עשה זאת בעצמך מחממה מהמחבת

בחוץ מתחמם, הגיע הזמן לפתוח את עונת המנגלים והטיולים המשפחתיים. אחת התכונות החשובות ביותר לחג כזה היא בית עישון. בעזרתו תוכלו לעשן בשר, דגים ומוצרים אחרים. עם זאת, לא תמיד ניתן לקנות דגם טוב בגלל העלות הגבוהה שלו.

אם אין לך זמן וכסף למצוא את האפשרות הנכונה, עליך לשקול ליצור ציוד עישון משלך. נשתף כיצד ליצור גרסה קומפקטית, הנוחה מאוד לקחת איתכם לטיולים. תוכלו להכין מנות קטנות לכל המשפחה, בעוד שהמוצר לא יתפוס הרבה מקום - קל להכניס אותו לתא המטען של מכונית או סתם להביא אותו בידיים.

כדאי לחשוב מראש על התוכנית של המוצר העתידי ולרכוש את מערך הכלים והחומרים הדרושים. לנוחיותכם השתמש ברשימה הבאה:

1. סיר בגודל המתאים בו יעושנו המוצרים. רצוי להשתמש בכלי בישול ישנים, מכיוון שהיא עשויה לשנות צבע במהלך הבישול.
2. מכסה שמתאים היטב לתבנית וסוגר אותו כדי למנוע עשן וחום לברוח.
3. גריל ברביקיו או רשת ישנה להנחת מוצרים עליו. אתה יכול ליצור מספר שכבות כדי להאיץ את התהליך.
4. גריל מדורה או מקום אש מעוצב במיוחד המצויד בלבנים.
5. עמדו לתבנית, תוכלו להכין אותה מלבנים או להכניס שיפודים מתחתיתם.
6. מחבת מתכת מיוחדת להצטברות שומן מהמזון בזמן העישון.
7. מוגדר למדורה: גחלים, עצי הסקה, גפרורים, נוזל הצתה.
8. שבבי עץ עתיקים וענפים קטנים של עצי תפוח, דובדבנים, דומדמניות ליצירת עשן ריחני. הענפים צריכים להיות צעירים ומנקים מקליפות.

מספיק סט זה בכדי להתחיל לבשל. אם תרצו, תוכלו לשפר את העיצוב, להגדיל אותו, להוסיף אותו למספר שכבות או ליצור גרסה חשמלית.

תשומת לב! כל האלמנטים המבניים חייבים להיות עשויים מחומר עקשן ובעל נקודת התכה גבוהה. כמו כן לא מומלץ להשתמש בכלי אלומיניום, הוא מתקשר עם האוכל ומקלקל את טעמו, וגם משפיע לרעה על הגוף.

יהיה מועיל ללמוד את עקרון הפעולה של בית העשן על מנת לשפר עוד יותר את תכנונו ולהאיץ את תהליך הבישול. השיא הוא חימום של שבבים וענפים הממוקמים בתוך הגוף העיקרי.

בהשפעת החום הנובע מהאש, השבבים הרטובים במים מתחילים להבריח. עשן נובע מהם, אשר בהשפעת טמפרטורה גבוהה מעבד מזון ומבטיח את עישוןו. לכן חשוב להקפיד על מספר כללים חשובים:

1. מורחים את השבבים בצורה אחידה על קרקעית התבנית.
2. הניחו מוצרים על גבי רשת, עשו מרחק ביניהם.
3. משרים שבבים וענפים היטב כך שהם לא יישרפו, אלא ישחמו בתחתיתם, ויוצרים עשן.

אם רכשתם את כל מה שצריך, בית העישון כמעט מוכן, עליכם רק למקם אותו נכון ולהכין אותו לעישון אוכל. לשם כך, בצע את הפעולות הבאות:

1. הכינו מדורה במקום המיועד. לבנים או להשתמש במנגל.
2. במחבת מניחים צ'יפס ספוג, ואז תבנית לצבירת שומן, רשת עם אוכל מונח עליהם.
3. הניחו את התבנית על הגחלים שנוצרו, השתמשו בתומכים מיוחדים.
4. אתה יכול לעשות שריפה קטנה סביב הגולן כדי להאיץ את הבישול.
5. המתן עד שהאוכל מוכן ואז הסר בזהירות את בית העשן מהאש והסר את המזון.

בתהליך הבישול יש לפקח על אחידותם של מוצרי העישון, להפוך אותם במהלך הבישול.