איך לבחור בית עישון?

Smokehouse הוא מכשיר מיוחד המשמש לטיפול בחום בבשר, דגים ומוצרי מזון אחרים. ברוב המקרים מדובר במיכל מלבני או גלילי בו יש גריל או מגש אפייה לפריסת מוצרים ותבנית טפטוף. כך שהמוצרים שעברו עיבוד שכזה נעשים טעימים ושימושיים, ותהליך העישון בוצע ללא קשיים מיוחדים, חשוב מאוד לבחור נכון במכשיר כזה.

זמן עישון בבית עישון חם

בחנויות תוכלו למצוא מבחר גדול של מוצרים מעושנים לכל טעם ותקציב. עם זאת, רבים מאוהבי התענוגות הגסטרונומיים מעדיפים לחגוג על מוצרים מעושנים מתוצרתם. בשלב הבא אנו שוקלים את התכונות של תהליך מרתק זה: זמן, טמפרטורה, שיטות וניואנסים שונים.

עישון מהמקרר הישן עשה זאת בעצמך

מוצרים מעושנים, בנוסף לטעם מעולה, שומרים על כל החומרים המועילים של המוצר המקורי ובעלי חיי מדף ארוכים. באופן מסורתי, ישנם שני סוגים של עישון - חם וקר. במאמר זה, נספר לכם כיצד להפיח חיים חדשים במקרר ישן, ולהפוך אותם לבית מעשן ביתי.

עשן קר עשן

מוצרים מעושנים פופולריים מאוד בארצנו לא רק כמעדן לשולחן חגיגי, אלא גם כמנה שתוכלו לפנק את עצמכם בימי חול. זוהי דרך נהדרת לגוון את התזונה. מוצרים מעושנים ניתן לרכוש בכל חנות מכולת, אבל זה יותר מעניין, ולעיתים הרבה יותר זול, להכין אותם בעצמכם.

מעשן קרים מעושן DIY

בשר ודגים מעושנים תמיד היו מפורסמים בזכות טעמם וריחם המעולים. תלמד כיצד לבשל מעדן זה בבית מתוך מאמר זה. עקרון הפעולה של מעשן קרים מעושן. עיקרו של מעושן קר הוא שמוצר הבשר או הדג נתון לטיפול בחום בעשן בטמפרטורה של 25 עד 50 מעלות.

עשה זאת בעצמך מחממה מהמחבת

בחוץ מתחמם, הגיע הזמן לפתוח את עונת המנגלים והטיולים המשפחתיים. אחת התכונות החשובות ביותר לחג כזה היא בית עישון. בעזרתו תוכלו לעשן בשר, דגים ומוצרים אחרים. עם זאת, לא תמיד ניתן לקנות דגם טוב בגלל העלות הגבוהה שלו. אם אין לך זמן וכסף למצוא את האפשרות הנכונה, עליך לשקול ליצור ציוד עישון משלך.

מתלה מעשן DIY

בית העשן יועיל בכל פיקניק. בעזרתו תוכלו לבשל בשר, דגים ומוצרים אחרים. אתה יכול לקנות מכשיר זה או לעצב אותו בעצמך בבית. ישנן דרכים שונות לעשות זאת. במאמר שלנו נדון באחד החלקים החשובים ביותר בעיצוב.

טמפרטורת ריפוי עשן בבית העשן

חובבי מעשנים יודעים את כל היתרונות של מנה מוכנה כראוי. כאן, והטעם, והטעם, וקרום טוב ... כדי להשיג את כל זה, אתה צריך לדעת כמה מהתכונות. עישון חם פירושו שהמוצר יטופל באדים ובעשן בטמפרטורה גבוהה. השף האמיתי יודע שכדי ליצור יצירת מופת טעימה באמת, תצטרך לעקוב אחר הביצוע במהלך הכנת כל ההמלצות החשובות: השתמש רק במוצרים טריים; בחר מתכון טוב; עקוב אחר הדרישות של כל שלב בתהליך הבישול בקפדנות; שמור על משטר הטמפרטורות שנקבע במתכון; לשמור על רמת הלחות הנחוצה והמספיקה בתוך בית העשן; שימו לב לאיכות חומרי הגלם המשמשים; לשמור על משך הזמן הנכון.

עשה זאת בעצמך מעשן עשן ממכונת הכביסה

ככל הנראה, כולם חשבו לקנות מעשן עשן שנרפא. בעזרתו תוכלו לעשן דגים, בשר וליצור מנות טעימות בבית. יתר על כן, עישון חם דורש הרבה פחות זמן בהשוואה לגרסה הקרה. ברוב המקרים, עלות בית עישון יכולה להיות גבוהה באופן בלתי סביר, לכן כדאי לשקול ליצור אותה מחומרים מאולתרים.

מידות עשן עשן חם

מעשני עשן ביתית ומעשנים מעונה לעונה הופכים פופולריים יותר ויותר בקרב אלו המשמשים להעדיף את המוצרים שלהם. לפני שאדם קונה מכשיר לעישון, מעלה מספר שאלות לגבי אילו קריטריונים עליו לסמוך בבחירתו ועל מה יש לקחת בחשבון.

מה יכול לעשן בבית מעשן חם מעושן

מי מכם ואני לא אוהבים לאכול חתיכת בשר או דגים מעושנים? חובבי מעדנים כאלה יש המון. זו אשליה לחשוב שרק עשן בשר או דגים - מוצרים שניתן לעבד בכמויות כאלה. בשר, עופות או דגים מבושלים במעשנת ביתית, מתובלים בעשבי תיבול ריחניים ותבלינים, מריחים עשן להפליא - מה יכול להיות טעים יותר?

מעשן עשן חם

דגים ובשר מעושנים הם מעדנים נהדרים לכל פיקניק או מפגשים כפריים. יחד עם זאת, כדי לחגוג עליהם, אין צורך לרוץ לסופרמרקט הקרוב למוצרים מוגמרים, אך יהיה הרבה יותר טעים ובריא יותר לעשן אוכל בבית עישון ביתי או קנוי.