איזה כלי בישול מתאים לכיריים אינדוקציה

חייו של אדם מודרני כל כך עשירים ומהירים עד שאתה לא רוצה לבזבז יותר מדי זמן על בישול. כעת, כאשר כיריים אינדוקציה נכנסו לחיי היומיום שלנו, תוכלו לבשל ארוחת ערב 15-20 דקות מהר יותר. העיקר להשתמש בכלים הנכונים. רבים לא רוצים לעבור לכיריים אינדוקציה, תוך שהם מצטטים את העלויות הגבוהות של קניית מחבתות וסירים. אבל האם זה כל כך מסובך? והאם ניתן להשתמש בכלים קיימים מבלי לרכוש משהו חדש?

מאפיין של כיריים אינדוקציה הוא שהם מחממים את קרקעית הכלים, ומשטחם נותר קר. הכל מוסבר על ידי אינדוקציה אלקטרומגנטית. בתוך המקרה, במקום גוף חימום, יש סליל מגנטי, שמעביר זרם ויוצר שדה. כאשר כלים עם משטח מיוחד הלוכדים זרמים נכנסים לתוכו, זה מתחמם. אם לצורך זה אתה משתמש בסיר או בתבנית רגילה, האריח לא יעבוד, או שמשטח הכלים יישאר קר.

בחנויות, מוצרים העשויים מחומר פרומגנטי מסומנים בסמלים או בכיתובים מיוחדים. אתה יכול לבדוק את איכותו בעזרת מגנט. הביאו אותו אל פני השטח, ואם המגנט הצטרף אליו, תוכלו לקנות סחורה.

חומר

בייצור מוצרים לכיריים אינדוקציה משתמשים בחומרים המסוגלים למגנטציה. זהו ברזל יצוק, נירוסטה, אלומיניום עם ציפוי משופר באזור התחתון. זכוכית, נחושת, אלומיניום רגיל או קרמיקה לא יעבדו.

כלים אפשר לכבס במדיח כלים. אבל עדיף לייבש את האפשרויות של ברזל יצוק כדי למנוע חלודה.

חשוב! מה אם אין כלים מתאימים, אבל אני לא רוצה לקנות מנה חדשה? אתה יכול לרכוש משדר מיוחד, שמונח על הכיריים, ומעליו מותקנים כלים רגילים. עם זאת, המינוס שלו הוא שזמן הבישול יכול להתארך. אבל אתה יכול לחסוך כסף בקניית סיר או קומקום.

קוטר

לרוב דגמי האריחים קוטר מינימלי. אם הכלים פחותים מערך מסוים, הטכניקה לא "תראה" אותה. חריגה מהקוטר שצוין תביא גם לכך שחלק מהכלים לא יתחמם, מכיוון שהוא יעמוד על משטח קר, שם השדה המגנטי אינו מתפשט. לכן, כמה טורקים להכנת קפה או מצקת עשויים מחומרים שהובסו על ידי אינדוקציה עדיין לא יהיו מתאימים בגלל גודלם המיניאטורי. חשוב לקחת בחשבון זאת בעת רכישת דברים חדשים.

לרוב הקוטר המינימלי הוא 12 ס"מ. בערך באותו גודל לדלי בנפח של כ 500-600 מ"ל.

עובי התחתון

פרמטר זה חשוב גם מכיוון שקרקעית דקה מדי מעוותת תחת השפעת הטמפרטורה. המחוון האופטימלי הוא 2-6 מ"מ. לא צריכה להיות הקלה בחלק התחתון, מכיוון שההתאמה הדוקה של הכלים למשטח חשובה להעברת חום טובה יותר.

השוואה בין מספר חומרים ויצרנים

בשוק קיימים כיום דגמים רבים של כלי בישול העשויים מחומרים פרומגנטיים המתאימים לתנורי אינדוקציה:

  • הפופולריים ביותר הם וול, טפל, מאסטרו, פיסלר, שוק;
  • בהדרגה צובר תהילה - מילררהאוס, ויטצ'ה, הופמאייר;
  • מותגים ביתיים - גורמה, מנטר, נווה-מטאל.

מבחר רחב מתהדר בתפל. במחירים נוחים, המותג יכול למצוא כלים המיוצרים מפלדת אל חלד או מאלומיניום מתקדם. מוצרי DeBuyer המיוצרים על בסיס סגסוגת פלדה ונחושת, המאופיינים במדדים גבוהים של עמידות, יהיו יקרים יותר.

באשר לחומרים וההמלצות לבחירתם, כאן תוכלו לתת את הטיפים הבאים:

  1. נירוסטה היא אפשרות תקציבית. עובי התחתון בכלי אוכל כאלה צריך להיות לפחות 2 מ"מ.
  2. ברזל יצוק הוא חומר מצוין עבור דומדמניות או קלחת, בו ניתן לבשל דייסה, פילאף. עם זאת, למתכת זו משקל גדול, והלוח הרגיש יכול להיסדק. מחבתות ברזל יצוק, בשל קרקעיתם הצלעה, עלולות לא לבוא במגע טוב עם הכיריים.
  3. מוצרים אמייליים - נראים טוב והם נהדרים לבישול בעזרת כיריים אינדוקציה. חשוב לדעת מראש באיזה סגסוגת משתמשים בבסיס.
  4. אלומיניום - בצורתו הטהורה אינו מתאים למשטחי אינדוקציה, אך בשילוב פלדה עובד מצוין.
  5. נחושת - לא מתאימה למגנטציה, אך אתה יכול להשתמש בדיסק מתאם מגנטי עבורו, ומניח אותו מתחת לתחתית.

יש יותר מדי אפשרויות לכלים ודרכים להתאים כמעט כל כלי מטבח לגלים מגנטיים. נסה לבשל על כיריים אינדוקציה, ובהחלט לא תרצה לחזור לציוד סטנדרטי!

צפו בסרטון: ברגהוף - כלי בישול אינדוקציה סידרת זינו וציפוי פרנו (מרץ 2024).

עזוב את ההערה שלך