בישול עם פיתוח טכנולוגיה הפך לתהליך מאוד תכליתי. כמה שיטות מאפשרות לך לקבל גוונים שונים של טעמים, אחרות מפשטות או מאיצות את תהליך הבישול. הסעה בתנור החשמלי משלבת שני תהליכים אלה.
תנור הסעה
עכשיו כמעט כל התנורים מצוידים בפונקציה זו (אולי היוצא מן הכלל הוא רק דגמים תנורים ישנים מאוד). כך שנוכחות הסעה בתנור החשמלי אינה משפיעה על עלויותיה. עם זאת? לא רבים יודעים את יתרונותיה ומשתמשים בו למטרה המיועדת לו.
הרעיון והעקרון של הסעה
זוהי אחת משיטות העברת החום, כאשר חלוקה מחדש של האנרגיה התרמית מתבצעת באמצעות תנועת המוני אוויר. ברוב התנורים החשמליים מייצר התנור חימום אוויר ואז הוא מופץ דרך התנור באמצעות מאווררים. במילים פשוטות, פונקציה זו מאפשרת לכם לספק אוויר בתנור באותה טמפרטורה, מה שמאפשר, למשל, לבשל מספר כלים בתנור בבת אחת.
הערה: הסעה היא הנוחה ביותר כשמכינים מנות של בשר, עופות ודגים בשטח פתוח, או למשל על ירק.
סוגי הסעה
ניתן לסווג את הסעה בתנור החשמלי על פי מספר קריטריונים. ראשית, זה נבדל על ידי המורכבות של המכשיר:
- פשוט (מיוצג בדרך כלל רק על ידי אוהדים);
- מורכבים (כאשר למאווררים יש כבר גופי חימום משלהם).
אולם מבחינת המשתמש הביתי, סיווג כזה אינו נוח לחלוטין. הרבה יותר ברור להפריד השקפות לפי עקרון העבודה:
- טבעי. למעשה מדובר בהעברה פשוטה של המוני אוויר ותו לא. הבסיס לתפקודו הוא הפיזיקה: אוויר מחומם עולה כלפי מעלה, ואוויר מקורר עולה כלפי מטה;
- מאולץ. כמעט כל הדגמים של תנורים חשמליים עם הסעה מצוידים בזה. דגמים זולים מצוידים במאוורר יחיד, בטווח מחירים גבוה יותר - מחוזק. האחרונים נחשבים ליעילים ביותר בבישול, שכן בשונה מאלו היחידים הם לא יכולים רק ליצור מסות אוויר מחוממות ואחידות, אלא גם לשמור על הטמפרטורה הרצויה;
- רטוב. מין חדש למדי שעוד לא הספיק להתפשט. בנוסף לחלוקה מחדש של המוני אוויר מחוממים, הסעה כזו מספקת לתנור קיטור מחולק דק, התורם לגידול טוב יותר של האפייה, ולא לייבש יתר על המידה את האוכל.
חשוב: בסוג רטוב אי אפשר לטגן כלים, מה שמאפשר לא להשתמש בשמנים בעת בישול כלים במצב זה.
מה היתרונות שלה, פלוסים
אין ספק, כמו כל פונקציה נוספת בטכנולוגיית הסעה, ישנם מספר יתרונות המאפשרים לו להישאר ברמה גבוהה של פופולריות בקרב עקרות בית רגילות וטבחים מקצועיים. בדרך כלל הם כוללים:
- בשל חלוקת האוויר מחדש מספקת חימום מהיר יותר שלה חיסכון משמעותי בזמן להשגת הטמפרטורה הנדרשת;
- כמויות אוויר גדולות מאפשרות לבשל באופן שווה כל נפח כלים, רצוי מאוד לנתחים גדולים של בשר ולגוויות שלמות של עופות;
- מגוון מינים מאפשר לכם לדבוק בשיטת הבישול הרצויה: בלי טיגון ובלי פריכות. בנוסף, הסעה לחה מאפשרת לכם לדמות את השפעת האדים, המאפשרת לתומכים בתזונה נכונה לחסוך בקניית דוד כפול;
- התפלגות הטמפרטורה האחידה על נפח התנור מאפשרת לבשל מספר כלים בבת אחת, מה שחוסך זמן וצריכת אנרגיה.
למרבה ההפתעה, לעתים נדירות נטען בהסעה. לעתים קרובות זה מקלקל אוכל רק כאשר משתמשים בו בצורה לא נכונה, ולכן קשה לראות את הפגמים בו. לעתים קרובות הם כוללים רק את העלות הגבוהה של מערכות מתקדמות מורכבות.
עזוב את ההערה שלך