כל עם הוא מיזוג ייחודי של מסורות מימי קדם. אם האירופאים רגילים להשתמש במזלגות, כפות וסכינים, אז האסיאתים מאז ילדותם מונחים בצורה חכמה על ידי מקלות אכילה. כל מסורת מקורה, אנו נחפש את הסיבה לכך שאנשים אסייתיים משתמשים בסכו"ם כה מקורי.
למה בדיוק אותם?
בתחילה, כל האנשים אכלו עם הידיים, אך בהדרגה, עם המודעות לכללי ההיגיינה והנוחות, מנהג זה נעלם. ההערכה היא כי בהתחלה מקלות אכילה שימשו כעוזרים בהכנת מזון: נוח להם מאוד לשלוף חתיכות גדולות של מים רותחים או שמן חם, תוך הערכת נכונות האוכל.
תושבי סין מכנים מקלות אכילה של קויזי, והם הופיעו לראשונה בבתים אצילים. אנשים רגילים החלו להשתמש בהם סביב המאה החמישית לספירה.
בהדרגה, המקלות נכנסו בחוזקה לחיי היומיום וקנו צורה מודרנית: מקצה אחד, כיכר הקאיזי, בכדי לשכב היטב על פני השולחן. ל לקצה ההפוך, הם מתכווצים בהדרגה ועגולים. לרוב ישנם מקלות עץ, שעל פי המסורת יש לשפשף אחד את השני לפני השימוש. מנהג זה הגיע מהעבר, כאשר העניים יצרו קאיזי בצורה גרועה והיה סיכון לפיצול. בדרך זו, השחיקה הסירה את החספוס.
הסינים מלמדים ילדים להשתמש במקלות אכילה מגיל שנה בערך. הם מפתחים באופן פעיל מיומנויות מוטוריות עדינות של הידיים, אשר בעתיד משפיעה לטובה על התפתחות אינטלקטואלית ופיזית.
חברות גדולות העוסקות בייצור היי-טק, הציגו מבחן שכירות שקשור לחלקים קטנים - על העובדים להחזיק בבעלות נוחה מקלות אכילה!
ממה הם עשויים
יש לציין כי מקלות האכילה מחולקים לאלה הנחוצים לבישול - הם ארוכים, בערך 40 סנטימטרים, ועשויים מבמבוק, וקאזי לארוחה, הם קצרים יותר - 25 סנטימטרים בלבד.אסיאתים, במיוחד יפנים, לא אוהבים להשתמש במתכת, ומאמינים בצדק שזה פוגע בשיניים. לרוב לשימוש בסכו"ם אסייתי:
- עץ;
- פליז;
- פלסטיק;
- ארד;
- כסף
- במבוק;
- נירוסטה (אבל זה רק בקוריאה);
- עצם.
מלכתחילה תמיד יהיה עץ, כחומר נוח וקל לעיבוד. חלק מהסכו"ם היפים ביותר מתקבלים משנהב יקר. הם כמעט יצירת אמנות המעטרת את הבית העשיר בצורה מספקת.
והיכן הסכין?
ההערכה היא כי המקרה לא היה ללא הפילוסוף הגדול קונפוציוס.הוא הטיף לשלום, והאמין שלסכין יש מקום במלחמה, ולא בבית. זה היה עם הגשתו שכל חפצי מתכת חדים נקשרו חזק לתוקפנות ואלימות.
עובדה מעניינת נשמרה בתולדות ההיסטוריה: היא אכלה רק עם מקלות אכילה מכסף, מכיוון שהכסף מושחר במגע עם רעלים. נכון, למרבה הצער, לא עם כולם!
במדינה ענייה, כל ארוחה הייתה דומה לחג.תקופות ארוכות של רעב הפכו אוכל לקודש, כך שהסכין, כסמל למלחמה, לא צריכה להיות על השולחן. מעט מאוחר יותר, אותה דעה קדומה התפשטה לתקע, למכשיר זה יש גם קצוות חדים, אשר אם רוצים, יכולים לפגוע מאוד באדם.
כתוצאה מכך, גם הסכין וגם המזלג גורשו מלהגיש את השולחן האסייתי במשך זמן רב. אם כי כעת יש נטייה לאירופיזציה, ואסיאתים רבים מודרניים משתמשים במזלגות וכפות, בעוד כשליש אוכלים בנחת בידיים.
הפופולריות של מכשירי מזון אסייתיים מוצדקת מבחינת הדיאטה. לעתים קרובות אנו אוכלים יותר מדי עם מזלג וכף, מכיוון שהאות למוח על הרוויה מגיע מאוחר תוך כרבע שעה! לכן, מועיל יותר לאכול באטיות ובמחשבה, כפי שמרמז התרבות האסיאתית.
עזוב את ההערה שלך