מה הפירוש של כיריים אינדוקציה?

תנור אינדוקציה הוא מכשיר מטבח חשמלי לבישול, המחמם את הכלים הממוקמים על משטח העבודה שלו באמצעות זרמי אינדוקציה הנובעים בשדה מגנטי בתדר גבוה.

ההבדל העיקרי בין כיריים אינדוקציה לתנור חשמלי קלאסי הוא שהוא לא מחמם את עצמו, אלא מרגש זרמי אינדוקציה הגורמים לחימום, ישירות בתוך כלי הבישול המותקן על המבער. כך, חימום תכולת התבנית והבישול מתחיל כמעט מייד לאחר הפעלת המכשיר. הכיריים החשמליות, בתורו, מחממות תחילה את המבער, שמעביר את החום שלו לכלי הכלים שעומדים עליו ורק אחר כך לתכולתו.

מכאן היתרונות העיקריים של טכניקה זו:

• חסכוני יותר בהשוואה לאנלוגים קלאסיים;
• הרבה יותר מהר בבישול - למשל, להרתיח מים יכול להיות מהיר פי כמה;
• היעילות הגבוהה ביותר (בין 80 ל- 90%);
• רמת בטיחות גבוהה: ראשית, אם אין כלי בישול על המבער, הוא פשוט לא יעבוד, ושנית, אפילו משטח העבודה לא מתחמם לטמפרטורות גבוהות - חימום מתרחש בגלל מגע עם כלים חמים, ואחרי סיום המגע המשטח מתקרר במהירות;
• משמעות הדבר היא כי אין ריחות לא נעימים כאשר אוכל בהכרח עולה על המבערים;
• דיוק גבוה של שמירה על הטמפרטורה שנקבעה;
• נוכחות של מספר גדול של פונקציות נוספות;
• חוסר תלות במתח החשמל;
• הכיריים נכבים כאשר הכלים מוסרים מהם באופן אוטומטי;
• פשטות ביציאה.

יש צד הפוך למטבע. כיריים מהסוג הזה יקרות יותר מהקלאסיות, והן זקוקות לכלים מיוחדים - זה הרגיל כבר לא מתאים. אולי קונה תנור חדש שעובד על זרמי אינדוקציה, אתה צריך גם להוציא כסף על כלים.

שימו לב! כדי לבדוק אם סיר או מחבת מתאימים לבישול על כיריים אינדוקציה, החזיקו את המגנט לתחתית. אם זה נמשך, אתה יכול לבשל בבטחה על כלים כאלה. אחרת, אתה צריך להצטייד בכלי מטבח חדשים.

בכדי שתוכלו להשתמש בפריטים כמו טורק שתופסים שטח פנים קטן של המבער, תצטרכו גם לדאוג לקנות מתאם מיוחד, אחרת הטכניקה החכמה תביא בחשבון שהיא לא עולה דבר ופשוט תכבה. אפילו כיריים אינדוקציה משמיעות מעט במהלך הפעולה - מקררים פנימיים, סלילי קירור, עבודה.

אך החיסרון העיקרי של כיריים אינדוקציה הוא שהוא יכול להתנגש עם מכשירי מטבח אחרים.

עזרה. מכיוון שקצב שינוי הטמפרטורה בכיריים אינדוקציה גבוה בהרבה, הדבר משאיר חותם מסוים על תהליך הבישול. זה שונה מבישול בטכנולוגיה קלאסית, ואתה צריך להסתגל אליו.

הרכב כיריים אינדוקציה פשוט מאוד. זה מורכב מבית, יחידת בקרה, חיישן טמפרטורה, מעגל חשמל, כולל מיישר ובורר דופק.

למעלה משטח עשוי זכוכית-קרמיקה או מחומרים מורכבים אחרים בעלי תכונות דומות. יש בו מבערים. כל אחד מהם מייצג סליל בו שדה מגנטי מתחלף נרגש. במרכז הסליל נמצא חיישן טמפרטורה. בקרבת מקום נמצא מאוורר קירור ולוח ניהול צריכת חשמל.

כאשר המכשיר מופעל, זרם בתדר גבוה עובר במשרן, המייצר שדה מגנטי לסירוגין המשתרע מעבר למשטח הבישול. כאשר שדה נפגש בדרכו כלים מתכתיים בעלי תכונות מגנטיות, הוא גורם להופעת זרמי אינדוקציה מפותלים, העוברים במתכת חווים את התנגדותם וגורמים לחימום.

תהליך זה בפיזיקה נקרא אינדוקציה אלקטרומגנטית, והוא הניח את הבסיס לעיקרון הפעולה של כיריים אינדוקציה, משם מקור שמם.

כאמור, לכיריים אינדוקציה מספר פונקציות נוספות. להלן דוגמאות לאפשרויות השימושיות ביותר.

1. בוסטר - פונקציה זו מאפשרת להעביר במהירות חלק מהאנרגיה בין המבערים.
2. התחלה מהירה - אתה לוחץ על כפתור אחד בלבד, והתנור עצמו קובע היכן הכלים ואיזה סליל צריך להפעיל.
3. חימום - אתה משאיר את המנה על הכיריים, והיא נשמרת ברמה נוחה לאכילה.
4. כיבוי מגןאשר מופעלת על ידי מגע של פני השטח עם מים.
5. הפסקה - לפעמים קורה שאין לך זמן למספר מנות מוכנות בו זמנית, ועליך להשהות אחת או יותר מהן. בכיריים אינדוקציה יש הזדמנות כזו!

כיריים אינדוקציה עדיפות במובנים רבים על מתחרותיה הטכנולוגיות - כיריים ותנורים חשמליים קלאסיים. זה חסכוני יותר, ניתן לתמרן, והכי חשוב - בטוח. למרות העובדה שזה עולה קצת יותר, הכסף הזה ישתלם במהירות במהלך הפעילות בגלל חיסכון בחשמל, מכיוון שהכיריים משמשים לרוב והוא אחד הצרכנים הביתיים החזקים ביותר בדירה.

חשוב! בעת רכישת כיריים אינדוקציה, הקפידו לחבר אותו בהתאמה מלאה לדרישות הוראות ההפעלה וגליון הנתונים הטכניים: עובי החוט ודירוג המכונה אינם פחותים מהנדרש, המכשיר מקורקע, והקו החשמלי עובר מהפאנל ישירות למכשיר ללא הסתעפות והארכות.

לאחר מספר ימי בישול, אתה מסתגל באופן מלא לתנאים חדשים, ופונקציות נוספות יהפכו את תהליך הבישול לנוח ומהיר עוד יותר.