עשן קר עשן

בשרים מעושנים פופולריים מאוד בארצנו, לא רק כמעדן לשולחן החגיגי, אלא גם כמנה שתוכלו להתייחס אליהם בימי חול. זוהי דרך נהדרת לגוון את התזונה. מוצרים מעושנים ניתן לרכוש בכל חנות מכולת, אך מעניין יותר ולעיתים הרבה יותר זול להכין אותם בעצמכם. בנוסף, כאשר אתם קונים בחנויות, אינכם יכולים להיות בטוחים באיכות המוצרים שנרכשו, מכיוון שעישון קר הוא תהליך די ארוך וקפדני.

תווי פנים מעושנים קרים

כאשר קור מעשן, שלא כמו חם, אין חימום חזק של המוצרים. לחות מתאדה בהדרגה מהשטח במהלך חשיפה תרמית. טמפרטורת העשן נע בין 15 ל 40 מעלות.

העיבוד אורך תקופה ארוכה - מחזור מלא אחד של עישון קר הוא בין יומיים לשלושה ימים. עיבוד כזה יכול להיות כפוף למוצרי פירות וירקות ומוצרי חלבון. כמו כן, התוצאה מושפעת מאוד מהמעשן עצמו, מעיצובו והחומרים ששימשו ביצירה.

סוגי קרים מעושנים מעושנים

בתי עישון הם:

1. נייד וטיולים רגליים. בתי עישון מיני כאלה הם אפשרות אידיאלית להירגע וטיולים, דיג או ציד. מתאים ללינה במדינה או במחנה תיירים. בית עישון זה קל לפירוק והרכבה, נשיאה או הובלה ממקום למקום. מחולל העשן מבושל ממתכת ובעזרת קופסת עץ או מתכת מצויד בתא לעישון.
2. נייח העיצוב לשימוש רגיל - מכשירים כאלה בדרך כלל מותקנים על שטח שהוכן בעבר ומפולס לשימוש רגיל לאורך זמן רב. שני תאי בית העשן עשויים מחומרים עמידים ועמידים והם בעלי הון טבע. היתרון העיקרי של בית עישון נייח הוא גישה פרטנית המאפשרת לך ליצור מכשיר עם הפרמטרים הדרושים מהחומרים העומדים לרשותך.
3. מעשנים ממכולות משומשות ומוצרי חשמל. כבסיס למכשיר כזה, מקרר ואפילו צילינדר גז יכולים לשמש.

זה חשוב! יצירת מבנה כזה דורשת ידע, מיומנויות וכלים מסוימים, שבלעדיהם אי אפשר ליצור יחידה המתפקדת היטב.

בנוסף לחממת עישון המיוצרת באופן עצמאי, קיימים בשוק מספר גדול של דגמים שונים של מכשירים מוכנים בתצורות שונות.

עשן קר עשן

ישנם שלושה אלמנטים עיקריים המורכבים בדרך כלל ממכשיר. בלעדיהם אי אפשר לעשן ביעילות:

1. תא הבעירה או מחולל העשן - זה בכושר זה נוצר עשן. זה קורה בתהליך הברחת נסורת שונות.
2. תא העישון הוא התא העיקרי של המכשיר. הוא מכיל את המוצרים שעישנו.
3. הארובה היא צינור מוארך המשמש להסרת העשן הנוצר בעקבות בעירה של דלק.

זה חשוב! יש להסיר את שתי תאי העישון זה מזה במרחק גדול למדי, שיהיה כשני מטר, והארובה תמוקם ביניהם.

עקרון הפעולה של מעשן קרים מעושן

האלגוריתם של מכשיר זה הוא די פשוט. נסורת מונחת בגנרטור העשן ומועלת. עצי פרי נסורת נפוצים, אך מצב זה אינו חובה. אל תבחר בקבצי עצי מחט: תוכן גבוה שרף ב עץ יכול לקלקל את הטעם של המוצרים המוגמרים.

לאחר הנסורת מתחילה להבריח, נוצר עשן אשר תחת השפעת מתיחת אוויר נכנס לארובה ואז לתא העישון. במהלך המעבר בארובה הוא מצליח להתקרר וכבר קר, יש לו השפעה רציפה על המוצרים, מייבש אותם בהדרגה.

ישנן מספר טעויות נפוצות המקשות על השגת תוצאות טובות:

• חימום לא אחיד המתרחש בהיעדר בעירה קבועה של דלק;
• בנייה לא תקינה של תא הארובה והעשן, שבה פיח וכל היסודות הכבדים אינם מתיישבים על הצינור, אלא פועלים על מזון;
• בליה מהירה מדי של עשן - במקרה זה, אין לו זמן להשפעה הרצויה על המוצרים.

בית עישון תוצרת בית יאפשר לכם ליהנות ממוצרים מעושנים, מהם אתם בטוחים לחלוטין, למשך זמן רב בעלות מינימלית.