איך עובדות מקבלי קפה - חרובים, טפטופים, גייזרים (עקרון עבודתם)

על פי הסטטיסטיקה, עד 70% מבני ארצנו מתחילים את יומם עם כוס קפה ארומטי. יתר על כן, כמעט מחציתם משתמשים במכונות קפה להכנת המשקה הממריץ הזה. עם זאת, גם חובבי הקפה המושבעים ביותר לא תמיד יודעים שיש כמה סוגים של יצרני קפה, שלכל אחד מהם מאפיינים משלו. ונדבר עליהם בחומר זה.

כיצד פועלת מכונת הקפה (עקרונות כלליים)

כדי להכין קפה באופן ידני, עליכם קודם לצלות וטוחנים את השעועית. השימוש במכונות קפה מאפשר לך לדלג על שלבים אלה. כדי להבין את המכשיר של מכונת הקפה, בואו נראה איך היא מבשלת משקה:

המכשיר מחמם את הנוזל ל 90 מעלות צלזיוס.
להכנה משתמשים בקפה טחון או בכמוסות מיוחדות. בשל הדוק שלהם, הקפסולות מסוגלות לשמור על טעם לאורך זמן רב.
בתוך המכשיר משולבים כל הרכיבים הללו, ובסופו של דבר הופכים למשקה טעים שכמעט כולם אוהבים.

התוכניות של כמעט כל מכונות הקפה זהות. הם מורכבים מ:

צלוחיות לבישול;
פילטר;
שסתום השולט בלחץ במכונה;
מצויד במכסה של הטנק;
חלק חימום.

מכונות קפה מחולקות לזנים הבאים:

גייזר;
חרוב;
לטפטף.

הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

איך עובד מכונת קפה גייזר

יצרני קפה מסוג גייזר שונים בממדים קטנים. כלפי חוץ הם דומים לסירי קפה פורצלן קטנים. בעת הבישול הנוזל אינו דולף מהמכשיר, עם זאת, אתה עדיין צריך לדאוג לו.

הקצה דגמים חשמליים ולא חשמליים. את האחרון ניתן להתקין על כיריים רגילות: גז או חשמלי. מים זורמים מלמטה למעלה ושופכים קפה טחון. ואז המשקה המוגמר מוזג לקונוס מיוחד.

מכונות קפה כאלה מורכבות מזוג מכולות המחוברות זו לזו כמו שעון חול. עיקרון הפעולה, כפי שכבר ברור מהשם, הוא זה של גייזר. בחלק הצר המרכזי ישנו מיוחד לקפה (כוס כמו מסננת). כאשר רותחים מים במיכל התחתון, הם עולים בלחץ דרך הצינור כלפי מעלה, דרך שכבה של קפה טחון, מבשלים אותם. כתוצאה מכך, מוצר ארומטי, מוכן לשימוש, נכנס למיכל העליון שחוזקו תלוי בכמות הקפה היבשה.

כיצד פועלת מכונת קפה מטפטפת?

יש לו את העיקרון הפשוט ביותר של פעולה ועלות סבירה. רותחים מים מהמיכל נכנסים אל הצינור, משם הוא ממלא פילטר בקפה טחון טיפה אחר טיפה, ומשם הוא גם נופל לבקבוק - בדרך כלל כוס אחת - טיפה אחר טיפה. בדגמים אלה, בעת יצירת משקה, אין להשתמש במים רותחים ולחץ אדים.

מסננים מגיעים בשלושה סוגים:

נייר חד פעמי. הפשוט ביותר לשימוש והיגייני. אין צורך לכבס אותם - הם מוסרים יחד עם גינת קפה לאחר סיום ההכנה. מינוס - יש לרכוש מסננים אלה באופן קבוע.
ניילון אולם מיועד לכשישים שימושים, אולם במציאות, מסנן אחד מספיק למקסימום של 65 כוסות שתייה. ניתן להשיג בדרך כלל עם מכונות קפה.
זהב. מדובר במסנני ניילון המצופים בטיטניום חנקתי, המעניקים למוצר עמידות. שוטפים בקלות, אך אינם זולים.

תשומת לב! אלטרנטיבה נהדרת לכל סוגי המסננים לעיל הם דגמי מתכת שלא צריך לשנות כלל. עם זאת, הם בדרך כלל יקרים למדי.

כיצד פועלת מכונת קפה חרוב?

יצרני קפה חרובים הם הפופולריים ביותר. הם קלים לתפעול, נוחים ובישול בהם נמשך לא יותר מ- 3-4 דקות. זו הבחירה הטובה ביותר לחובבי האספרסו.

מכשיר זה נקרא לעיתים מכונת אספרסו. במכשירים כאלה משתמשים באותו עיקרון פעולה כמו בדגמים אחרים. מים מכילים כלי מיוחד, שם הם, רותחים, הופכים לאדים.

הכנת המשקה נובעת מהעובדה שהאדים עולים תחת השפעת לחץ של 4-15 בר, מה שמאלץ את הנוזל לעבור במהירות דרך שכבת הקפה בהשפעת לחץ. שמנים ארומטיים וכל מיני חומרים בולטים משכבת הקפה המעניקה למוצר הסופי צפיפות אופטימלית, ארומה מעולה וטעם מעולה. לאחר הבישול מוזגים את המוצר לכוסות.

כדי להשיג אספרסו טעים, יש צורך שרמת הלחץ במשאבה של המנגנון תהיה לפחות 15 בר, ובקרן - 9 בר.

פרמטרי הפעלה אלה יכולים לספק רק דגמים עם הספק של 1000 W לפחות עד 1700 W. מכשירים עם פחות כוח לא יוכלו לתת את רמת הלחץ האופטימלית - מכשירים כאלה לפי עיקרון הפעולה שלהם מזכירים יותר את הגייזרים.

קפה מוזג לקרן מיוחדת שלאחריה אורזים בזהירות. בזכות המכשיר, דגמים אלו נקראו דגמי חרובים.

בהתבסס על רמת הלחץ, יצרני קפה חרובים מתחלקים לשני סוגים:

עד 15 בר, בו מכינים את המשקה תוך דקות ספורות והוא מתגלה עדין ורך במיוחד.
עד 4 בר, שם מכינים קפה באטיות, אך הוא הופך להיות רווי.

הקרן בה נטען קפה טחון עשויה מתכת או פלסטיק. הבחירה הטובה ביותר היא מכשירים עם קרניים מתכתיות, בהן הקפה מתחמם הרבה יותר טוב ומעניק למשקה ארומה וטעם משלו באופן מלא יותר.

בקרניים העשויות מפלסטיק החימום באיכות ירודה וכתוצאה מכך המוצר הסופי פחות טעים. דגמים קונבנציונליים המיועדים לשימוש ביתי מצוידים בקרן אחת, שמשמעה הכנה של כמה כוסות משקה קפה בו זמנית. עבור משרד או משפחה גדולה, מכונית עם זוג קרניים היא רלוונטית.