כיום באינטרנט לעתים קרובות למדי תוכלו למצוא זרעי אמארנט פרסום. תחת הקטן הזה ישנם סיפורים נפלאים על כך, על ידי אכילת הגבעולים, העלים, גרגר הצמח, השמן המופק ממנו, וכן הלאה, תוכלו למתוח אותו עד כמעט מאתיים שנה, וצעיר ובריא. במיוחד ניאו פגאנים סלביים, רודנובר, לבשובובנים וציבור אחר כמותם, הצליחו במיוחד בעניין זה. כמה מועיל באמת הצמח, וגם בקצרה עם ההיסטוריה שלו, נעסוק מעט רחוק יותר.
מצדיק את שמו
פירוש המילה "amaranth" הוא "פרח לא הולך ונעלם". השם נובע מהעובדה שהוא נקרע ויבש הוא שומר על צורתו, אינו מתפורר עד 3-4 חודשים ויכול לעמוד בבטחה לכל החורף. אגב, זה נראה נחמד מאוד, במיוחד זן דקורטיבי כמו אמארנט בשלושה צבעים (ראו תמונה). בנוסף לשם זה, זה נקרא גם shchiritsa (זני בר), זנב שועל, ציפורן חתול, צדפות זין.
תכונות שימושיות של amaranth
הצמח נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית כטוניק, מיצוק וסטייפי בהפרעות בתפקודי מערכת הגניטורין והמעיים, כולל טחורים ועצירות. זה משמש גם כדי להקל על הסימפטומים של מחלות נשימה.
השמן המופק מזרעי amaranth מיועד לדלקת קיבה, כיבי קיבה ומעי, ויש לו השפעה חיובית על תפקוד הכבד בשחמת אלכוהולית ותעשייתית בכבד, ובהפטיטיס, כולל נגיפי. זה מסייע בלחץ מוגבר, מחלות איסכמיות, בעיות בכלי דם, מצבים של טרום אוטם וטרום שבץ מוחי, כמו גם כחומר חיזוק לאחר סבל מהמכות.
על פי כמה נתונים שלא אומתו, על ידי הכללת צמח זה בתזונה, זה אפשרי לא רק להימנע מאונקולוגיה, אלא גם לרפא אותו. בכנות, אני באופן אישי לא מכיר אדם אחד שנרפא.
יישום מעשי
במשך אלפי שנים רבות היה אמארנט העיקרי, יחד עם תירס וקטניות, בסיס המזון של העמים הילידים של דרום אמריקה ומקסיקו. כיום בנפאל, סין, פקיסטן והודו באזור ההררי, זה נפוץ גם כיבול ירקות ודגנים.
כמנת ירקות הם מגישים את העלים הצעירים של הצמח, הדומים מעט לתרד. השולחן מוגש גם בגבינה (סלטים) וגם מבושל (מרקים, רטבים), עלה מיובש מתאים גם לאוכל.
גרגרי אמארנט, קטנים מאוד בגודלם (קוטר של 0.5-0.8 מ"מ), משמשים כיבול תבואה. הם עשויים לקמח, אשר בפרופורציות מסוימות (ככלל, 1: 2) מעורבב בקמח חיטה, ולחם אפוי. בצורתו הטהורה לא משתמשים בקמח אמארנט, מכיוון שאפייה ממנו אינה עובדת. לחם זה מועיל בהרבה מחיטה רגילה בגלל התוכן הגבוה של חלבון בו ומתייחס למוצרי תזונה.
Amaranth נמצא בשימוש נרחב כיבול מספוא לבעלי חיים ועופות. חזירים ובקר אוכלים ברצון את שניהם תחמיץ, שיש להם ריח נעים אופייני של תפוחים, וירקות טריים.
ארבעה זנים משמשים כתרבות דקורטיבית - עצוב, חרדה, caudate ו trarolor amaranth, למרות שרוב מיני האמרנט גם נראים די טובים.
הועבר לשכחה
באמריקה, כפי שכבר נכתב, לפני הגעתם של הכובשים הספרדים, אמארנט היה אחד הצמחים המעובדים העיקריים. לאחר הקולוניזציה ונפילת תרבויות האינקה והאצטקים היא נשכחה כמעט לחלוטין. הספרדים היו סטיגמטיים כצמח של השטן, מכיוון שבנוסף לזה הגסטרונומי בלבד היה לזה משמעות פולחנית עבור האוכלוסייה המקומית. - הם דחפו רוחות רעות בעזרת מטאטאים מצמח. אבל עם הרוע, אתה מבין, יש צורך להילחם, מאשר הספרדים העוסקים בהתלהבות, לאסור לחלוטין את טיפוח האמרנט ולהשמיד את יבוליו.
בשאלה אם פטר אני אסר על גידול תרבות זו או לא, השאלה מאוד שנויה במחלוקת. ראשית, האישור בכתב או כל אחת מגזירותיו לא נשמרו. וכאן יש לתת לקיסר הריבון את חובותיו - הוא כתב את הגזרות באופן אישי, ועל מאזניים תעשייתיים, כמו שאומרים, ולפעמים די אידיוטי. לדוגמא, אנשים עם שיער אדום או פזילה נאסר על כהונתו בתפקיד ציבורי. או זאת: הזוטר בשירות שלפני הבוס חייב להיות "מעוות ומטופש, כך שמוחו לא יבייש את הרשויות." אבל זה לא קשור לזה. האקלים של ארצנו, בלשון המעטה, אינו תורם מאוד לגידול האמרנט, פרט לחלקו הדרומי, צמח שוחק חום למדי. ואם פיטר הביא תפוחי אדמה וטבק מאירופה ותרם להתפשטותם, וקתרין השנייה גם הגיבה לטובה על עגבניות, אז למה פיטר יעשה פתאום מהומה סביב אמארנט? היו לו ולשבדים, זפוריזיה ודון קוזאקים מספיק בעיות, ואז נשללו מהאיכרים אספקת מזון?
ככל הנראה, באותה תקופה באימפריה הרוסית, פרט לששיריצה שגדלה בר, שהלכה בהצלחה להאכיל את בעלי החיים, איש לא שמע על אמארנט.
יהא אשר יתברך, כיום בעולם מוכרת האמרנט כגידול יבול וירקות, תקוות גדולות לכך. זה יומרני ולא תובעני מלחות, וזה חשוב מבחינת הפחתת אספקת המים המתוקים בעולם. וכדי לקבל מושג שלם מה הערך התזונתי של האמרנט, אני אתן נתונים על הרכב הזרעים שלו עבור זנים שונים:
- חלבון 13-21%;
- שומנים 6-9%;
- פחמימות בערך 74%.
במקביל הם מכילים מגוון גדול של ויטמינים - A, B, C, E, K, PP, וכמעט מחצית מהטבלה המחזורית - נתרן, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, נחושת, סלניום, אבץ, מנגן. הערך התזונתי של המוצר הוא כ -370 קק"ל.
עזוב את ההערה שלך