מזקק - מה זה? מהו מזקק, זנים, מטרה עיקרית, עיקרון הפעולה

האנושות אכלה מזמן משקאות אלכוהוליים. כדי ליצור משקה המכיל אלכוהול, אנשים יצרו מכשירים פרימיטיביים. עם הזמן המכשירים השתפרו והתוספו.
איך נוצר אלכוהול? נשקול את התשובה לשאלה זו ביתר פירוט במאמר שלנו.

מה זה מזקק?

אנשים רבים שואלים: מזקק - מה זה? בואו ננסה להבין את זה.השיטה העיקרית לייצור אלכוהול היא תהליך הזיקוק, מכשיר המבוסס עליו נקרא מזקק (ירח).היווצרות אלכוהול במזקקת אלכוהול מתרחשת דרך אידוי החלק הנוזלי של המחית, ואחריו הרכבת אדים מרוכזים למיכל. פעולה זו נקראת זיקוק.

אם אתה משתמש במזקקה שמבוססת על מי ברז נקיים, אז בסוף נקבל מים מזוקקים צלולים, מטוהרים מפני זיהומים, מלחים וחיידקים.

סוגי מכשירים

איכות האלכוהול המתקבלת תלויה במידה רבה בסוגי המכשירים ובמרכיביהם המרכיבים. להלן מספר מכשירים מוכחים:

Alambik הוא מזקק נחושת, הפרימיטיבי ביותר מבין המכשירים. המכשיר מורכב מקוביה, קסדה, סליל, מקרר לא זורם ומכל למוצר הסופי. המזקקה הזרימה הישירה נותנת לנו את ההזדמנות לזקק בבית. השלילי היחיד הוא שהביצועים נמוכים, שמני פוסלים עשויים להיות במשקה. אל תפעיל מחדש את התזקיק.
עיצוב מתקדם יותר למזקקת נחושת או נירוסטה. העיצוב כולל קוביה, פראייר, מכסה, מדחום, שסתום, מערכת קירור מים עם צינור, סליל, התאמה לאספקה / פריקה של נוזל. יש שסתום בקרה בצינור האוורור. ישנם דגמים עם חלקי זכוכית נפרדים - דיופטר, מקרר. יש לו ביצועים מעולים, ניתן להשתמש בהם גם בבית. מתבצעת הפעלה חוזרת של הנוזל לניקוי יסודי של שמני פוסל מאלכוהול.

חשוב! ניתן להחזיק במזקק אלכוהול עם קולט עם עמוד זיקוק.

המתקדם ביותר הוא הסוג השלישי של מזקק האלכוהול המצויד בעמוד זיקוק. הוא מצויד בתנור, מיכלים למים / מחית / ירח, צינור אדים, צינור לאידוי אלכוהול, מדחום, מיכל אדים, צנצנת, צינור למסנן, מסננים עם צלחות נחושת, סליל, מערכת קירור, הידרומטר. העיצוב מייצר מוצר 100% טהור. החיסרון היחיד הוא העלות הגבוהה והגושניות.

כל סוגי המזקקים המוצגים מיועדים לייצור ירח טהור. אתה יכול לשלוט באופן עצמאי בתהליך הזיקוק, כתוצאה ממנו אתה מקבל מוצר באיכות גבוהה ובעלות משתלמת.

באיזה מהן לבחור? לייצור תבואה, ירח ענבים, ויסקי או קוניאק, הסוג הראשון מתאים - alambric. הירח המסורתי הריחני יפיק מזקק שני, עם עמוד חיזוק. אם אתה מייצר את שניהם בנפחים גדולים, עליך לבחור את היחידה השלישית עם עמודת הזיקוק. עליו, קל להכין ירחונים או משקאות חריפים באיכות גבוהה.

מטרה עיקרית

המבנה הפנימי של זיקוקי הירח אופייני: ארבעה רכיבים חשובים קשורים זה לזה - קוביית זיקוק, סליל, מקרר ומכלים. בקוביית הזיקוק מתרחשים תהליכי הפרדת אלכוהול ממים. הוא עשוי בדרך כלל מנחושת. המצנן הוא מעיל מים העוטף סליל, דרך קירור, האדים מקוררים בו. הסליל עשוי נחושת או נירוסטה, לחומרים מוליכות תרמית טובה. בהתאם, נוצר אדים מרוכזים בשקע הזורם למיכל.
מכשירים נוספים:

Sukhoparnik - טנק שאליו נכנס הקיטור, ואז הוא מקורר, ומחלק לאלמנטים. בתוכו מופרד חלקית ליחה (נוזל של sivuha המריח רע). אדים קלים המכילים אלכוהול נעים לאורך הסליל עם צידנית. למזקקה יכולות להיות שני אדים יבשים, עשבי תיבול ארומטיים, גרידות, תבלינים מתווספים לאחד מהם בכדי לתת ריח נעים למוצר הסופי.

עזרה. סוקופארניק עשוי נירוסטה. זה נראה כמו בקבוק עם אביזרי משולבים לאספקת / הוצאת אדים.

עמוד חיזוק (צאר) - צינור ארוך (40 ס"מ) המותקן אנכית לקוביית הזיקוק. הוא מייצר ירח מטוהר בעוצמה של 80-85%.
טור הזיקוק הוא סוג של פילטר רב שכבתי (45 ס"מ). ברמותיו משתמשים בחרירי מילוי שונים (שבבים עשויים נירוסטה או נחושת, קפיצים, חתיכות חוט מגורר). הוא מייצר אלכוהול בחוזק של עד 96 מעלות.

עקרון עבודה

הירח הפרימיטיבי ביותר עדיין פועל על ידי טכנולוגיה: אידוי - מקורר - מרוכז - נאסף.

הבה נבחן ביתר פירוט את האינטראקציה הפנימית של האלמנטים. כשהמחית הראשונית מחוממת, החלק הנוזלי מתאדה (מים + אלכוהול + זיהומים). לאחר מכן מנקים את הקיטור בכוס יניקה לפני העיבוי. לאחר מכן, האדים הכלואים בסליל מקוררים ונוצרים עיבוי. לאחר מכן, הירח המתקבל זורם למיכל לבחירה. אם לאחר הזיקוק הראשון של הנוזל, נוזל מעונן זורם למיכל, פירוש הדבר שהעיבוי מכיל כמות מסוימת של זיהומים. ואז מומלץ מחזור חוזר של זיקוק שברירי.