סוגי מגשים: כיצד לבחור את המתאים

כדי לבשל בתנור יצירות מופת קולינריות אמיתיות, אתה צריך להשתמש במנות מיוחדות. הקפידו לקנות תבנית אפייה. עדיף אם יש כמה כאלה. ישנם סוגים שונים הנבדלים זה מזה במאפיינים מסוימים. מכיוון שמומלץ ללמוד ביתר פירוט את בחירת ההפך.

מגש אפייה

מגש אפיה נדרש לאפייה, צלייה בתנור כלים שונים. צורת המוצר יכולה להיות מלבנית או מרובעת, הקצוות מעוקלים. עבור כלים קטנים יותר השתמשו בסדין מיוחד הדומה למעמד.. על התבנית אפשר לא רק לאפות אוכל, אלא גם לטגן.

לכל קטגוריה של מנות, כולל בשר, ירקות, מאפים, יש להשתמש בתבנית מסוימת. הם נבדלים זה מזה בצורתם ובעומקם. ישנם הבדלים בחומר ממנו עשוי הדבר. תכונות התחממות מסוימות תלויות בכך. לכן עדיף שיהיו בבית כמה סוגים שונים של מגשים על מנת לבשל נכון את הטעם הרצוי.

טפסים

מלבד צלייה, מגש אפייה המתאים לאפיית לחם, פיצה, עוגות ועוגות יכול לשמש כמנגל. לכן, אם אינכם מעוניינים לרכוש מספר מוצרים, עליכם להחליט מראש מה מתוכנן לבשל. צורת התבנית משפיעה על אפשרות לבשל מנה כזו או אחרת.

עזרה! עם קצה נמוך סביב ההיקף, יהיו בעיות בהכנת אפייה או אוכל ברוטב. הכל פשוט זורם החוצה. עבור כלים כאלה קירות גבוהים מתאימים יותר.

דגמים מסוימים משלימים מכסה. בין הצורות העיקריות ראוי לשים לב להפך:

1. סטנדרט. מתאים לכל מנה. התחתון שטוח, וגובה הקירות בינוני.

2. שטוח. אין צדדים. יכול להיות בעל שפה נמוכה. משמש לביסקוויטים יבשים. זה יכול לשמש עמדה לצורות אחרות.

3. עמוק. מתאים למנות עיקריות ולאפייה. הקצה גבוה, כך ששום דבר לא מתרחש בתהליך הבישול.

4. עם גריל. המוצר מצויד במשטח גריל המאפשר לחסוך מיץ בתהליך הבישול. מבדיל את הקלה בתחתית.

5. מחורר. יש חורים בתחתית, שבגללם מופיע קרום מעורר תיאבון ומסביב על כל צדי משטח המזון. משמש לעתים קרובות לאפייה, לייבוש מוצרים.

6. עגול (סגלגל). מתאים לפיצות, שמרים ובצק חמאה.

מידות

בנוסף לטופס, כדאי לקחת בחשבון את גודל תבנית האפייה.

בין הגדלים הנפוצים:

1. 18 על 25 אינץ '. נחשב לגודל מלא. משמש בעת שימוש בתנורים מסחריים.

2. 18 על 13 אינץ '. נקרא חצי. מתייחס לצורה האוניברסלית. לעתים קרובות יותר ניתן לפגוש גיליון אפייה כזה במטבח מקצועי, מאשר בתנאי מגורים אצל המארחת הרגילה.

3. 9 על 13 אינץ '. כאלה מוצרים רבעוניים נפוצים בחיי היומיום. מתאים באופן מושלם לבישול כמות קטנה של כלים, כך שלמעשה למטרות מעשיות הם כמעט ולא משתמשים. אבל פופולרי אצל עקרות בית.

חומרים

בנוסף להבדלים שתוארו לעיל, מגשי אפייה שונים זה מזהבינם לבין עצמם לפי חומר. הפרמטר די חשוב, ולכן יש להתייחס ברצינות לבחירה. אחרי הכל, חומר הגלם ממנו עשוי המוצר משפיע על תכונות הכלים. על מדפי החנויות תוכלו למצוא את האפשרויות הבאות:

1. של זכוכית. המראה יפה, אך מאפייני החוזק משאירים הרבה את הרצוי. התרסקות או נפילה עלולים להישבר. זה נדרש לחמם את תבנית הזכוכית לפני ששולחים אותה לתנור. זה מתמודד לא טוב עם ירידות טמפרטורה. היתרון הוא היכולת לשמור על טמפרטורת המזון המבושל לאורך זמן.

2. נירוסטה. משתמשים בו בפלדת פחמן, כך שהחומר ידידותי לסביבה ובטיחות. Protvni כזה הנפוץ ביותר בחיי היומיום. מתכת אינה משפיעה על טעם המוצרים. דגמים ניתנים לציפוי אמייל או ציפוי ללא מקל.

3. מאלומיניום. נדרש ציפוי שאינו מקל. האלומיניום מתחמם במהירות ובבריאה, מה שמאפשר לאוכל להתבשל מהר יותר. המוצר קל, וזה היתרון שלו.

4. סיליקון. גרסה מודרנית של המחבת, מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות. החומר קומפקטי, בטוח, מאפשר לך לא להישרף כשמוציאים את התבנית מהתנור. ההתחממות מתרחשת באופן שווה. עם פעולה תקינה אין צורךקודם לכן לשים על צורת שמן.

5. מברזל יצוק. לעיתים רחוקות תוכלו לפגוש פריטים העשויים ברזל יצוק בגלל היצרנים שנטשו אותו למעשה, והעדיפו חומרי גלם מודרניים יותר. המחבת כבדה, אך תחזיק מעמד שנים רבות. הטמפרטורה נשמרת לאורך זמן, החימום אחיד, אך לוקח זמן רב.

6. קרמיקה. הם מאפשרים להשיג את האפקט של השמצה, החוסכת אלמנטים שימושיים רבים במוצרים.

7. טפלון. יש ציפוי ללא מקל שנמנע מהדבקת מוצרים. דורש תחזוקה זהירה. אינו סובל חפצי מתכת, נזק מכני.

טיפים לבחירה

מומלץ לבחור בנייר אפייה, על פי גודל התנור.. זכרו כי ציפוי שאינו מקל משפיע משמעותית על נוחות הבישול. לפיכך, כדאי להחליט מראש אילו מאפיינים יהיו לגיליון האפייה.

עזרה! גורם חשוב הוא בחירת יצרן. עדיף לתת עדיפות למותגים אמינים שהוכיחו את עצמם היטב.

גם הפלטה חשובהבו מונחת תבנית האפייה. יריעות דקות לאפייה מאלומיניום לא יתאימו לגז. הם לא מתחממים באופן שווה.

בחירת גיליון אפייה היא פשוטה. זה נדרש לקבוע מראש את הפרמטרים, כולל האפשרויות למנות המתוכננות לבישול. זה יאפשר לכם לבחור גיליון אפייה מתאים בגודל, צורה וחומר.