תנור מיקרוגל, או כפי שהוא מכונה גם בחיי היומיום, מיקרוגל, קיים עכשיו כמעט בכל מטבח. מכשיר זה עוזר לבשל ולחמם אוכל קל ומהיר יותר. לאחרונה, אחד הדגמים של מכשיר זה, תנור מיקרוגל מהפך, זכה לפופולריות גוברת.
המהפך הוא חלק חשוב במיקרוגל
כפי שניתן לנחש מהשם, מאפיין של החידוש הוא נוכחותו של מהפך שנמצא בו. מכשירים מסוימים שלא היו זמינים בדגמים קודמים של מכשירי מיקרוגל.
מהו מהפך?
כדי להבין מה זה, בואו נזכור איך עובד המיקרוגל וממנו הוא מורכב.
פעולת המכשיר מבוססת על שימוש בקרינת מיקרוגל. במילים אחרות, גלים אלקטרומגנטיים או מיקרוגל. משתקפים שוב ושוב מהקירות הפנימיים של הכבשן, הם עוברים דרך המוצרים המעובדים. במקביל, מולקולות המים הכלולות במזון מקבלות אנרגיה תרמית. בזכות זה האוכל מתחמם.
מקור הקרינה האלקטרומגנטית בכבשן הוא מגנטרון. הוא ממוקם בחלק האחורי של המיקרוגל. לכן הוא אינו גלוי, אלא אם כן מפרקים את המכשיר.
א מהפך הוא אלמנט השולט ומווסת את פעולת המגנטרון. בדגמים קודמים ומוכרים יותר הדבר נעשה על ידי שנאי.
מה ההבדל בין שתי יחידות הבקרה האלקטרוניות
- הראשון משדר רק גלים של כוח נתון מסוים. עבודתו היא לסירוגין של פולסים אלקטרומגנטיים לטווח קצר.
- בקרת המהפך מסוגלת לשנות בצורה חלקה את כוח הקרינה מערך גדול יותר לקטן יותר. כלומר, הוא מייצר ללא הפסקה מיקרוגלים, ומתאים בצורה חלקה את כוחם במהלך הפגישה.
חשוב! המהפך שונה מהשנאי לא רק בעקרון הפעולה וההספק, אלא גם במשקל ובגודל. הוא קומפקטי וקל משמעותית ממקבילתו המסורתית יותר.
עקרון הפעולה של המהפך במיקרוגל
לגבי פעולת המיקרוגל המשמעות היא להלן. תנור מיקרוגל רגיל משתמש תמיד בצורות גל בעלות כוח קבוע. עם זאת, זה לא עובד ברציפות, ומחליפים פולסים במיקרוגל עם הפסקות. מצבים שונים נבדלים זה מזה רק בזמן ההשפעות וההפסקות ביניהם.
דווקא בגלל אי-האחידות הזו מתרחשים "פיצוצים" ו"תאונות "מקומיים קטנים בתנור המיקרוגל, וגורמים להתזת אוכל סביב פנים הארון. מומחים אומרים כי נזק מתרחש ברמה המולקולרית. כתוצאה מכך, מוצרים מאבדים חלק מהטעם ומהמאפיינים התזונתיים שלהם.
ההשפעה של מיקרוגל מהפך על המזון היא קבועה ואחידה. כוחה של הקרינה האלקטרומגנטית פוחת בצורה חלקה ובהדרגה. בשל כך, ניתן לקבוע תצורה של מצבי בישול מורכבים יותר. שמרו על שלמות המוצרים, כולל ברמת המיקרו, כמו גם על המראה שלהם.
חשוב! מצב פעולת המהפך יכול להפחית משמעותית את צריכת האנרגיה.
עבור דגמים שונים המספרים הספציפיים שונים מעט, אך החיסכון הממוצע עומד על 28 אחוזים.
לפיכך, למרות שדגמי מהפך כלפי חוץ נראים דומים לאופציות המוכרות יותר עבורנו, בפנים הן די שונות.
כיצד השימוש בממציא שינה את המיקרוגל
מכל הפרטים הטכניים הללו עוקבים כמה דברים פשוטים מאוד, מובנים ונעימים לבעלי תנורי מיקרוגל מהפכים.
פונקציונליות של תנורי מהפך
האפשרויות הזמינות למיקרוגל מסוג זה רחבות בהרבה. על פני השטח ישנם הבדלים כמו מספר גדול יותר של מצבי בישול, חימום והפשרה. לדוגמא, הפונקציה של יצירת כלים עם קרום מוזהב, עם השפעה של גריל. או הפשרת טורבו. או מצב אדים.
מספר ההזדמנויות העומד לרשות המארחת גדל.
אבל משמעותית הרבה יותר היא העובדה שאיכות המזון המעובד בתנור השתנתה. חימום אחיד יותר ללא קפיצות פתאומיות בשדה האלקטרומגנטי במידה פחותה פוגע במזון ברמה המולקולרית.
חשוב! לאחר בישול במיקרוגל קונבנציונאלי, אוכלים מאבדים בממוצע 40 עד 60 אחוז מחומרים מזינים בהשוואה למצב גולמי ולא מטופל. המהפך יכול להפחית הפסדים ב 30-40 אחוז.
כלומר, אוכל מבושל בסוג חדש של מיקרוגל הוא הרבה יותר בריא ומזין. אפילו בעין בלתי מזוינת, לפעמים ניתן להבחין שהיא נראית טוב יותר. ובתמונות מתחת למיקרוסקופ, ההבדל ברור עוד יותר.
מיקרוגל מהפך - בחירת תומכי תזונה בריאה.
משקל ומידות תנור המהפך
מאפיין משמעותי נוסף של מיקרוגלים מסוג זה הוא שהם 10 אחוזים קלים יותר ומרווחים יותר מאשר עמיתיהם הפחות מודרניים. זה נובע מהעובדה שהמהפך הרבה יותר קומפקטי מאשר שנאי ושוקל פחות.
לכן, אם אתה מסתכל על מגוון המיקרוגלים מסוג זה, תראה שם הצעות בעלות קיבולת גדולה. בעיקרון זה יהיה מכשירים עם נפח פנימי של 23, 25, 39 ליטר. ואילו מיקרוגל קונבנציונאלי מאופיין לעתים קרובות יותר בערך של 20-22 ליטר.
במקביל, המשקל לדגמים מסורתיים בנפח 20 ליטר ולמכשירי מהפך בנפח 25 ליטר שווה בערך. ערכו כ- 9.5 ק"ג.
חשוב! עם נפח פנימי גדול יותר, מיקרוגל מובנה עם מהפך יחסוך מכם בעיות נוספות בעת ההטמעה במטבח.
בנוסף, להכנת תענוגות קולינריים בה אפילו כלים גדולים ומגושמים יחסית יעשו זאת.
אם אתה מסכם בקצרה את כל היתרונות של קניית מיקרוגל עם מהפך, תקבל רשימה מאוד אטרקטיבית. חיסכון באנרגיה, יותר מצבי בישול, איכות מזון טובה יותר, קיבולת גדולה. אל תאבדו את אמינות העבודה. תיקון מכשירים כאלה לא יידרש בקרוב.
בין המינוסים הם העלות הגבוהה יותר של מכשיר כזה וטווח דגמים קטן יותר. עם זאת, שני החסרונות הללו מפולסים בהדרגה לאורך זמן. ההבדל במחיר פוחת, מספר ההצעות עולה.
עזוב את ההערה שלך