צלילי קפה טובים ומרוממים. ובמדינות רבות הוא נחשב למשקה הלא-אלכוהולי העיקרי. אתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות.
מכונת קפה, טורקית על הכיריים, כמו גם מכונת קפה מיוחדת, יעשו.
אם ניקח בחשבון את הטורקי, עדיף לבחור מוצר שיהיה תואם את המאפיינים הבאים:
- צורת חרוט;
- חלק מחוזק בחלק התחתון;
- הידית של הסזבה צריכה להיות מחומר מבודד;
- המוצר עשוי מחומר המאופיין במוליכות תרמית טובה;
- אם ניקח בחשבון את הצורה של הטורקים, הרי שהיחס האידיאלי הוא חלק אחד - צווארו של הטורקי, ושני חלקים הם נפח המיכל.
בעשור האחרון, קפה שנבשל במכונת קפה הפך פופולרי יותר ויותר. סוג המכונה מעניק חוזק וטעם שונה למשקה.
לחלוט קפה במכונת קפה
אחד המכשירים להכנת קפה הוא העיתונות הצרפתית. המכשיר הומצא בתחילת המאה העשרים בצרפת. זהו סיר קפה העשוי זכוכית עמידה בחום עם בוכנה הנקראת בוכנה. המתכון לבישול משקה במכשיר פשוט.
מספיק לשפוך כיתה טרומית של המשקה העתידי, ואז לשפוך מים (לא מים רותחים, אלא חמים) ולתת לעמוד למשך 5 דקות, ואז בעזרת בוכנה, הפרד את המשקעים מהמשקה. כדי להכין קפה בעיתונות הצרפתית טעימה יותר, עליכם לטחון אותו ממש לפני הבישול, וטוחנים אותו גדול יותר.
המצאה פופולרית נוספת הייתה מכונת הקפה, הנקראת אספרסו. אב הטיפוס של עיצוב זה היה מכשיר בטכנולוגיית לחץ גבוה, שהוצג עוד במאה התשע עשרה בפריס.
אדים בלחץ עברו דרך שכבה של גרגירי קפה טחונים. הדגם שופר בשנות העשרים של המאה העשרים, בזכות הביזר לואיג'י האיטלקי. ונוצרה מכונת קפה בברים. מכונת הקפה הוגשה בפטנט ונמכרה לפבוני שהחלה בייצור המוני. היתרון של מכונת קפה כזו הוא בקפה טעים, שבזכות אפקט האדים יש לו טעם מדהים.
מכונת קפה אספרסו נקראת גם מכונת דחיסה. מכונות להכנת קפה כאלה מחולקות ל:
- קיטור;
- התקני שאיבה (עם משאבה).
מכונות משאבה מייצרות קפה טוב יותר, אך מחירן של מכונות כאלה יקר יותר.
יש גם מכונות קפה - חרוב ומשולב. הכרכרה נועדה להכין קפה לכוס אחת או שתיים. יש לרסק את הדגן ולחץ היטב, ואז הם ממלאים את הצופר. קרן מתכת עדיפה על קרן פלסטיק. מכיוון שהפלסטיק נותן חומציות לא נעימה לקפה.
מכונות קפה משולבות הן נוחות נהדרת, מכיוון שהיא מאפשרת להכין משקה קפה באופן טפטוף ובאספרסו. אבל מכונת קפה כזו דורשת טחינה שונה של קפה, שכן עקרון ההכנה שונה לחלוטין.
יש גם מכונות קפה אוטומטיות לחלוטין. מכשיר כזה מבצע את כל הפונקציות לאחר לחיצה על כפתור. מיון פסולת קפה למיכל מיוחד, שוטף את עצמו לאחר זמן עבודה מסוים.
זמן הבירה הקפה הממוצע הוא 40 שניות. במקביל, מכונת הקפה מתפללת גם לקפה. מכשירים כאלה מאפשרים לך להתאים את טעם ועוצמת המשקה, את כמות המים, לשנות את משטר הטמפרטורה ולגוון את הטכנולוגיה של חליטת קפה בהתאם לקשיות המים.
תהליך הבישול
איך לחלוט קפה במכונת קפה
אחד המתכונים הפופולאריים באיטליה הוא ריסטרטו. קפה כזה מוכן אם אדם מורגל במשקאות עבים וחזקים, עדיף לשתות אותו בבוקר. אנו טוחנים את הקפה, בוחרים לא לטחון עדין, אנו שופכים כפית אחת מלאה עם שקופית לתא הקפה במכונה, לוחצים על הקפה כך שייווצר שכבה צפופה, והחלקיקים הטחונים משתלבים היטב זה בזה.
אנו לוחצים על כפתור חליטת הקפה, 20-25 שניות לפני סיום הבישול, לחץ על מקש עצירת החליטה. ריסטרטו שירת היטב בספל מחומם מעט. יש מכונות שיש להם פונקציה זו של חימום עם אדים, אם לא, תוכלו לחמם את הספל תחת זרם מים רותחים, לנגב אותו יבש.
סוגי קפה ושיטות הכנה במכונת קפה
ישנם יותר מאלף סוגים של פולי קפה. ישנם רק שלושה מינים עיקריים: ערביקה, רובוסטה, ליבריקה.
ערביקה מהווה את מרבית הקפה שגדל, כ 75% מכל הקפה שגדל הוא מסוג זה. טעמו של קפה כזה עדין, מאוזן.
זנים של ערביקה הפופולריים ביותר בקרב אוהבי המשקה הזה הם בורבון, מוקה.
סוג הקפה השני שמתווסף לתערובת הוא רובוסטה. מגוון הקפה הזה מניב רב, אך הטעם אינו עדין ואלגנטי כמו זה של ערביקה. הזנים הפופולריים ביותר בערביקה הם ג'אווה, אינייק וקונג'נסיס.
קפה פחות פופולרי הוא ליבריקה. משתמשים בו רק בתערובות. תפוקת הקפה מסוג זה נמוכה והטעם חריף למדי.
במכונות קפה, טוב להשתמש בתערובת. מכיוון ששילוב של כמה סוגים של קפה יכול להוסיף טעם בהיר ורווי יותר למשקה. אוהבים במיוחד את התערובות האציליות הם אוהבי קפה אספרסו ששותים משקה זה ללא תוספת של חלב או שמנת. מוצר טהור דורש תערובת איכותית במיוחד, כדי לא לקבל קפה מריר וחמוץ במיוחד.
כיצד להכין קפה קפסולה במכונת קפה
מכונת הקפה מסוג הקפסולה טעימה מאוד. אחרי הכל, ניתן לקנות כמוסות בעוצמות שונות, בין שהופחתו ובין אם לא, עם או בלי קפאין.
קל להניח אותם במנגנון, להחליף כוס מתחת לבור ממנו יוצא המשקה המוכן. מכונת קפה כזו היא אידיאלית למי שאוהב קפה איכותי ואינו מוכן להקדיש זמן רב להכנתו.
בישול במכונה כזו הוא פשוט, והוא דורש מאמץ ניקיון מינימלי. מספיק פשוט לשחרר את המיכל בו הקפסולות שבוצאו אוטומטית מצטברות ולשטוף את המאגר לטיפות ניתנות למיזוג. כמו כן יש צורך למלא את המיכל למים נקיים, אשר הולכים להכין את המשקה.
עזוב את ההערה שלך