יתרונות וחסרונות של כיריים אינדוקציה

חשוב מאוד לכל עקרת בית להפוך את תהליך הבישול היומיומי לנוח ומהיר ביותר. בזכות הטכנולוגיה המודרנית הופיעו כיריים אינדוקציה לבישול. בשנים האחרונות הם זכו לפופולריות רבה בגלל תכונותיהם הספציפיות המבדילות אותם מזנים אחרים של מכשירי חשמל ביתיים כאלה.

מהו כיריים אינדוקציה

זהו מכשיר המחמם כלים מסגסוגת מיוחדת עקב תפקודם של זרמי מערבולת המושרים הנוצרים על ידי שדה אלקטרומגנטי בתדר גבוה בתדר של 20-100 קילוהרץ.

עקרון עבודה

חיצונית, כיריים מהסוג הזה משותפות לתנורים עם משטח זכוכית קרמי חלק. אך יחד עם זאת, סליל אלקטרומגנטי ממוקם בפנים במקום גוף קלטת חימום. הוא מעביר זרם, ובכך יוצר שדה, תחת השפעתו מופיעים זרמים משלו המושרים בכלי. כדי לבצע את פונקציית החימום, עליהם להיות בעלי תדירות גבוהה (לשנות במהירות כיוון). הזרם מונחה על ידי קווי כוח החודרים לתחתית הכלים. החימום נובע מזרם זה. זה נחשב למאפיין המבדיל העיקרי של תנור כזה, מכיוון שתודות לתכונות תפקודו, הכיריים לא מתחממות במהלך הבישול.

עזרה! החימום מתרחש די מהר וזה פלוס ענק, מכיוון שהוא מספק צריכת אנרגיה מינימלית.

מכשיר

העיצוב של מכשיר כזה הוא די פשוט:

• דיור;
• סליל אלקטרומגנטי;
• מהפך;
• לוח בקרה במיקרו-בקר;
• פאנל זכוכית קרמיקה;
• מעריץ.

יתרונות של כיריים אינדוקציה

אפקטיביות

בשל תכונות תפקודו של תנור מסוג זה, יעילותו במהלך החימום היא 90%, שהיא גבוהה משמעותית בהשוואה לגז (60%) זכוכית קרמיקה (פחות מ 50%) ואנלוגים חשמליים (30%). בנוסף, לדגמים מתקדמים מצבי הפעלה רבים ושונים ומגוון רחב של כוח. ברוב המקרים, 16 מצבים מספיקים. זה מאפשר לך לבחור, ללא קושי, במהירות את התנאים המתאימים ביותר להכנת מנה. ניתן להגדיר את הטמפרטורה במכשיר מסוג זה במידה מדויקת, ושינויו מתרחש באופן מיידי.

חיסכון באנרגיה

צריכת האנרגיה בעת שימוש בכיריים אינדוקציה היא כמעט פי 1.5 פחות בהשוואה בין דגמים כאלה, למשל עם תנורים חשמליים. יתר על כן, הם מאופיינים בקצב חימום גבוה יותר. בגלל היעדר שלב חימום, החום מועבר ישירות לתחתית הכלים המחוממים. לדוגמה, להרתיח סיר מים על כיריים אינדוקציה יתברר פי 3 מהר יותר מאשר על גז רגיל.

חימום מיידי

תוכן הכלים מתחיל להתחמם מייד כאשר מופעל כיריים אינדוקציה. בתהליך זה, אין עלויות זמן לחימום גוף החימום והכלים עצמם, וזה מאוד נוח.

טיפול קל

הטיפול במכשיר מסוג זה הוא פשוט מאוד - זה לוקח מינימום זמן. לאחר הוצאת הכלים מהמבער, תוכלו לנגב אותם במטלית לחה כמעט מייד. בגלל החלקות של הכיריים, לכלוך לא מצטברים עליו. כשמזון נכנס למבער, עשן ופסולת מזון שרופים אינם נוצרים, מכיוון שהוא אינו מתחמם. אתה יכול לנקות תנור כזה באמצעות תרסיס מיוחד וספוג רך.

כיבוי וכיבוי אוטומטי

הכללת כיריים אינדוקציה מתרחשת רק כאשר מונחים עליו כלים בעלי תכונות מגנטיות. ברגע שהכלים כאלה יוסרו מהמבער, הכיריים יכבו אוטומטית.

לוח אינדוקציה חסרונות

הכיריים הפופולריות ביותר כיום יש חסרונות.

עלות גבוהה

אמנם עלות מכשירים מסוג זה גבוהה משמעותית מעלות משטחי הבישול המקובלים. אבל המצב בהדרגה מתחיל להשתנות לטובה. יצרני מכשירי חשמל ביתיים מודרניים בשנים האחרונות יותר ויותר מתחילים להציע לקונים אפשרויות נוחות יותר לכיריים אינדוקציה.

השפעות מזיקות של קרינה אלקטרומגנטית

במקרה זה, אין סכנה מיוחדת לאנשים. זרמי המערמונים הנוצרים במהלך פעולת כיריים הגיוס מוגבלים באופן מקומי על ידי הדיור של מכשיר זה. עם זאת, יש להקפיד כי חלקי הגוף אינם במגע רציף עם תנור כזה במהלך הבישול. המרחק הבטוח האופטימלי הוא 0.5 מטר, מקובל - 30 ס"מ.

דרישות כלי שולחן מוגברות

מכיוון שכיריים מסוג זה משתמשים בשיטת האינטראקציה המגנטית, הם זקוקים לטיפול מיוחד ולסוג מסוים של כלי בישול. לבישול על כיריים אינדוקציה ניתן להשתמש רק בכלי בישול עם תכונות פרומגנטיות.

עזרה! כדי לבדוק אם כלי הבישול מחזיקים בתכונות הדרושות לשימוש עוקב בכיריים אינדוקציה, ניתן לבצע בדיקה מגנטית כביכול. לשם כך עליכם לקחת מגנט ולבדוק האם פני השטח שלו ימשכו את הכלים שנבחרו. אם המגנט נצמד אליו היטב, כלים כאלה הם אידיאליים למטרות אלה.

בעת בישול על כיריים אינדוקציה אסור להשתמש בכלי אלומיניום או נחושת. מוצרי זכוכית, חרסינה וקרמיקה גם אינם מתאימים למטרה זו. אתה יכול להשתמש בכלי אמייל, מחבתות ברזל יצוק ופריטי נירוסטה:

1. החלק התחתון של כלי הבישול צריך להיות בקוטר של לפחות 12 ס"מ. הדבר יספק את שטח המגע הנדרש עם המבער, מכיוון שאם הסיר או התבנית תופסים פחות מ- 70% משטח המבער, סיר האינדוקציה לא יבצע חימום. עובי קרקעית המוצר צריך להיות בין 2 ל 6 מ"מ.
2. בבחירת כלי בישול לכיריים אינדוקציה, מומלץ לשים לב לסימון. היצרנים ברוב המקרים מנסים ליידע את הלקוחות על התכונות הפרומגנטיות של הכלים בעזרת תווים מיוחדים.

אם בכלי הבישול המשמשים יש תחתית שאינה שטוחה, אך עם גובה באזור המרכז, עלול להופיע רעש בולט במכשיר כזה במהלך הבישול.

קריטריוני בחירת לוח אינדוקציה

בחירת מכשיר ביתי מסוג זה היא תהליך די מסובך. איכות המזון שהוכן לאחר מכן תהיה תלויה ישירות באופן הרציונלי שלו. בכדי לעשות את הבחירה הנכונה, מומלץ להתמקד בתכונות הבאות.

1. סוג הניהול. זה יכול להיות סליידר, חיישן, כמו גם מתג מגנטי. היחס האיכותי והמחיר הטוב ביותר מסופק על ידי לוח המגע. במקרה זה, לא יהיו כפתורים, כפתורים או מתגים על הכיריים. המחוון הוא גם די קל לשימוש, אך עלותו מעט גבוהה יותר. לאחרונה מתגים מגנטיים הופכים פחות נפוצים.
2. גודל ומספר המבערים. ראשית עליך לקבוע את מספר וגודל האזורים הדרושים לבישול. לדוגמה, עבור בית כפרי כיריים אינדוקציה עם שני מבערים יהיה מספיק די, ולדירה עדיף לרכוש דגם עם ארבע טבעות. ככל שהמשפחה גדולה יותר כך מספר המבערים צריך להיות עם כיריים אינדוקציה. יש חשיבות רבה גם לגודל אזורי החימום.
3. מחלקת אנרגיה. כדי להבטיח צריכת אנרגיה מינימלית במהלך הפעולה, מומלץ לבחור דגמים השייכים לשיעור צריכת האנרגיה "A" או "A +".
4. אוניברסליות. אתה יכול לרכוש כיריים מסוג שילוב. מחצית מהמבערים בתנור כזה הם גז והשאר אינדוקציה. עבור אנשים רבים אפשרות זו הופכת לרוב למיטבית.
5. אזורי חימום. חלק מסוים של כיריים אינדוקציה מצויד באזורי חימום עם יכולת הרחבה. תכונה זו מאפשרת להשתמש במנות בעלות ממדים מרשימים יותר בתהליך הבישול.
6. טיימר נוכחותו מספקת את היכולת לקבוע את זמן הבישול הנדרש, לאחר מכן המכשיר ייתן אות צליל מסוים. בנוסף, באמצעות הטיימר תוכלו לתכנת בקלות לא רק את הזמן בו הכיריים מפסיקים לעבוד ואת משך האות הקול, אלא גם את נוהל כיבוי אזורי החימום.
7. פונקצית חימום אינטנסיבית. זה נקרא גם "מאיץ" ולעיתים שימושי מאוד אם אתה זקוק, למשל, להרתיח מים מהר מאוד. השימוש בפונקציה זו מאפשר לך להעביר באופן מיידי את העוצמה של אזור חימום אחד לאחר.
8. הפונקציה של שמירה על חום לפרק זמן מסוים. זה מאוד נוח כאשר יש צורך לשמור על אוכל מבושל חם לבני המשפחה שחוזרים הביתה בשעות שונות.
9. הגנה על ילדים. אם יש למשפחה ילדים קטנים, כדי למנוע את הסיכון לכוויות, עדיף לתת עדיפות לדגמים חדשניים, עם רמת אבטחה מוגברת, מצוידים ביכולת לנעול כפתורים.

כירי אינדוקציה, המוצגים בשוק המודרני, משלבים את היתרונות של דגמי גז וחשמל. הם חסכוניים, בטוחים והיגייניים. למרות העובדה כי מחירם של מכשירים כאלה גבוה מהרגיל, עלויות כספיות אלה ישתלמו די מהר, וכיריים הגיוס יפשטו מאוד ויהפכו את תהליך הכנת המנות המועדפות עליכם לנוחות יותר.