מבצע ירקות הוא אחד המכשירים הפופולאריים ביותר במטבח של כל עקרת בית מודרנית. זה חוסך משמעותית זמן בהכנת הכלים, וגם עוזר לשמור על כל משטחי המטבח נקיים, מה שהופך את הפרוסות לתהליך נעים ומבדר. ישנם שינויים שונים בהתקן זה, חשמליים וגם מכניים. אפשר גם מכשירים רב-פונקציונליים החותכים ירקות ופירות בדרכים שונות, המיועדים לכמויות עבודה גדולות. וישנם גם מכשירים קומפקטיים שיכולים להתמודד עם עבודה שגרתית תוך מספר דקות.
הרעיון
התפיסה הכללית של חותך ירקות היא מכשיר לחיתוך ירקות ופירות. מכשירים מסוגים שונים משמשים בחיי היומיום, בחברות קייטרינג ציבוריות ובמפעלים תעשייתיים. השינויים במכשירים בהם נעשה שימוש שונים זה מזה בהתאם למשימות והנפחים שהוקצו להם.
חשוב! מרבית חותכי הירקות נועדו לחתוך לא רק מזון גולמי, אלא גם את אלה שעברו טיפול בחום.
בהתאם לצורת הסכין של המכשיר, ניתן לחתוך ירקות בדרכים שונות. פונקציה זו משמשת לרוב בבתי קפה ומסעדות, ופורסת פירות וירקות לפרוסות, ברים, מנסרות או קשים דקים.
מינוי
המטרה העיקרית של המכשיר היא חיתוך או קיצוץ ירקות. אתה כבר לא צריך לקלף ולשבב תפוחי אדמה כל הערב כדי לבשל "צ'יפס". אתה לא צריך לעמוד שעות עם סכין בידיים, לגרוס כרוב לקטיף לחורף. פלחי ירקות עושים זאת בצורה מסודרת, במהירות ובבטיחות. אפילו ילדים יכולים להשתמש בהם.
תיאור איך זה עובד
נהוג לחלק חותכי ירקות לסוגים עיקריים:
- מכני (ידני);
- חשמלי (מופעל על ידי רשת).
בשני המקרים, חיתוך מתרחש בעזרת חרירים מיוחדים, המותקנים מראש בתוך הנורה בה מונחים המוצרים. המכשיר מורכב משני מכולות, האחת להנחת ירקות שלמים והשנייה לאיסוף מוצר קצוץ. ביניהם מותקן סכין בעלת הצורה הנדרשת. בדגמים מכניים יתכן ולא יהיה מיכל להנחת הירק, מכיוון שכל המניפולציות מבוצעות ביד. במקרה זה, המכשיר מצויד במחזיק מיוחד.
מכוניות חשמליות נוחות מאוד ותופסות מעט מקום במטבח. במקביל הם עוזרים להתמודד במהירות עם מטלות הבית לבישול. הם מצוידים בשני מכולות, סכינים חדים בצורות שונות. רבים מהם מצוידים בפונקציות נוספות, כמו טחינת מוצרי בשר או סחיטת מיץ. הכל תלוי בדגם המכשיר.
עקרון הפעולה של המכשיר הוא פשוט מאוד, מוכן וירקות שטופים מראש מונחים בבקבוק. לאחר מכן, חותך הירקות מופעל באמצעות המתג המובנה ואחרי מספר דקות אדם יכול להכניס את הירק הקצוץ למיכל השני.
חשוב! לפני שתתחיל את המכונה, וודא כי שלמות המבנה ובטיחותו. הסכין בצורה הרצויה מוגדר מראש.
סיווג כללי
בנוסף לחשמל ומכני, יש סיווג נוסף של חותכי ירקות:
- תעשייתי;
- שיעורי בית.
מכשירים תעשייתיים משמשים במפעלי קייטרינג ציבוריים עם תנועה גבוהה של מבקרים, כמו גם במפעלים (למשל במרכזי קניות גדולים שבהם הם מוכרים ארוחות מוכנות). מטרתם העיקרית היא לייצר נפח גדול של ירקות שנקטפו תוך זמן קצר. זה מזרז משמעותית את תהליך הבישול.
דגמי בית משמשים למטבחים פרטיים על ידי עקרות בית רגילות, כמו גם בבתי קפה ומסעדות, שבהם נפח המבקרים קטן. כאן ניתן להשתמש בדגמים מכניים וגם חשמליים, תלוי במה שנוח למארחת.
מבצע ירקות הוא דבר שימושי ונוח מאוד במשק הבית. זה תופס הרבה פחות מקום מאשר קומביין. יחד עם זאת הפונקציונליות שונה מעט מהמכונה המגושמת. על פי ביקורות המארחות, חותך ירקות נוח ובטוח בהרבה ממעבד מזון.
עזוב את ההערה שלך