מה אונגר במטחנת בשר

כאשר בוחרים מטחנת בשר מתאימה לרוב, הקונים בוחנים את המאפיינים הכלליים, צריכת האנרגיה, הממדים ועוד. אבל אל תשכח את החלק העיקרי של מטחנת הבשר - סכין. למנגנון קונבנציונאלי מסוג זה, כאשר משתמשים בו בבית, מספיקה תפוקה של 30-50 ק"ג לשעה, שתכין במהירות את המוצרים הדרושים. מסעדות מזון מהיר וארגונים אחרים מסוג זה משתמשים בהספק של 150 ק"ג לשעה. עבור ארגונים, המדד מתחיל מ -300 ק"ג לשעה ומעלה.

סוגי סכינים

ישנם כמה סוגים של סכינים שמתאימים למוצרים מסוימים:

1. סוג סטנדרטי. זה צריך להיות מוכר לכולם, מכיוון שהוא מורכב מברג, סכין, גריל ואום הידוק. לסט כזה יש כל מטחנת בשר ביתית. קיצוץ בשר לפשטידת בשר יעיל אם הסכין מושחז מדי פעם. יש לזכור כי בשר הכוח מתגלה כגדול וסוגים מסוימים של מוצרים יצטרכו לטחון שוב. המערכת נהדרת לקטיף בשר ודברים אחרים בבית, עם זאת, עבור ארגונים ומוסדות מתמחים ישנם מטחנות בשר אחרות שיכולות לבצע את עבודתן בצורה יעילה יותר.
   
2. הקלד Unger. זוהי מערכת שלמה המורכבת מסט סכינים מרשים. נוהל ההרכבה: חיתוך וסכינים דו צדדיים מותקנים על המקדחה, ואז נסגרים עם גריל, לחיתוך גס, שלאחריו מותקן סכין דו צדדית נוספת והגריל האחרון מחובר, לטחינה עדינה. העיצוב קבוע עם אגוז הידוק רגיל. אם תגללו בין המוצרים במטחנת בשר כזו, תוכלו לקבל מלית רכה בפעם הראשונה. ראוי לציין כי עלות סט כזה עולה על עלות מטחנת בשר רגילה מסוג. אסיפה זו יעילה במפעלים ובמוסדות מיוחדים (מסעדות, בתי קפה, רשתות מזון מהיר). כדי למנוע את קציצת הבשר הטחון קצוץ דק מדי, עליכם להסיר את הסכין השלישית ואת הגריל העדין (מערכת חצי unger).

הוראות הפעלה מיוחדות

על כל המנגנונים מסוג זה הכלל חל: כבה את המכשיר אם הוא לא נמצא כרגע בשימוש. אם לא נצפו, קצוות הסכין עלולים להפוך לעמומים, והמנגנונים עשויים להשתחרר, מה שיפגע ביעילות העבודה נוספת.

כדי להאריך את חיי מטחנת הבשר, עליך לפקח על איכות ההרכבה שלה (כך שכל החלקים ישתלבו זה בזה), יש לייבש היטב את המנגנונים לאחר הכביסה ולנקות ולשמן את הכוננים לפחות פעם בשנה.