איך לבחור הטיגון עמוק לבית

אוהדים של עוגות טעימות כמו פשטידות או תפוחי אדמה מטוגנים להפליא צריכים לחשוב ברצינות על רכישת הטיגון עמוק.

היתרונות ברורים - אין ריסוס שמן, הוא לא מעשן, הצלייה אחידה. מבין המינוסים, אולי רק שהאוכל המטוגן אינו בריא במיוחד ואינו מתאים לשימוש יומיומי. אבל אף אחד לא טורח להתפנק בממתקים פעם או פעמיים בשבוע. המאמר מדבר על הניואנסים של בחירת מוצר איכותי, שכדאי לשים לב אליו.

הטיגון העמוק הביתי מיועד אך ורק לטיגון מזון - בשר, דגים, תפוחי אדמה, פשטידות, בקיצור, כל מה שניתן לצרוך. אין הבדל מהותי בין דגמים שונים: הגדלים, הצורה והעיצוב הכללי של המוצר משתנים. הטיגון מורכב מבית מגורים, מיכל מזון וגוף חימום עם תרמוסטט. טמפרטורות ההפעלה נעות בין 150-190 מעלות.

קערת שמן

תפקיד חשוב ממלא החומר ממנו עשויה הקערה. הם עשויים נירוסטה ואלומיניום. לאלומיניום מוליכות תרמית טובה יותר מפלדת אל חלד, אך ביחס לחוזק ועמידותו היא מאבדת במידה רבה. ברצינות, כדאי לכם לשקול לרכוש קערה מצופה טפלון: היא תחסוך זמן ועצבים לבעלים. חתיכות מזון שרופות עלולות לגרום לאי נוחות קשה כאשר מוציאים אותה משטח הקערה.

בהתאם למספר המנות הנדרש לכל המשפחה, עליך לבחור את קיבולת הקערה. כשמכינים מנה אחת או שתיים של מנה, קערה של 0.5-0.7 ליטר מתאימה. היתרון בבחירה זו הוא יעילות אנרגיה. אבל למשפחה שלמה עם שני ילדים, יש לבחור במכולה גדולה יותר, לפחות ליטר וחצי עד שני ליטר. דגמים מסוימים של הטיגון עמוק דורשים מילוי שמן מסוים, ואילו חלקם יכולים להיות ממולאים בכמות קטנה יותר. ישנם מודלים כלכליים שעבורם מספיק כף שמן.

קיבולת

פרמטר זה תלוי בגודל קערת השמן ומאפיין את מסת המוצרים שהוכנו בפעם אחת. הדגמים הקטנים ביותר יכולים לשלוט רק 250 גרם בכל פעם, בעוד שטגנים ביתיים מסוימים יכולים להתמודד עם קילוגרם של מזון וחצי. למשפחה של 3-4 אנשים מספיק קיבולת של 1-1.2 קילוגרמים.

כוח

עבור הטיגון לשימוש ביתי, צריכת החשמל נעה בין 0.8 ל -2 קילוואט. במקרה זה, אי אפשר לומר בוודאות אם היתרון הוא בספק גבוה. מצד אחד, גרסת צריכת חשמל נמוכה לא מציבה דרישות רציניות לאיכות החיווט וצורכת פחות חשמל, אך מצד שני, אי אפשר להכין הרבה הטיגון בטיגון כה עמוק - הנפחים חייבים להיות קטנים מאוד. לכן האפשרות הטובה ביותר, אם הבית מאפשר חיווט, היא מכשיר עם הספק של כ 1.5 קילוואט.

גוף חימום, עיקרון הפעולה

ישנם שני סוגים של גופי חימום בטיגון - בצורה של ספירלה, או פתוחה, ובצורה של צלחת מתחת למכסה (סוג סגור). מבחינת הפרודוקטיביות, אין הרבה הבדל ביניהם, לגוף חימום סגור יש יתרון שאי אפשר להכחיש - הרבה יותר קל לשטוף פסולת מזון מאשר סוג ספירלה. הרוב המכריע של הטיגון העמוק המודרני מצויד בגוף חימום סגור.

מסננים

פילטרים מיועדים מחולקים למסנני שמן ומגנים מפני ריח ועשן. מסנני שמן מסופקים בנפרד ומתוכננים להבטיח שימוש מרובה באותו שמן. מסנני בטיחות מגיעים עם הטיגון עמוק ומחולקים לנשלפים ובלתי נשלפים, יחיד ורב שכבתי, תלוי בדגם. איכות המסננים המסופקים בערכה משפיעה באופן חמור על עלויות הטיגון העמוק.

כדאי לשים לב גם לדקויות כגון בקרת מכשירים (מכנית או אלקטרונית, הראשונה אמינה יותר, והאחרונה נוחה יותר), נוכחות ונוחות חלון הצפייה, חלקים נשלפים, החומר ממנו עשוי הדיור, כמו גם המראה הכללי של המוצר, כמה שהוא נעים לעין.

דירוג זה מבוסס על תוצאות התרגול של שימוש בטיגון עמוק לבית. המובילים בקרב היצרנים הם פיליפס, AEG, Delonghi ו- Tefal. הטכניקה של חברות אלה אינה

זול יותר, אך האיכות יותר משלמת עבור העלות הגבוהה. יש אפשרויות זולות יותר מ- Vitek, Sinbo, Orion וחברות אחרות לשימוש פחות פעיל.

המודלים הבאים ראויים להכרה בקרב המשתמשים, יש לשים לב אליהם וללמוד אותם ביתר פירוט:

- Tefal FF 24;

- פיליפס HD 6161/00;

- Delonghi F 26237;

- Moulinex AF 1005 מינווטו;

- Steba DF 90;

- Minifryer Tefal FF2200;

- פיליפס HD 6159;

- בומן FFR 1290 CB;

- פולאריס PDF 0901.

מכיוון שכותב המאמר לא השתמש באף אחד מהדגמים שלעיל, הוא לא יכול להגיב על אף אחד מהם לטוב ולרע. בנושאים אלו ניתן לטפל במי שבדק באופן אישי לפחות כמה מוצרים ויש להם את היכולת להשוות, הרשימה מפרטת רק את הדגמים הראויים לתשומת לב, לפי המשתמשים. תיאורים של הדגמים לעיל עם ציון היתרונות והחסרונות שלהם ניתן למצוא באתרי האינטרנט של חנויות מקוונות העוסקות במכירת הטיגון עמוק, כמו גם בפורומים עם נושאים רלוונטיים.