עקרון הפעולה של המיקרוגל

הראשון שגילה את האפשרות לקרינת מיקרוגל למוצרי חום היה המהנדס האמריקני פרסי ספנסר. זה הוא ו מיקרוגל עם פטנט.

אם לשפוט לפי דיווחים של עדי ראייה, הרעיון של יצירתו עלה בראשו כאשר הוא עמד מספר שעות ליד המגנטרון ומצא חתיכת שוקולד שנמס בכיסו.

המכשיר מסוגל לחמם מזון ללא אנרגיית חום וזה דומה יותר למשדר רדיו מאשר לתנור מוכר. המרכיב הפעיל העיקרי הוא גלי מיקרוגל הם סוג של אנרגיה אלקטרומגנטית, כמו גלי אור ורדיו.

במהירות האור הם מתפשטים לכיוון הנושא בצורה של גלי מיקרוגל, שאורכם נע בין 0.01 ל -1 מ '.

עזרה! גלי מיקרוגל משמשים גם ברדאר אזרחי, ניווט רדיו, טלוויזיה לוויינית, תקשורת סלולרית וכו '. גלי מיקרוגל בסביבה המוקרנים על ידי השמש ונמדדים על ידי מכשירים מסוימים.

כיצד מסודרים המיקרוגל? תנור עם לוח בקרה, מוליך גל, מעמד מסתובב, שנאי, קבלים ומגנטרון - אלה האלמנטים הבסיסיים בבניית תנור מיקרוגל.

תוכנית הפעולה של המיקרוגל היא כדלקמן: מלוח הבקרה, זרם חשמלי נכנס לשנאי, ואז לקבל, שם מוגבר הכוח ומועבר למגנטרון.

חשוב! מתח גבוה המופעל על הנימה (בסדר גודל של 3-4 קילוואט) כך שהאנטנה שלה יכולה לפלוט גלי מיקרוגל חזקים למדי.

אינטראקציה עם מולקולות מים במזון שדה אלקטרומגנטי עם תדר של 2450 מגה הרץ מומר על ידי מוליך גל הכלול בכל מיקרוגל.

נתיכים תרמיים או ממסרים תרמיים משמשים לבטיחות המכשיר ואינם מאפשרים התחממות יתר שלו.

עקרון פעולת הנתיך הוא פשוט מאוד. במקום בו יש צורך לשלוט על הטמפרטורה, גוף האלומיניום שלו מחובר באמצעות חיבור מיוחד מהאגוז. זה מבטיח מגע תרמי מרבי. לוחית המתכת בממסר התרמי מכוונת באופן בסיסי לטמפרטורה ספציפית.

גם מיקרוגל מצויד במאוורריםשמוצצים אוויר מבחוץ ואז דרך המפוח עם מערכת אוורור מפיצים אותו בתוך הדיור. מנוע המאוורר הוא מנוע אינדוקציה AC חד-פאזי קונבנציונאלי.

חשוב! מערכת של שלוש מכשירי מיקרו מסופקת כדי להימנע מהפעלת המיקרוגל הפתוח.. אחד מהם מכבה את המגנטרון. הבא כולל תאורה אחורית. והשלישי נועד להודיע ​​ליחידת הבקרה על פתיחת הדלת.

לפונקציות העיקריות של יחידת הבקרה יכול לכלול:

• ויסות כוח מכשיר;
• כיבוי אוטומטי לאחר התקופה המתוכנתת.

מאחר והמיקרונים המיוצרים על ידי הכבשן פועלים באופן ספציפי על מולקולות מים. במילים אחרות, כל מה שצריך זה התוכן של כמות קטנה של מים במזון שנמצא בתא.

עליית טמפרטורת המזון בתנור בהשפעת מיקרוגלים הוא דומה לתהליך כאשר הידיים מתחממות אם נשפשף אותן חזק מאוד. הדמיון טמון גם בעובדה שכאשר כף יד אחת משפשפת על פני השטח של האחר, חום מחלחל לרקמות רכות. מיקרוגל פועל על אותו עיקרון, היינו על משטח קטן (1-3 ס"מ), מבלי לחדור לעומק הנושא.

המיקרוגלים הנפלטים באים במגע עם מולקולות מים, וגורמים להם לנוע מהר יותר ומזון חם. יש טיפות מים של מיליוני מולקולות, וכשמיקרוגל קורן לתוכם הוא חודר למזון לעומק של 2.5 ס"מ, גורם להם להתנדנד בהשפעת שדה אלקטרומגנטי. במהלך החיכוך הזה משתחרר חום.

בדרך זו מזונות בעלי תכולת נוזלים גבוהה מתחממים מהר יותר.

חשוב! מדענים עדיין טוענים עד כמה המיקרוגל מזיק וכיצד הוא משפיע על איכות המוצרים. עם זאת ארגון הבריאות העולמי טוען כי תנורי מיקרוגל אינם פוגעים בבני אדםוגם לא על מזון שנצרך.

כמעט לכל הכבשן המודרני מצב גריל. כאשר לא רק המצלמה מחוממת בפנים, אלא גם החום מסופק באמצעות סוכך מיוחד - מכשיר מתכת מעוקל הממוקם בחלקו העליון של המצלמה. הם נקראים תנורי חימום - מ"החימום החשמלי לחום ".

בתנורים מודרניים, בנוסף למצב הגריל, יש מצב הסעה. כאשר החדר מפוצץ ביעילות מגוף החימום לגריל. המערכת היא מחזור הדם. העברת חום konvective, כפי שהיא מוחלת על תנור, היא העברת חום באמצעות מולקולות אוויר. שימוש במאוורר נקרא בדרך כלל מצב הסעה.

דגמים מודרניים כוללים מספר מתכונים ושיטות בישול מובנות במחשב.