כאשר רוכשים כיריים, הדבר הראשון שעומד בפני קונה הוא סוגו. בסך הכל יש 3 אפשרויות לאריחים - חשמל, אינדוקציה או גז. מאמר זה הוא דיון מפורט על ההבדלים בין שני המכשירים הראשונים.
בתנורים חשמליים מודרניים משתמשים בעיקר בקרמיקות זכוכית. הוא עמיד למדי, בעל יעילות אנרגטית טובה ונראה מודרני ומסוגנן בהרבה בהשוואה לקודמו - לביבות מתכת הממוקמות על משטח מתכת אמייל.
לוחות של חומר כזה הופכים כעת לשריד של פעם ומשמשים את תושבי הקיץ כאופציית גיבוי בבתי קיץ.
חימום בתנורים חשמליים מודרניים מתבצע באמצעות אלמנטים ספיראליים עשויים מסגסוגות מיוחדות. תנורי הלוגן נפוצים גם הם.
לוחות אינדוקציה משתמשים גם בציפוי זכוכית-קרמיקה, כמו גם בזכוכית מחוסמת. לאחרון יש מספר יתרונות ברורים - הוא זול יותר, קל יותר לניקוי, וגם אם הוא יכול להיפגע, הוא אינו מתפרק על ידי שברי, כמו שקורה בציפוי קרמי. החיסרון של משטח הזכוכית המחוסמת הוא הקצה שלו.
למרות העובדה כי כיריים אינדוקציה הן גם מכשיר חשמלי, עיקרון פעולתו שונה באופן קיצוני מתנור חשמלי קונבנציונאלי, בו מתרחש חימום בגלל המוליכות התרמית מגוף החימום של המבער לכלי בישול והמשך תוכנו.
לוח אינדוקציה עובד על העיקרון של אינדוקציה אלקטרומגנטית. תופעה זו התגלתה על ידי הפיזיקאי האנגלי מ 'פאראדיי במחצית הראשונה של המאה ה -19. שדה אלקטרומגנטי נרגש בתוך כיריים אינדוקציה.
הוא מועבר לכלים עם בסיס מתכת העשוי מחומר פרומגנטי. האחרון מניח את הפונקציה של מעגל מוליך סגור בו מתרחש זרם אינדוקציה. זו הסיבה לחימום כלים.
כדלקמן מעקרון הפעולה, על הכלים המשמשים להיות עשויים מחומר מתאים: אי אפשר עוד להשתמש במחבתות קרמיקה או זכוכית. החלק התחתון של הכלים חייב להכיל אלקטרומגנט.
אגב, כיום מוצע מבחר רחב של כלים המתאימים לכיריים אינדוקציה, כמו גם מצעים ותומכים מיוחדים לשימוש במנות רגילות.
עזרה.כדי לבדוק אם כלי הבישול שנרכש מתאים לשימוש על משטח אינדוקציה, והייעוד המקביל אינו גלוי על האריזה, החזיקו את המגנט לתחתיתו. אם אתה מרגיש את המשיכה, הכלים מתאימים.
לתנור האינדוקציה ישנם מספר שירותים: פני השטח שלו קלים יותר לניקוי, הוא מתחמם מהר יותר ומגיב לשינויים בתנאי הטמפרטורה. בנוסף, הוא חסכוני פי פעם וחצי יותר מכיריים קלאסיות בגלל קצב חימום גבוה יותר (פי 3-4) ויעילות גבוהה יותר, בגלל חימום ישיר של כלים ותבשילים מבושלים, ולא מהאריחים עצמם.
כמו כן, תנורי אינדוקציה בטוחים יותר:
- ראשית, הם מתחממים הרבה פחות מאלו החשמליים, והחימום נובע מכלים, ולא להפך, כך שההסתברות להישרף נמוכה בהרבה;
- שנית, בתנורים מיושמת פונקציית הכיבוי האוטומטי במקרה שמכניסים לתבנית מחבת ריקה או שכל הנוזל רתח מתוכה.
מכיוון שהכיריים הללו מצוידות במאוורר מובנה שמקרר את פני השטח, הם, בניגוד לתנורים חשמליים, פולטים רעש לא חשוב.
בחלקם היתרונות והחסרונות מתוארים כבר בסעיפים הקודמים. לסיכום, מהם היתרונות והחסרונות הטמונים בכל סוג של משטחי בישול.
לוח חשמל
היתרונות של לוח החשמל כוללים:
- מחיר נמוך יותר מאשר אנלוגי אינדוקציה;
- קלות התקנה וחיבור - אתה יכול להתמודד לחלוטין בעצמך;
- דינמיקת בישול רגילה;
- היעדר דרישות מיוחדות לכלים;
- עבודה שקטה;
- יכולת התקנה בשילוב עם מכשירים ביתיים אחרים.
החסרונות של כיריים מסוג זה הם:
- יעילות נמוכה - מ 30 עד 60%;
- טמפרטורת שטח גבוהה של המכשיר, יכולת לשרוף את עצמך;
- טיפול תכוף וקפדני יותר בציוד;
- היעדר כיבוי אינטלקטואלי;
- אפשרות לפגיעה בחומר הזכוכית-קרמי של משטח הבישול, נוכחות פיח משאר האוכל, במיוחד מלח וסוכר.
לוח אינדוקציה
יתרונות ללא ספק כוללים:
- יעילות שיא - עד 90%;
- כתוצאה - יעילות גבוהה במהלך הפעולה;
- הגברת הבטיחות בהשוואה לתנורים אחרים, כולל גז;
- חיסכון בזמן עקב חימום מהיר יותר של כלים עם אוכל או מים;
- ניקוי משטח קל לאחר הבישול;
- נוכחותם של יותר מאשר הכיריים, מספר הפונקציות;
- משטר טמפרטורה מדויק יותר ותגובה מהירה לשינויו בכיוונים כלפי מעלה וגם מטה;
- מבחר רחב של פתרונות עיצוב: ניתן להשיג מגוון צורות יחד עם ערכות צבע שונות.
ניתן לקחת בחשבון את החסרונות של כיריים אינדוקציה:
- מחיר גבוה יחסית;
- חוסר התאמה של כלים שאינם מכילים חומר פרומגנטי;
- חוסר היכולת להשתמש בכלים המכסים שטח לא מספיק של המבער - בפרט, אינך יכול להכין קפה בטורקי;
- יש לקחת בחשבון את האפשרות להשפעה שלילית של השדה האלקטרומגנטי על מכשירי מטבח אחרים;
- דרישות נוספות לחיווט חשמל, מכיוון שטכנולוגיית החימום דורשת זרמים גבוהים במעגל;
- רמת רעש נמוכה.
הבחירה בציוד כלשהו, במיוחד במטבח, היא תמיד אינדיבידואלית. זה תלוי בטעמם ובהעדפותיהם של הבעלים והמשתמשים העתידיים.
עקרת הבית, כאשר עוברת לדגם אינדוקציה עם מכשיר חשמלי, לראשונה תחווה אי נוחות והרגל בגלל מהירויות בישול אחרות, שבהתחלה עשויות להישרף ולהתייבש. ככל שגיל המארחת גבוה יותר, ההסתגלות עשויה להימשך זמן רב יותר.
כמו כן, יש לקחת בחשבון כי כירי אינדוקציה אינם "חברים" עם כל הסירים והמחבתות, לכן בעת שינוי המכשיר, קרוב לוודאי שתצטרך לשקול מחדש את הרכב הכלים, שיכול להפוך למקור בעלויות נוספות.
חשוב! הקפד לשים לב כראוי לחיווט. עובי החוטים ודירוג מפסק החשמל חייבים להתאים בהכרח לכוח החיבור המצוין בגיליון הנתונים הטכניים.
שאר טכנולוגיית האינדוקציה עולה על קודמתה הטכנולוגית - היא חסכונית יותר, פונקציונלית, חכמה ובטוחה יותר.
עזוב את ההערה שלך