איזה פיתרון משמש לנגב את המדפים לאגירת לחם

מוצרי מאפייה, אם מאוחסנים בצורה לא נכונה, מתדרדרים במהירות רבה. על מנת להימנע מקלקול מהיר של לחם, כך שיישאר טרי יותר ולא יתעצם, יש לדעת ולהבין כיצד לאחסן כראוי מוצרי מאפה, כיצד לטפל במיקום האחסון.

חשוב בחנויות, בקנטינה, מפעלים מיישמים את התקנים שנקבעו לטיפול במדפים ובמדפים עליהם מאוחסנים מוצרי מאפה. זה מבטל את הסבירות להתפתחות פטרייה. בעיבוד קבוע עם תמיסת חומץ שהוכנה במיוחד, תוכלו לשמור על ניקיון בארגז הלחם בבית, וזה חשוב מאוד.

הנוהל לניקוי מקומות לאחסון של מוצרי מאפה

הכלל הראשון והעיקרי, יש לנקות באופן קבוע את מקום אחסון הלחם. זה צריך להיות משודר, בשום מקרה לא מקום סגור היטב. לפחות פעם ביום, יש צורך בשידור, הדבר נעשה כך שהלחות לא תצטבר ונוצר ריח לא נעים.

חשוב לנקות את הפירורים המפוזרים כל יום, השתמשו במגבת מטבח יבשה או במפיות חד פעמיות לשם כך. אם ארגז הלחם עשוי מחומרים שניתן לשטוף אותם עם חומרי ניקוי, עשו זאת מדי פעם.

איזה פיתרון משמש לנגב את המדפים לאגירת לחם

אם אתה מנקה את קופסת הלחם באופן קבוע על פי האלגוריתם לעיל, סביר להניח שתוכל להימנע מהסבירות להתפתחות עובש, לפיכך, קלקול של לחם. בנוסף, יש למחוק מדפים לאחסון לחם גם בבית וגם בתנאי ייצור עם פיתרון מיוחד.בתדירות של פעם בשבוע, יש צורך לבצע ניקוי כללי של המקומות לאחסון מוצרי מאפה.

רפרנס, עובש לחם נמצא במקור על התבואה. בתהליך הטחינה הוא נכנס לקמח בהתאמה ולמוצרים אפויים. לצורך נטרול, יש צורך לאפות את המוצר בטמפרטורות גבוהות. בדרך כלל הקרום אפוי היטב, אך בתוך המוצר קשה להשיג את הטמפרטורה הרצויה. לכן עובש מתרבה לעתים קרובות בדיוק מתוך הלחם.

נגב את המדפים במים חמים וסבון. בשלב הבא תצטרך לבצע את הטיפול עם תמיסת חומץ 1%. לפיכך, יש צורך לטפל במגשים והמתלים עליהם מאוחסנים מוצרים בקייטרינג ובבית. אלה הדרישות של SanPiN. לאחר הטיפול במשטח יש לנגב יבש או להשאיר לייבוש לחלוטין.

חשוב אין לנגב מדפים לאחסון מוצרי מאפה עם חומץ לא מדולל. הפעולות שלך לא יכולות רק להזיק לחומר, אלא גם להיספג ריח לא נעים חזק.

אם אינכם סובלים מריח חומצה אצטית, תוכלו להשתמש בוודקה או באלכוהול לטיפול במדפים. חיטוי זה יעלה מעט יותר, אך הוא יעיל גם בעניין זה.

כדי להכין 200 מ"ל מתמיסה של 1% חומצה אצטית לעיבוד מקומות אחסון של לחם, תצטרך לקחת חומץ או תמצית חומץ ולדלל במים בפרופורציות הבאות:

1. 70% תרכיז בנפח של 2.86 מ"ל לכל 197.14 מ"ל מים.
2. 30%: 6.67 מ"ל לכל 193.3 מ"ל.
3. 9%: 22.22 מ"ל לכל 177.78 מ"ל.
4. 6%: 33.33 מ"ל ל 166.67 מ"ל.

בהתבוננות בפרופורציות שלעיל, תוכלו להכין בקלות פיתרון יעיל ובטוח לסילוק מדפים עליהם מאחסנים מוצרי מאפה.

איך לאחסן לחם בבית

כל מוצרי הקמח מתדרדרים במהירות בשתי דרכים:

• מפוקפק;
• לגדול עובש.

אם לחם מעופש פשוט הופך להיות חסר טעם, אז לחם עובש הופך למסוכן לבריאות האדם. נזק יכול להיגרם כתוצאה מאי עמידה בתקני האחסון.

אם אתה מבין כיצד לאחסן כראוי לחם בבית ואיך לנגב את שטח האחסון שלו, אתה יכול להימנע מהסבירות לעובש.

עזרה. החום והלחות הם התנאים הטובים ביותר להתפתחות נבגים פטרייתיים.

שמור על התנאים הבאים:

1. ניקיון מוחלט.
2. הלחות אינה גבוהה מ- 75%.
3. טמפרטורת האוויר אינה נמוכה מ +6 מעלות.

לחות גבוהה היא האויב העיקרי של האפייה. אל תכניסו מאפים חמים לשקית ניילון או בקופסת לחם סגורה.

רוצה לשמור על המאפים טריים ככל האפשר? במקרה זה, קחו בחשבון את כל ההמלצות שלעיל, הקפידו לנקות את המקום בו יאוחסנו מוצרי החיטה.

עזרה. אורך חיי המדף של מאפים ללא אריזה מקמח שיפון הוא 36 שעות. מקמח חיטה - 24 שעות. היצרן מוסיף תוספים מיוחדים למוצרים מסוימים המאפשרים להגדיל את חיי המדף עד 72 שעות.