מהו הטיגון עמוק בשומן?

אחת הדרכים הכי טעימות והכי רחוק מהשימוש הבישול ביותר היא טיגון בשמן עמוק. כמובן שתוכלו לנסות לבשל תפוחי אדמה פריכים במחבת רגילה, אך סביר שהתוצאה לא תהיה מספקת. כדי ליצור יצירת מופת בחינם תזדקק לטיגון עמוק. בואו נגלה מה זה.

מהו הטיגון עמוק?

פריי מתורגם מאנגלית - fry. המשימה העיקרית של המכשיר היא טיגון המוצר בכמות גדולה של שמן צמחי או שומן מן החי.

עיצוב הטיגון עמוק

מטרת המכשיר מוכתבת על ידי מבנהו. הטיגון העמוק מורכב מ:

• מיכלי שומן;
• גופי חימום;
• נרתיק בידוד פלסטיק;
• ווסת טמפרטורה.

כמו כן, דגמים שונים עשויים לכלול סלים מיוחדים להפחתת המוצר לשומן העמוק, אינדיקטורים, טיימרים ותצוגה, שהם אפשרויות עזר למדי ואינן משתנות. תפקידו העיקרי של המכשיר הוא לחמם את השמן לטמפרטורה הרצויה.

תהליך הטיגון העיקרי מתרחש בתוך מיכל מתכת. כאן, בהשפעת שמן חם, תפוחי אדמה, דגים, בשר או ירקות מגיעים למוכנות ומכוסים בקרום זהוב טעים. לנוחיותכם תוכלו להשתמש במיכל רשת מיוחד. ראשית עליך להכניס לתוכו את האוכל ואז להוריד אותו בעדינות לתוך הטיגון העמוק ולסגור את המכסה.

חשוב!

לעולם אל תבשל עם הכיסוי העליון פתוח. בנוסף לעובדה שהתהליך עלול להתעכב, מכיוון שהטיגון העמוק מתקרר, אתה מסתכן לשרוף את עצמך עם התזות או לנשום עשן.

עקרון הפעולה של הטיגון העמוק

בהשפעת גופי חימום, השומן העמוק מחומם לטמפרטורת הפעלה על מנת לחמם את המוצרים שמורידים לתוכו.

ניתן למלא את המיכל בשמנים הבאים:

• חמניות מעודנת. זו האופציה הזולה ביותר אך לא הכי הולמת. כשמטגנים משתחרר עשן לא נעים, שריחו ממלא את כל המטבח. צריך לבשל כשהמכסה המנוע מופעל במלוא העוצמה, והתוצאה רחוקה מאוד מלהיות מושלמת.

• אוליבקוב. זה אפילו פחות מתאים לבישול כלים בחינם מאשר חמניות. לאחר נקודת רתיחה נמוכה, הוא מתפרק במהירות לרכיבים והופך לתערובת מעט מעוררת תיאבון. עדיף לתבל אותם בסלט או להשתמש בהם בעת טיגון ותבנית במחבת.

• בוטנים. השמן הזול ביותר, אידיאלי לטיגון עמוק. המוצר המוגמר מקבל טעם אגוזי עדין וקרום יפהפה כהה ויפה. אתה יכול לבשל מנות בשר, ירקות ודגים בשומן כה עמוק בלי לפחד לקלקל אותם.

• שומשום מעודן. גם מילוי נהדר לטיגון. ארומה נהדרת ותוצאות מעולות בעקביות מובטחות. חסרונותיה היחידים הם כולסטרול גבוה, המזיק מאוד לגוף, והרבה רחוק ממחיר נמוך.

• נמס. אם נמאס לכם מהטעם הקלאסי של מנות חינם ורוצים משהו מיוחד, האופציה הזו פשוט מושלמת. טעם קרמי מעולה יתן גוון לכל מוצר, ויפתח פנים פנים חדשות לטעמן.

יש לטפל בזהירות עם הטיגון השמן העמוק. בנוסף להיותו מכשיר חשמלי, עליכם לבשל גם בשמן חם. אנחנו נותנים נוהל השימוש במכשיר מטבח זה, שיסייע במניעת פציעות:

1. לפני השימוש הראשון, יש לחמם את המיכל על פי הוראות היצרן. זה יחסוך אותה משאריות שימון מפעל.
2. לפני העבודה, וודאו כי כל מרכיבי הטיגון העמוק נקיים ויבשים: גוף, מזלג, קערה. רק אז ניתן לחבר אותה.
3. כמות השמן לא צריכה לעבור את המחצית (במקרים קיצוניים, שני שליש מהקיבולת). בדרך כלל, היצרנים שמים חותם מיוחד ברמה זו. אל תפחדו שלא די בכך, כאשר טבילה את המוצרים הגובה יגדל (חוק ארכימדס בפעולה).
4. מלאו סל מיוחד עם תפוחי אדמה גולמיים, בשר, ירקות או דגים והורידו אותו בזהירות לשומן עמוק.
5. סגור את המכסה והמתן לזמן הנדרש המצוין במדריך המכשירים. לבדיקה חזותית, בחלק מהדגמים יש חלון שקוף מיוחד.
6. יש להסיר את המוצר המוגמר, לאפשר לנקז עודפי שומן ולפזר על מגבת נייר הסופגת את שאריותיו.

שימו לב!

אל תנסו לבשל יותר במקביל, זה לא יביא לשום דבר טוב. חתיכות מונחות היטב לא יוכלו לטגן לפי הצורך. בנוסף, מוצר קר מוריד את טמפרטורת השמן, כתוצאה מכך עודף שומן נכנס לתוכו, וזהו נטל נוסף על הכבד וכלי הדם.

בשביל מה מטגן שומן עמוק?

נוכחותו של מכשיר ביתי זה במטבח שלכם תעזור לגוון את התפריט של כל המשפחה. תפוחי אדמה פריכים, כמו במקדונלד'ס או סופגניות שופעות באבקת סוכר, נאגטס או פילה-או-דגים - כל זה עכשיו אתה לא צריך לקנות, אבל אתה יכול לבשל את זה בעצמך. באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים רבים לשומן עמוק, שכנראה תרצו לנסות. רק אל תיסחפו, מכיוון ששפע הכולסטרול במעדנים כאלה אינו מועיל במיוחד לגוף.