המיתקן והדוד הם שני פתרונות שונים באופן בסיסי לחימום מים במכונת קפה. הם נבדלים זה מזה במטרה (למכשירים ביתיים ומקצועיים), בקצב החימום ונפח המוצר הסופי. תרמו-בלוקים יכולים לייצר כמות קטנה של קפה במהירות רבה. דוודים מותקנים לרוב במכונות קפה מקצועיות גדולות.
תיאור Thermoblock
עקרון העבודה, הגדרה קצרה
בלוק תרמי - זהו מנגנון חימום הנוטל חלקים קטנים (15-25 מ"ל) של מים קרים מהמיכל של מכונת הקפה ומחמם אותם לפי הצורך.
מבנית מבני שני קוביות מתכת מרותכות זו לזו. חלק אחד מהבלוק יוצר מעברים בצורת מבוך דרכו זורמים מים.
החלק האחר הוא מערכת של גופי חימום חשמליים עוצמתיים. מים קרים במבוך מתחממים מייד לטמפרטורה הרצויה ונכנסים לתא הבישול של מכונת הקפה, משם נוזל המשקה הקצף המוכן כבר לתוך הספל.
מאפיינים של סוג זה של דוד מים
בלוקים תרמיים יכולים להיות עשויים מתכות שונות, כמו פלדה, אלומיניום או פליז. לכל מתכת יש היתרונות והחסרונות שלה.
מארזים תרמו-בלוק מפלדת אל חלד הם העמידים ביותר לפיצוח מיקרו, אך מועדים לפקדות בקנה מידה כאשר הם מחוממים. זה דורש מניעה תכופה יותר של מכונת הקפה.
מארזי אלומיניום שומרים על חום טוב יותר מאחרים, לא צוברים משקעים, אך הם רגישים ביותר להרס תרמי. גופי המיזוג העשויים מפליז נמצאים באמצע. בניגוד לאלומיניום, הם פחות נהרסים בגלל תנודות הטמפרטורה, אך הם שומרים על החום בצורה גרועה יותר וצוברים משקעים.
חשוב! מכונות קפה עם בלוקי פיוזר מאלומיניום אינם רצויים עבור אנשים עם אי ספיקת כליות. מנה קטנה של אלומיניום עם כל כוס קפה חדשה יכולה להזיק לבריאותכם.
דוגמאות ליצרני מכונות קפה עם פיוזר
מכונות קפה המצוידות בתרמו-בלוקים קיימות במגוון הדגמים של יצרנים כמו Delonghi, Jura, Philips, Krups, Scarlett ועוד.
מה זה דוד?
תיאור קצר
הדוד הוא תא מתכת למים עם גוף חימום הממוקם בתחתית התא. מכונות הקפה המצוידות בדוד נהדרות לשימוש מסחרי או תעשייתי, כשאתם זקוקים לפרודוקטיביות נהדרת.
מכשיר דוד מאפשר לך לחמם ולשמור על כמות משמעותית של מים חמים. הודות לכך, היעילות של מכונת הקפה במקומות בהם שירות המוני של אנשים עולה. עם זאת, לאחרונה החלו היצרנים לצייד דודים קטנים ומכונות קפה המיועדות לשימוש ביתי.
עקרון הפעולה
הנימה בצורת הספירלה של גוף החימום ממירה אנרגיה חשמלית לחום ובכך מחממת את המים בדוד. הנפח הדרוש של מים מחוממים דרך שסתום מיוחד מוזר לתא הבישול ומשם לספל.
יצרנים ומותגים של מכונות קפה עם דוד
ישנם 3 סוגים עיקריים: מכונות קפה עם דוד יחיד, מחליף חום או דוד כפול.
סוג מכונת הקפה שתבחר תלוי בסוג משקאות הקפה שאתה מתכוון להכין. לדוגמה, אפשרות אידיאלית להכנת קפוצ'ינו היא מכונה עם שני דוודים.
הדוד השני מאפשר לך לעבור מיידית מאספקת הקיטור לקפה מתבשל, כך שקצף חלב כמעט ואין לו זמן להתיישב.
בין יצרני מכונות הקפה מסוג הדוד נמנים מותגים ידועים כל כךכמו קיטפור, פיליפס, סאקו, דה-לונגהי, פולאריס, ויטק ואחרים.
מאפיינים השוואתיים של הדוד והמיזוג
היתרונות והחסרונות של המיזוג
היתרונות של בלוקים תרמיים כוללים:
- קיטור יבש יציב;
- צריכת אנרגיה חשמלית לכל כוס קפה נמוכה מזו של דוד;
- חימום מיידי של מים;
- קומפקטיות ופחות משקל.
חסרונות:
- הסתברות גבוהה לחסימות כתוצאה ממעברים צרים לחימום מים ונזילות עקב הרס הדרגתי של גוף המתיחה (חל במיוחד על דגמים עם גוף אלומיניום);
- תקופת הפעולה בפועל ללא תיקון אינה עולה על 3-5 שנים.
יתרונות וחסרונות של דוד
היתרונות העיקריים של הדוד:
- תמיכה קבועה בטמפרטורה הנדרשת של נפח מים משמעותי;
- הסתברות נמוכה לחסימות;
- חיי שירות ארוכים (במיוחד דוודים עם מקרים עשויים סגסוגות נחושת או נירוסטה).
חסרונות:
- המתנה לחימום מים לאחר הפסקה ארוכה בעבודה (בדרך כלל עד 10 דקות);
- עלות הדוד הממוצעת גבוהה יותר מה- fuser.
מסקנה
לשימוש ביתי או משרדי, אפשרות מתאימה יותר היא מכונת קפה המצוידת בלוק תרמי. המהירות ללא דופי של הכנת המשקה האהוב עליכם בתוספת עלויות אנרגיה מופחתות, תשמח גם את אוהבי הקפה התובעניים והקנאים.
עבור ארגוני שירות ציבורי (בתי קפה, מסעדות, קנטינות, חדרי אירועים וכדומה), מכונות קפה מסוג הדוודים מתאימות עקב הצורך להכין נפח גדול של משקאות קפה בכל זמן ליחידה.
עזוב את ההערה שלך