כל עקרת בית יודעת שטעמם וריחם של כלים מבושלים תלוי באיכות כלי המטבח. אחרי הכל, זה לא נדיר, כשאוכל נופל לקרקעית התבנית או נשרף, והאשם הוא האשם במנות הלא נכונות. מהמאמר שלנו תלמד כיצד לבחור את הסיר הנכון, תלוי מה אתה מבשל בו.
יתרונות וחסרונות של מחבתות אמייל
מחבתות אמייל נחשבות למנות קלאסיות ומגוונות. לשניהם מספר עצום של יתרונות וחסרונות.
יתרונות:
- מוליכות תרמית גבוהה;
- אוכל שבושל במחבת כזו עשיר בוויטמינים ומינרלים, וגם שומר על טעמו לאורך זמן;
- ציפוי אמייל מגן על המתכת מפני קורוזיה;
- המשטח הפנימי אינו סופג ריחות;
- לא משוחררים חומרים מזיקים;
- כלי בישול מסוג זה תואם את כל סוגי תנורי הבישול, למעט תנורי אינדוקציה;
- מתאים לבישול כלים שונים;
- ניתן לכבס הן ידנית והן באמצעות מדיח כלים;
- יש לו עיצוב יפה שמתאים לכל פנים במטבח.
תשומת לב! יש לשטוף את כלי האמייל רק בג'לים מיוחדים לשטיפת כלים.
חסרונות:
- במקרה של שימוש לא זהיר או לאחר מכות עשויים להופיע סירים ושבבים על הסיר;
- כאשר נוצר חלודה על התבנית, כלי זה הופך לבלתי שמיש;
- קירות דקים מתחממים במהירות ולא אחידה;
- בזמן הבישול אוכל נדבק לתחתית, מה שמקלקל את טעמו.
כאשר אתם קונים כלי מטבח מסוג זה, עליכם לבחור את הכלים עם ציפוי אמייל העולה על 2 מ”מ. ככל שהציפוי עבה יותר, חיי השירות שלו ארוכים יותר.
יתרונות וחסרונות של כלי בישול נירוסטה
כלי בישול מפלדת אל חלד שונה מאמייל בכך שהוא קל, חזק ועמיד. אך יש גם יתרונות וחסרונות.
יתרונות נירוסטה:
- במהלך הבישול האוכל אינו נשרף.
- כלי מטבח זה תואם לכל סוגי הכיריים.
- הוא מתחמם באופן שווה ושומר על חום.
- ניתן לשטוף ביד ובמדיח.
- יש לו ציפוי עמיד.
חסרונות:
- עלות גבוהה
- כיסויים וידיות עשויים מחומרים באיכות נמוכה. המכסה עשוי להתפקע, והידיות הגומי מתחממות מאוד ונופלות.
- אסור להשאיר אוכל מבושל בסיר זה.
- בגלל נוכחותם של מקומות שקשה להגיע אליהם, המחבת מקבלת מראה לא מסודר.
איזה סיר עדיף לבחור, בהתאם למטרת השימוש
כמובן, טוב שיש בבית מחבת אמייל, ונירוסטה. אבל אם אין לך אפשרות כזו, אז בבחירת כלי מטבח יש להמשיך מהעובדה שתבשל בה.
התבנית האמייל מתאימה להכנת המנות הבאות: מרק, בורש, קומפוט, בשר ג'לי, רותח ירקות ומוצרי בשר, ריבת בישול. בכלי זה לא מומלץ להרתיח דייסה או לחמם את החלב, מכיוון שלעתים קרובות מוצרים אלה נדבקים לתחתית וזה כרוך בפגיעה במשטח האמייל שעל התבנית.
זה חשוב! במהלך הבישול יש צורך להשתמש במרית עץ כדי לא לפגוע במשטח הציפוי האמייל.
כלי נירוסטה מושלמים לבישול דגני בוקר ומנות עיקריות אחרות, מרקים, בורשט, כמו גם שימור מוצרים. מנות מסוג זה יעזרו מאוד בבישול היומיומי.
אנו בוחרים את התבנית שמתחת לכיריים
בבחירת כלי בישול כדאי לקחת בחשבון גם איזה סוג כיריים יש. אם הסיר שנרכש אינו תואם לתנור, אתם פשוט זורקים כסף.
בישול בסיר אמייל ובכלי בישול נירוסטה יכול להיות על כל כיריים שאינן כיריים אינדוקציה. תנאי מוקדם חשוב לבישול על כיריים מצופה אינדוקציה הוא נוכחותם של תכונות מגנטיות, ורק בכלי מתכת יש אותם.
עזוב את ההערה שלך