תחילת תקופת האביב-קיץ, רוב האנשים מקשרים לתחילת עונת הקבב. לבישול על הגריל או בקדרה יש טוויסט משלו - לאוכל ניחוח עשן קל. לעתים קרובות, כשיוצאים לטבע, אנשים מתחילים לחפש מתכונים מעניינים המתאימים לבישול בחוץ. התפריט החדש יהיה הרבה יותר ממתין לעזיבת הקיץ.
שמפניונים בשמנת חמוצה
מנה זו יכולה להיות לא רק מנה בצד מעולה, אלא גם לשמש כמנה העיקרית. זה משולב באופן אידיאלי עם תפוחי אדמה אפויים או עם קבב רגיל. פטריות מזינות מאוד, והכנתן לא תיקח הרבה זמן. תצטרך:
- 0.5 ק"ג שמפיניונים;
- חבילה של 25% שמנת חמוצה (200 גר ');
- 0.5 כפית מלחים;
- 0.5 כפית תבלינים חמלי-סונלי.
יש לשטוף היטב את הפטריות הטריות ולנקות מלכלוך. תן למים להתנקז. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול להכות אותם במגבת נייר. מניפולציה זו נעשית בצורה הטובה ביותר בבית.
כבר במקום מערבבים שמנת חמוצה שמנה עם תבלינים ריחניים. בתערובת המתקבלת טובלים את הפטריות.
השלב הבא הוא למתוח את הפטריות על שיפודים או שיפודים ולהניח מעל הגחלים. לחלופין, אתה יכול להשתמש ברשת, להניח את הפטריות על גבי.
זמן הטיגון לא יעלה על 15-20 דקות. במהלך תקופה זו הקרום כבר קלוי, ובתוך הפטריות יהיו עסיסיות מאוד.
שרימפס מעושן
ניתן להכין ברביקיו ברביקיו פשוט ובאותו זמן. הטובים ביותר של מה שמכונה "מלכותית". הם נוחים להדבק על שיפודים או פשוט לפרוס אותם על הגריל.
לבישול אתה צריך לקנות:
- 1 ק"ג שרימפס;
- 1 לימון;
- 1 שן שום;
- 1 כף. l רוטב סויה;
- מלח ותיבול לפי הטעם.
השלב הראשון הוא לבשל את המרינדה. בבלנדר עליכם לקצוץ לימון שלם עם גרידות, שיני שום קלופות, רוטב סויה ותבלינים.
השלב הבא יהיה הכנת שרימפס, כלומר ניקוים מהקליפה, שלאחריה הם צריכים לשפוך את התערובת המתקבלת. מיץ ספוג לחלוטין הבשר ייקח כמה שעות.
לאחר 2-3 שעות חוטפים שרימפס על שיפודים וקולים עד שנוצר פריך מעורר תיאבון. אם החברה מעדיפה רטבים מתוקים, אז במקום המרינדה לעיל, תוכלו להשתמש ברוטב טריאקי מעורבב עם שומשום.
תשומת לב! כאשר מיתרים סרטנים על שיפודים, מומלץ להחליף בפרוסות אננס.
שיפודי ירקות
אף פיקניק אחד אינו שלם ללא ירקות, והמנה הזו תתאים בצורה מושלמת לתזונה של אנשים שדבקים בתזונה הבריאה הפופולרית כל כך בימינו. ירקות יהיו תוספת נהדרת לשתי המנות הקודמות.
ירקות נחתכים לטבעות בעובי בינוני ומניחים מעל גחלים חמות. חשוב לא לשכוח את המלח והפלפל שלהם.
עגבניות שרי, חצילים, קישואים, תירס ופפריקה מתאימים לבישול. מומלץ לפזר שמן זית על ירקות מוכנים.
תפוחי אדמה בייקון
אילו התכנסויות סביב המדורה בלי להזין תפוחי אדמה? כתחליף למנה הרגילה "במדים", אתה יכול להכין תפוחי אדמה עסיסיים מאוד, שיהפכו גם למנה עצמאית וגם כתוספת לבשר.
זה יידרש:
- 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני;
- 12 רצועות בייקון;
- 300 גרם בייקון (מעושן או תוצרת בית);
- מלח לפי הטעם.
אי אפשר לקלף תפוחי אדמה. הוא חותך לטבעות טבעיות ואז מניחים שיפוד, לסירוגין עם חתיכות בייקון.
יש למלוח מעט את ה"מצבר "המתקבל ועטוף בבייקון. לאחר מכן, עטפו את הכל בנייר כסף.
כשהוא מחזיק את השיפוד מעל הגחלים, עליו לסובב כל הזמן כך שהמיץ לא ייזרם החוצה. בכך אתם נמנעים מהתייבשות.
דגים אפויים
דיג נדיר, מוכתר על ידי מלכוד, ייעשה בלי ארוחת צהריים דשנה. לעתים קרובות דג מבושל במרק דגים, אך הדבר מצריך מיכל גדול, שלא תמיד נוח לקחת איתכם. דג אפוי יהיה לבבי, אבל מנה קלה. בישול לא לוקח הרבה זמן.
אם תפסת דג זה עתה, עליו לחתוך אותו נקי. כדי להיפטר מהריח הספציפי של הנהר או האגם, תוכלו להכניס פרוסות לימון בפנים. דגים מוכנים מונחים על הגריל.
אם רכשת 1 ק"ג סלמון, אז להכנתו תצטרך:
- שמן זית;
- מיץ לימון;
- מלח לפי הטעם.
לפני שנחתך דגים חמים לפרוסות בעובי 3 ס"מ, מלוחים ומפזרים מיץ. ברגע שנוצר קרום פריך קל על פני השטח, יש להסיר את הדגים מהגחלים ולפזר עליהם שמן.
תשומת לב! לפני ההגשה מכינים רוטב של 200 גרם שמנת חמוצה מעורבב עם שום קצוץ דק (2 ציפורן) וירקות.
קבב
זו מנה אהובה בקווקז ובמרכז אסיה. בשר עסיסי כל כך טעים שאתה רוצה לבשל אותו שוב ושוב. בנוסף, זה לא דורש הרבה זמן וזמן. המתכון הקלאסי כולל שימוש בשומן כבש ושומן זנב (כבש), אך אם נראה כי בשר כזה שומני או ספציפי, אז יעשו חזיר, בקר או עוף מעורבב עם שומן חזיר.
יש להכין:
- 1 ק"ג בשר טחון, בו ניתן לשלב סוגים שונים של בשר;
- 300 גרם שומן;
- 100 גרם בצל;
- 100 גרם בצל ירוק וירקות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
לתהליך ההכנה ניואנסים. מלכתחילה להכנה לא תצטרך ביצים וקמח או לחם.
יש לחתוך אותו בצל לקוביות קטנות, אך אל תדלג על מטחנת בשר. אחרת, זה ייתן יותר מדי מיץ.
ואז ירוקים קצוצים. הכל מעורבב ומומלח. ניתן לכנות את תהליך הערבוב מכות. קח את המלית ביד שלך וזרוק אותה לקערה בכוח.
בביצוע נוהל זה, תוכלו להבחין בבחירת המיץ. זה צריך להיות מנוקז כך שהמילוי הופך להיות פלסטיק ודביק. כדי למנוע מהתערובת להידבק לידיים, הרטיבו אותם מדי פעם במים מומלחים.
לאחר כל המניפולציות, המילוי מוסר למשך שעה-שעתיים במקרר. כאשר הם מורכבים על שיפוד, יש ליצור נקניקיות. יש להניח אותם מעל גחלים חמות ולהפוך כל הזמן כך שהמיץ יישאר בפנים.
הוגש קבב לולה עם אדגיקה מתובלת מסורתית, פיתות וירקות.
נעלי בננה
אם יש זוגות עם ילדים קטנים בחברה שלך או שאתה צריך ללכת לקבב שיש עם המשפחה שלך, הקפד לשים לב לעצמך את הקבב השיש המתוק. ילדים אוכלים מעדן לשתי הלחיים.
כדי להכין אתה צריך להצטייד:
- בננות לפי מספר המשתתפים בפיקניק;
- מרשמלו (אתה יכול לקחת מרשמלו רגיל);
- שוקולד;
- קינמון או שבבי קוקוס לפי שיקול דעתו של האדם.
קליפת הבננה נחתכת לאורך, "סירת הבננה" מונחת על נייר הכסף וממלאת שוקולד קצוץ דק ומרשמלו. אם אתם אוהבים קינמון או קוקוס, תוכלו לפזר אותם על הסירות שהתקבלו, שנעטפות בנייר כסף ומטוגנות, עד שהמלית נמסה. ככלל, זה לא לוקח יותר מ 5-7 דקות.
כפי שניתן לראות, אסור להגביל את מפגשי האביב-קיץ הבאים רק לקבבים, במיוחד אם לחברה יש אדם שהחליט לגוון את התפריט. זו לא רשימה מלאה של מנות שצולות בגריל. על ידי הצגת כושר המצאה וכושר ההמצאה, תוכלו להעביר את הבישול של מנות מוכרות רבות לרחוב, והתיבול העיקרי שלהן יהיה חברה ידידותית וניחוח של שריפה.
עזוב את ההערה שלך