איך מכינים קפוצ'ינו במכונת קפה

בכל שנה מספר מעריצי הקפה גדל. משקה זה מושך לא רק עם הארומה שלו, אלא גם עם אפשרויות ביצוע שונות. האספרסו המפורסם, אמריקנו, קפה עם חלב, שמנת, אלכוהול, גלידה. וכמובן, אי אפשר שלא להזכיר קפה כה יפה עם קצף חלב ענקי, כמו קפוצ'ינו.

משקה הקפוצ'ינו עצמו הוא בעיקרו קפה אספרסו שבתוכו מוסיפים חלב מוקצף.

ההיסטוריה של מקורו של שם זה קשורה ללבושם של נזירים קדומים. במאה ה -16, נזירי קפוצ'ין לבשו בגדים כהים באופן מסורתי, ומעליו הוד ברדס לבן. כך גם קפה חום, ומעליו "כובע" גדול של חלב. באותה תקופה הוסיפו לרוב שמנת או חלב לקפה. אם כי על פי המסורת, קפה באותם הימים נחשב למשקה של רוחות רעות ושתה אותו בזהירות. מאז שהתרגש, היה לו אפקט טוניק.

לכן חלק מההיסטוריונים מסכימים שהחלו להוסיף לו חלב כדי לרכך את האפקט הטוניק, בעוד שאחרים מסכימים כי קפה באותם ימים היה יקר מאוד ולכן הוא מדולל בחלב חם מטעמי כלכלה.

לחלוט קפה במכונת קפה

במכונת קפה עם מכונת קפוצ'ינו

כיום קפוצ'ינו הוא אחד ממשקאות הקפה הפופולאריים ביותר. הוא מוכן במכונות קפה מיוחדות המאפשרות הקצפת חלב.

זרבובית כזו נקראת מכונת קפוצ'ינו. לא לכל מכונות הקפה יש אותו עיקרון פעולה, ולכן הקפוצ'ינו מתגלה כשונה בטעמו.

זרבובית פנארלו

מכונת קפה יכולה להכיל גם מכונת קפוצ'ינו אוטומטית וגם מכונה ידנית (יש לה קצה פנארלו).

כאשר שוקלים מכונות קפה עם זרבובית ידנית לקפוצ'ינו, יש לציין כי ישנם דגמים רבים עם מכונת קפוצ'ינו שכזו. והמכשיר לקפוצ'ינו עשוי בצורת צינור הממוקם בלוח העבודה של מכונת הקפה. אדים מונעים דרך צינור זה בלחץ גבוה.

צינור כזה יכול להיות עשוי מתכת וגם מפלסטיק. הזרבובית בצינור כזה (פנארלו) יכולה להכיל מספר חורים, מה שמפשט מאוד את תהליך הקצפת החלב. כמו שאומרים בחוגים מקצועיים של בריסטה, כדי להכין קפוצ'ינו טוב אין צורך שיהיה פנארלו, אנשי מקצוע מסתדרים בלעדיו, אך כמכשיר לשימוש ביתי זה נוחות.

דגמים רבים עם מערכת קפוצ'ינו פשוטים זמינים תחת המותגים Delonghi, Philips. מכונות קפה אלה פופולריות בגלל פשטותן והכנתן המהירה של משקה ריחני לכל המשפחה.

שיטת הכנת קפוצ'ינו במכונות עם זרבובית ידנית:

• תן לאדים לצאת מהצינור (זה הוצאת הלחות מחלב מוקצף העתידי וניקוי הצינור);
• מוזגים חלב שומן טבעי לכד מיוחד (בדרך כלל נירוסטה);
• להחליף את המיכל מתחת לצינור ולסובב את החלב באדים;
• אם מכונת הקפה מצוידת בזרבובית פנארלו, אתה יכול לעבוד איתה בזווית, ולהטות אותה מעט מכד החלב;

חשוב! אל תחממו את החלב יותר מדי, הטמפרטורה המרבית היא שבעים מעלות. אתה יכול לבדוק את טמפרטורת החלב פשוט על ידי החזקת כד ביד. חלב מחומם בחום נותן טעם לא טוב לכל הקפוצ'ינו. לאחר הקצפה, בכדי להסיר בועות גדולות מדי, יש צורך לפגוע בתחתית הכד עם חלב מספר פעמים על השולחן, ואז בועות גדולות יתיישבו. הקצף המתקבל מושלם להכנת מקיאטו (קפה עם חלב), לאטה מקיאטו (חלב עם קפה), קפוצ'ינו.

ישנם שני סוגים של מכונות קפה המצוידות במכונת קפוצ'ינו אוטומטית. - מדובר במכשירים עם צינור פסולת ודגמים בהם הצינור מיוצר בצורת כד לתוכו מוזגים חלב. הסוג הראשון מאפשר להכין קפה בשני שלבים.

הקפה עצמו מכין בנפרד, וחלב בנפרד. יתר על כן, אין צורך למזוג חלב למיכל נפרד, אך די בפתיחת השקית ולהניח את צינור הצינור בפנים ואז להדליק את אספקת החלב, לאחר מזיגת הקפה. מכונה כזו מועילה בכך שהיא מאפשרת להכין לא רק קפוצ'ינו, אלא לאטה מקיאטו. ראשית, מקציפים חלב ואז מוסיפים קצת קפה והלטה מקיאטו מוכן.

למכונות כאלה יש מחיר סביר, אך אחד החסרונות הוא חוסר היכולת להכין קפה באופן אוטומטי לחלוטין, מכיוון שצריך לסדר מחדש את הספל תחילה תחת קפה, ואז תחת אספקת קצף חלב. בנוסף, לא תמיד ניתן להפוך את הקצף לעקביות אחידה וזה תלוי במידת החימום של הצינור המנפיק קיטור. אך יחד עם זאת, דגמים של יצרני קפה כאלה פופולריים עבור בתי קפה רבים וגם לשימוש ביתי.

מכונת קפוצ'ינו עם כד היא קלה לתפעול. ראשית, שופכת חלב למיכל ניתן לאחסן בצורה מושלמת במקרר. למכל כזה יש התאמה לצפיפות הקצף בזמן הקצפה, וצורת הכד עצמו מותאמת להקצפה יעילה. את המשקה הרצוי מכינים בשני לחיצות. ראשית, אספרסו מוגדר בלוח המגע ואז עליך ללחוץ על אספקת קצף החלב. המחירים למוצרים כאלה הם גבוהים למדי, אך הנוחות בהכנת משקה קפה ריחני ברמה גבוהה.

סוגים מסוימים של מכונות קפה חרוב מצוידים גם במכונת קפוצ'ינו משולבת. אבל עדיין, תהליך ייצור הקפוצ'ינו במכונה כזו לוקח זמן רב יותר. מכיוון שצריך לעבור את כל תהליך הכנת הקפה, מתחילת הטחינה שלו, ואז שפכו אותו לכדור לקרן.

בלי יצרנית קפוצ'ינו

אל תכחיש לעצמך את הפינוק המועדף עליך אם אין מכונת קפה קפוצ'ינו. ניתן לרכוש אותו בנפרד. מרססי ברזל עובדים על העיקרון של שוט מגנטי או מכני.

הם נוחים לכביסה, הם לא עובדים בקול רם. בנוסף, יתרון משמעותי הוא מחירם, לעומת המכשיר המובנה במכונת הקפה.

שיטות ומתכונים אחרים

מכונת קפה קפסולה מכינה קפוצ'ינו על בסיס תמצית חלב יבש. כשמכינים קפוצ'ינו במכונות קפסולה, השתמשו קודם בקפסולה עם קפה, ואז בקרם.

איכות המשקה עדיין אינה מגיעה לקפוצ'ינו שהוכן ידנית או באמצעות חרירי קפה מיוחדים. ומחיר המוצר הסופי יקר בהרבה, מכיוון שמשתמשים בכמוסות. אך איכות גבוהה ניתנת על ידי מכונות קפה אוטומטיות של נספרסו, אשר מכות חלב בעזרת מקצף נפרד - אירוצ'ינו. המוצר באיכות גבוהה וקל להכנה.