תבלינים נותנים טעם וארומה מיוחדים כמעט לכל מנה. בכל מטבח יש לפחות מינימום תבלינים, אהובים במיוחד על בני משפחה. אבל אפילו במקרה זה, זה לא במקום לגלות כיצד לאחסן תבלינים במטבח ומהי חיי המדף שלהם.
היכן לאחסן תבלינים?
אחסון נכון של תבלינים יכול להגדיל משמעותית את חיי המדף שלהם. בעיקר איכות המוצר מושפעת מהתאורה. קרניים אולטרה סגולות ונורות משפיעות לרעה על מצב התיבול. בנוסף, לחות וחום משפיעים לרעה. זו הסיבה שיש כללים מסוימים באילו מקומות במטבח מותר לאחסן כלים עם תבלינים:
- מגירה סגורה, הרחק מהכיור והתנור;
- ארון קיר פתוח, רצוי עם דלתות עיוורות;
- מדף או מתלה מיוחד לאחסון תבלינים (זה לאוהבים, כך שהכל בהישג יד. במקרה זה, המדף צריך להיות ממוקם הרחק מהחלון, הכיריים והכיור).
זה חשוב! בחשיפה מתמדת לתבליני חום ולחות, הם מאבדים דרמטית את תכונותיהם. מוצר שימושי הופך להיות הרבה פחות רווי ברכיבים המועילים לגוף וטעם את המזון.
בשנים האחרונות מעצבי המטבחים מציעים ללקוחות את האפשרות של מדף נשלף על גלגלים, אותם הם בונים למטבח. זוהי אפשרות אחסון מצוינת לתיבול אם המדף ממוקם הרחק מהכיור והתנור. התבלינים לא יתקבלו קלילים, מלאכותיים או טבעיים.
מה לאחסן תיבול?
ככלל, עקרות בית חרוצות מנסות להעניק למטבחן מראה אטרקטיבי אפילו בדברים קטנים. הדבר בא לידי ביטוי במנות לשימור תיבול. משתמשים באפשרויות שונות, אולי אפילו בייצור עצמאי של מיכלי תבלינים.
לאחסון נאות, אתה יכול להשתמש במכולות שונות:
- צנצנות זכוכית;
- שקיות פח;
- מיכלי פלסטיק;
- שקיות נייר.
זה חשוב! אין לאחסן תבלינים בשקיות ניילון, זה יכול להפחית משמעותית את חיי המדף שלהם ולפגוע בטעם.
מקרר הוא גם לא המקום הטוב ביותר לשמר תבלינים. קור ולחות מפחיתים את התכונות המועילות של המוצר ומצמצמים את זמן האחסון של התיבול. מרגיש טוב בתנאים כאלה רק משפחת הפלפלים האדומים. הם ממשיכים לתת את הטעם והטעם המקוריים של הכלים גם כששומרים במקרר.
במקרים מסוימים, הכלים המקוריים לתוכן של תבלינים יכולים להפוך לעיצוב כשאתם מעצבים את המטבח ואת אזור העבודה.. מיכלי זכוכית או פלסטיק מסוגננים עם רישומים או מדבקות ייראו נהדר. ניתן להניח קופסת פח עם תבלינים על לוח מגנטי קבוע מעל אזור העבודה.
יש לזכור גם כי השימוש בצנצנות עם תבלינים כקישוט, מכתיב כללים משלו. כך שהבנקים חייבים תמיד להיות נקיים ומלאים, אחרת כל היופי ייעלם בצורה בלתי מתקבלת על הדעת.
זמן אחסון תבלינים
עם סגירת אריזות המפעל, יש לתבלינים חיי מדף ארוכים של עד 3 שנים. באותה תקופה מאוחסנים שיני טחון, פלפל וקינמון. עד שנתיים תבלינים טחונים וגבעולים שלמים ועלים של צמחים שומרים על תכונותיהם. ניתן לשמור שורשים וזרעים יבשים במטבח שלך עד 4 שנים, וירקות ופירות יבשים לא יישארו יותר משישה חודשים.
חשוב להבין זאת האריזה שנפתחה כבר לא יכולה לספק אחסון איכותי. לכן התיקים שנפתחו אינם מאחסנים יותר מעשרה חודשים. בנוסף, כדאי לדעת כי אגוזים מיובשים יכולים לשכב על מדף הארון במטבח לא יותר משלוש שנים, ויש לזרוק עשבי תיבול טריים במקרר לאחר 5 ימים.
תבלינים ותוספים שונים יכולים לשפר משמעותית את טעם המנה, אך הם יכולים לקלקל אותה לחלוטין. לכן יש לאחסן נכון תבלינים ואין להזניח זאת, במיוחד אם יש כמות גדולה של מכולות עם תבלינים שונים במטבח.
עזוב את ההערה שלך