הארובה. האורך נבחר בצורה כזו שהעשן בארובה התקרר והגיע לבית העשן בטמפרטורה של 27-30 מעלות. הניסיון מלמד כי אורכו של הארובה התת-קרקעית צריך להיות כשלושה מטרים. נתון מדויק יותר נבחר בניסיון, מכיוון שהוא תלוי בפרמטרים רבים של הארובה - נטייה, שטח חתך, חומר בקיר וכו '.

יצירת בית עישון מעושן קר, בנוסף לתא העישון, מחייב סידור נפרד של האח והארובה והוא די נדרש זמן רב.

ייצור מעשן עשן נרפא מהמקרר: הוראות שלב אחר שלב

כאשר מוצרים מעושנים חמים נחשפים לעשן בטמפרטורה של מאה מעלות ומעלה, תהליך העישון עצמו אורך מעט מאוד זמן, כשעה-שעתיים. הוא האמין כי עם טיפול זה, המוצרים מאבדים חלק מהוויטמינים, ובנסיבות מסוימות נוצרים חומרים מסרטנים.

קצת יותר קל להכין מעשן עשן חם. כל שעליך לעשות הוא להניח את הכיריים החשמליות בתחתית ארון העשן המוכן, והניח עליו מחבת עם שבבי עישון. ותרימו מצב חימום שכזה של הספירלה, בה השבבים שבמחבת מבריחים, אך בשום מקרה לא נדלק.

תשומת לב! השאירו תמיד את שבבי העץ רטובים, ובכך הגדילו את כמות העשן, והפחיתו את הסיכון לשריפה.

כפי שמראה בפועל, גורמים מצליחים לצייד בתי עישון מעושנים חם גם בחוץ וגם בדירה.

מצב רחוב

כשאתם מניחים בית עשן ברחוב, בנוסף לשיטה המתוארת לעיל עם כיריים חשמליות, תוכלו למקם את האח ישירות מתחת לגוף המקרר באדמה, ולשפוך את הנסורת ישירות לתחתית תא העישון.

יחד עם זאת, כדי להגדיל את המשאב, רצוי להניח יריעת מתכת נוספת בעובי של כ -3 מ"מ בין קרקעית המקרר לאח.

שיטת בית

אנו לא ממליצים לעשות זאת, אך חלקם מסדרים מעשן עישון ממש בדירה. לבית מעשן זה עם כיריים כמחולל עשן, הצטיידו בארובה, וחברו אותה למערכת הפליטה של ​​הבית. כדאי גם לאטום בנוסף את דלת הדלת לתא, תוך שימוש אופטימלי לחותמות גומי עמידות בחום לתנורים.

עכשיו אתה יודע להכין בית עישון נוח מהמקרר הישן מבלי שיהיה לך כישורים מיוחדים.

צפו בסרטון: Our Miss Brooks: Magazine Articles Cow in the Closet Takes Over Spring Garden Orphan Twins (מרץ 2024).

עזוב את ההערה שלך