קפה טארט וממריץ טרי טרי מבושל הוא התחלה נהדרת ליום יצרני. חובבי קפה אמיתיים יודעים: יתרונות אמיתיים וטעם עשיר הם תוצאה של טחינה נכונה של דגנים. כדי ליהנות מעומק הארומה והטעם בכל יום, כדאי ללמוד כיצד לעבוד במיומנות עם מטחנת קפה.
לכל משקה עקביות משלו. ראשית כל, עליך להתמקד בהעדפותיך ובשיטת ההכנה שלך. מטחנות קפה מודרניות מאפשרות להשיג סוגים שונים של טחינה.
- גדול. כדי להשיג עקביות זו, זה ייקח 10 שניות בלבד. קוטר החלקיקים יהיה כ- 0.8 מ"מ. טוחנים קפה כשמונה דקות לפני הבישול. טחינה גסה אידיאלית למכונות קפה בטפטוף.
- בינוני ניתן להשתמש בקפה כזה בכל סוגי מקבלי הקפה. זמן טחינה - 13 שניות. ורק 6 דקות אתה צריך להשתמש בדגנים טחונים מבלי לאבד את הטעם והארומה היקרים.
- רדוד. טחינה מסוג זה מתאימה למכונות קפה חרובים. זמן ההפעלה של המכשיר הוא 20 שניות. משחיקה לבישול לא אמור לארוך יותר מ -4 דקות.
- אספרסו כפי שמשתמע מהשם, קפה מסוג זה משמש לאספרסו כאשר מועברים שעועית כתוש בקיטור. מדובר בשחיקה אולטרה-שפויה המתקבלת תוך 25-30 שניות.
- אבקתי. דגנים, שנמעכו "לאבק", מתאימים לטורקים ולחליטה בספלים. זה ייקח בערך 40 שניות לטחון אותם. השתמש באבקת קפה מייד.
חשוב! בבחירתך בין מטחנת קפה חשמלית ידנית, העדיף את האפשרות השנייה. מומחים אומרים כי בשל המהירות הנמוכה של התבואה בזמן הטחינה, הם אינם מתחממים יתר על המידה והקפה שומר על טעמו המקורי.
במבט ראשון, אין שום דבר מסובך בחיתוך דגנים. אכן, תהליך השחיקה הוא פשוט גאוני. אבל כמו בכל עסק, ישנם כללים שהקפדה עליהם תהפוך אותך לגורו קפה אמיתי.
- לאחר שקבעתם את דרגת השחיקה, יש להקפיד על השעה, גם טחינה וגם שימוש. בעקבות המתכון בדיוק, תקבלו משקה עשיר בארומה ובטעם.
- אל תתעצל לטחון קפה לפני כל בישול. חיי המדף של גרגרים מרוסקים הם עניין של שעות: ואז הארומה והטעם הולכים לאיבוד.
- אם עדיין נשאר חלק מהאבקה, הניחו אותה במיכל אטום והניחו במקום יבש. האפשרות הטובה ביותר היא מקרר.
כיצד להקים טחינה על מטחנת קפה? ברור, סוג מטחנת הקפה חשוב. לכל מכשיר מאפיינים משלו, שיש לקחת בחשבון לפני טחינת דגנים.
- מטחנת קפה ידנית. עיקרון הפעולה מבוסס על עבודתם של שני סכינים: האחד קבוע כמעט בתחתית המיכל, השני מחובר לידית. במכשיר ידני זה לא יעבוד לקלקל את הקפה: העיקר להתבונן בזמן.
- מכשיר סכין. במטחנת קפה כזו טוחנים דגנים עם סכינים הפועלות במהירות גבוהה. ככל שזמן העבודה ארוך יותר, כך השחיקה עדינה יותר. לקבלת עקביות עקבית, אין לטחון יותר מ -120 מ"ל (בערך 8 כפות) דגנים בכל פעם.
- מילסטון. מטחנות קפה כאלה טוחנות גרגרים. הדבר העיקרי שאתה צריך לשים לב הוא המרחק בין הסכינים. ככל שהוא קטן יותר, השחיקה תהיה עדינה יותר.
לא משנה מה מטחנת הקפה שתבחרו, הפעם הראשונה יכולה להיחשב כניסיונית. הטחינה האידיאלית נבחרת לרוב באופן אמפירי.
טחינת גרגרים עשויה להראות מישהו בעייתי. אבל אם אתה באמת אוהב קפה, מניפולציות כאלה בהחלט משתלמות. אל תכחישו לעצמכם את ההנאה מהתחלת היום בכוס משקה ארומטי ממריץ.
עזוב את ההערה שלך