מה עדיף מטחנת בשר או מעבד מזון

חיתוך זמן רב של מוצרים בעזרת סכין מטבח גוזל זמן רב. לכן הומצאו מטחנת בשר ומעבד מזון. טכניקה זו זכתה במהירות לאהבת הטבחים, מכיוון שבנוסף למהירות היא גם שיפרה משמעותית את איכות הכנת המרכיבים.

הזמן עבר, ציוד המטבח השתפר והפך מסוגל לבצע משימות חדשות, שלא היו נגישות בעבר. מטחנת בשר מודרנית וקציר לא דומים לאבות-הטיפוס הראשונים ויכולות אפילו להתמודד עם חלק מתפקידיו של "האויב", מה שלעיתים מבלבל קונה פוטנציאלי.

כדי לנווט ולבחור ביניהם במצב בו אין מספיק כסף לרכישת שני סוגי הציוד, הידע על העדפות הקולינריה של המשפחה יעזור.

במה הקציר שונה מטחנת בשר

הם מיועדים לטחינת מוצרים, הם עושים זאת בעזרת חיתוך קצוות של סכינים, אך בגלל הבדלים מבניים הם עושים זאת בדרכים שונות. מטחנת הבשר ביציאה מעניקה מסה הומוגנית בה מאוחסנים סיבים שלמים. גודל החלקיקים תלוי בקוטר הפתחים של מסננת זרבובית המסנן, שמעבירה את המסה שכבר מוכנה לעיבוד נוסף.

מעבד המזון נועד לחתוך מוצרים לחתיכות בצורות וגדלים שונים. בתחום קיצוץ ירקות אין לו שוויון. אבל כאשר הוא עובד עם בשר, הוא יכול לחתוך אותו לחתיכות גדולות יחסית, או להרוג לחלוטין את כל הסיבים. זה לא יהיה מתאים להכנת קציצות מחית מאשר למילוי הרגיל.

יתרונות הקציר

קערות נשלפות ולהבים הניתנים להחלפה מטפלים בפרוסת ירקות ובשר לפרוסות או קוביות. הקציר משלב גם פונקציות של מסחטה, מיקסר ובלנדר, שמבטל את הצורך לקנות מספר גדול של ציוד עזר למטבח. בזכות השקיפות של הקערות, קל לשלוט בתהליך הטחינה של מוצרים. ובזכות מספר גדול של סכינים שונות, קל ליצור בסיס יפה לסלט או למילוי עדין של ירקות ופירות.

הסט השלם של הקציר מספק סט קערות לכל אירוע, כך שאין צורך לרכוש כלים בנפרד. הספק קטן עד 800 וואט עוזר להימנע מבזבוז יתר של חשמל.

היתרונות של מטחנת בשר

אם התפריט היומי נשלט על ידי מנות של בשר, עופות או דגים, המצריכים טחינה של המרכיבים העיקריים, אך אין צורך תכוף במיקסר, בלנדר ומסחטה, אז נכון יותר למצוא עוזרים מאשר מטחנת בשר.

העוצמה הגבוהה, יחד עם תכונות העיצוב, מאפשרת לו להתמודד במהירות עם חיתוך של זני בשר נוקשים למדי בזמן הקצר ביותר.

בזכות חרירים מיוחדים תוכלו לבשל נקניק ביתי בקלות. לחיתוך ירקות נדיר לסלט יש תוף מיוחד, קוצץ אותם לקוביות או קש. מטחנת בשר מודרנית יכולה אפילו לטחון קפה, קמח וירקות באיכות גבוהה.

מסקנה

במצב בו היחס בין סלטים טריים ותבשילי בשר בתזונה היומית שווה בערך, הגיוני לחשוב על רכישת מעבד מזון בשילוב מטחנת בשר. טכניקה כזו יקרה יותר מכל אחד מהקודמים, שצולמה בנפרד. אבל זה יהיה זול יותר מאשר הרכישה בו זמנית של שני העוזרים.