בתהליך הבישול חשוב לא רק ממה לבשל, אלא גם ממה לבשל. הבחירה בתנור מרמזת על הצורך לקחת בחשבון פרמטרים רבים: מקור כוח (גז או חשמל), מידות, מחיר, רווחיות, צבע ופרמטרים אחרים. קונסטרוקציה מודרנית מרובת קומות לא כוללת תנורי גז מאפשרויות אפשריות (הגז אינו מתבצע מסיבות של בטיחות אש). מהי אינדוקציה כלכלית וכמה היא חסכונית?
במה שונה כיריים אינדוקציה חסכונית טכנו TT מחשמל?
ההבדל העיקרי הוא עקרון הפעולה של טכנו TT.
עקרון פעולת החשמל מורכב במעבר זרם חשמלי דרך נגדי ושחרור אנרגיה תרמית דרך גוף חימום (צורב מתכת או זכוכית קרמיקה) אל הכלים. כלומר, המבער מתחמם ומעביר חום לכלי.
אינדוקציה אינה מחממת את הכיריים, אלא את הכלים המונחים עליו על ידי יצירת זרמים מפותלים.
השווה את המאפיינים בנפרד.
חשמלי:
- הכיריים מחממות את הכלים במשך זמן רב;
- שולחן העבודה קטן, הרצפה יכולה להיות מגושמת למדי;
- אין אפשרות לניהול מבצעי של תהליך הבישול;
- כוויות אפשריות על משטח בישול חם;
- אם נוזלים מטפטפים על משטח בישול חם, ריח לא נעים חד יופיע וכתם יישאר על פני השטח;
- טיפול במשטחי אמייל דורש שימוש במאמצים פיזיים לניקוי מזהמים שרופים;
- אלה המודרניים הם בעלי מראה ארגונומי;
- שקט במהלך העבודה;
- ניתן לבשל על כל כלים;
- המבער מתקרר במשך זמן רב ומחמם את האוויר שמסביב בחום שלו;
- אפשרויות אמייל יקרות וקרמיקה מזכוכית יקרה יותר;
- משטחי הבישול עשויים אמייל או זכוכית-קרמיקה;
- האמייל נוטה לשבבים, שריטות, שקעים, זכוכית-קרמיקה צריך להיות מוגן מפני פגיעות נקודתיות.
טכנו אינדוקציה מקצועי TT:
- יש יעילות גבוהה בעלויות אנרגיה נמוכות (הוא נצרך כמעט לחלוטין לחימום);
- אין צורך לחמם מבערים;
- בגלל חימום מהיר מכינים כלים במהירות;
- יש להם עיצוב מסוגנן ותופסים מעט מקום;
- קל לניהול, מאפשר לך לשלוט במהלך הבישול;
- לעזור במיטוב העבודה, אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה המדויקת ואת זמן הבישול;
- עשוי נירוסטה;
- מכיוון שזה לא הכיריים שמתחממות, לא נכללת האפשרות לחלות בכוויות;
- מספר מצבי הפעלה;
- תקופת פעולה ארוכה;
- טיפול קל, חלקיקים הנופלים על משטח הבישול של המזון אינם נשרפים;
- ניתן למחוק נוזלים שנשפכים במהלך הבישול;
- לבישול יש צורך במנות מיוחדות עם תחתית שטוחה פרומגנטית;
- נכבה כשמוציאים כלים מהשטח, ונפלט איתות;
- מכבה כשאין מים או אוכל בכלים;
- מחיר הדומה למחיר של תנורים חשמליים טובים;
תנור מסוג זה מאפשר לך באמת לחסוך כסף (בערך פי שלושה מהעלות, כלומר, עם כיריים אינדוקציה בעל 4 מבערים עולה 20 אלף רובל בשנה. החיסכון בהשוואה לכיריים חשמליות יסתכם ב -58 אלף רובל).
איזה תנור עדיף?
אם נשווה את החיסכון באנרגיה והיעדר כוויות, עמידות ועבודה באיכות גבוהה, קלות תפעול ותחזוקה, אז כיריים אינדוקציה מנצחות. עם זאת, יש להמשיך לא רק ממאפיינים טכניים, אלא גם מהעדפות אינדיבידואליות, יכולות חומר, גודל המטבח וצרכיו.
אילו כלים מתאימים לכיריים כאלה
לבישול על כיריים אינדוקציה יש צורך בכלי בישול מיוחדים, בעלי תחתית שטוחה לחלוטין והיא ממוגנטת (לבדיקה ניתן לחבר מגנט לתחתית). בתחתית יש שלט אינדוקציה מיוחד. אחרת, אם תתקין כלים על שטח הכיריים לא יתאימו.
חשוב!דרישות למנות: תחתית עבה שטוחה לחלוטין.
לעתים קרובות כלים מתאימים נמכרים עם כיריים אינדוקציה. אתה יכול להשתמש ב:
- החומר הטוב ביותר לתחתית יהיה סגסוגת נירוסטה ואלומיניום.
- ברזל יצוק מתאים גם לבישול על הכיריים הללו, עם זאת, נזק לכיריים הזכוכית-קרמית בגלל חומרת הברזל יציב אפשרי. במקרה של פיצול, יש להחליף את קרמיקות הזכוכית לחלוטין.
- אמייל ללא צ'יפס יכול גם לעבוד, אך הוא יכול להשמיע קולות שונים, להתפרץ או להתפתל.
- נירוסטה מתאימה, אך מכיוון שהיא מכילה ניקל היא עלולה לגרום לאלרגיות.
מהם החסרונות של כיריים אינדוקציה
האם יש חסרונות? כמו בכל הציוד, ישנם גם חסרונות. החיסרון הוא הצורך ברכישת כלי בישול מתאימים או פנקייק מתכת מוליך נוסף, אשר עצמו מתחמם ומעביר חום לכלי הבישול העומדים עליו. במקרה זה, כל התכונות החיוביות הולכות לאיבוד, והיא הופכת לתנור חשמלי רגיל. תוכלו גם לרכוש מדבקה מיוחדת בתחתית הכלים, שתעביר חום.
חשוב! כשאתה עובד אתה צריך להסיר את השעון, אחרת הוא יהיה ממוגנט. אתה צריך גם להסיר את כל התכשיטים מהידיים שלך כדי להימנע מחימום אותם.
הם עובדים ברעש במהלך תהליך הבישול (המאוורר רועש והסלילים זמזים). פני השטח חוששים מכה נקודתית (הוא עלול להיסדק).
עזוב את ההערה שלך