מוצרי האלומיניום מבוקשים כבר לא עשר שנים. אפשר למצוא אותה בכל מטבח. כלי מטבח המיוצרים ממתכת זו מושכים אליהם מספר גדול של עקרות בית, מכיוון שמוצרים כאלה קלים וזולים, והאוכל שהם מבשלים במהירות.
למרות היתרונות של כלי בישול מאלומיניום, במשך שנים רבות שמועה כי מתכת זו מזיקה לבריאות האדם. טענה שניתן להבחין בה במיוחד שהיא גורמת למחלת אלצהיימר.
האם כלי מטבח מאלומיניום מסוכן לבריאות? מה היתרונות והחסרונות שלה?
סוגי כלי בישול מאלומיניום
בידיעת הפופולריות של כלי מטבח העשויים אלומיניום, היצרנים אינם מאטים את קצב ייצורו. להפך, החנויות מלאות במגוון כלי אלומיניום.
ניתן לחלק מינים קיימים למספר קטגוריות:
- על פי שיטת הייצור. מוצרים מיוצרים בשני אופנים: הטבעה (שיטת גיליון) ויציקה. שיטת הגיליון מורכבת בעובדה שכלי מטבח חותמים מגיליונות מתכת, ובנוסף הם מכניסים אותם לרדיפה או זיוף. דגמים יקרים מיוצרים על ידי יציקה - המתכת המותכת מוזגת לצורות מיוחדות. בשיטה זו של ייצור חומרים לא משנה את המבנה. כלי עבודה מאלומיניום יצוק הוא בעל מוליכות חום חיובית.
- לפי סוג הכיסוי. יש יצרנים המייצרים כלי מטבח עם ציפוי צבעוני. מוצרים מוגמרים נראים אטרקטיביים ומקוריים. בנוסף, הכלים מקבלים הגנה נוספת מפני עיוות. בנוסף לצבע, סוגי הציפוי הבאים מוחלים על מחבתות: קרמיקה, נון-מקל, שיש. הם בטוחים לחלוטין לגוף האדם. במקרה זה, סירים עם ציפויים כאלה מחוממים באופן שווה, והמזון לא נשרף בהם.
- חד פעמי. מנה מסוג זה שימשה בתחילה רק בתעופה להגשת אוכל לנוסעים. אך בהדרגה מנות כאלה מצאו שימוש באזורים אחרים בחיים. מוצרים הם פרקטיים - אין צורך לכבס אותם. בנוסף, נוח לאפות בשר בנייר כסף: הוא לא מאבד עסיסיות ואפו בצורה שווה.
- חומר "נקי". לייצור כלי מטבח יכולים לשמש כאלומיניום טהור, וכמה מסגסוגותיו, למשל דורליומין. דגם זה של מתכת טהורה מבוקש מאוד בקרב המארחות. אבל הם יקרים מעט יותר.
האם אוכל להשתמש בכלי בישול מאלומיניום: אמת ומיתוסים
בשל המגוון הגדול של המיתוסים, מוצרי האלומיניום הפכו ל"סוררים ".
מיתוסים הקשורים לכלי מטבח מאלומיניום:
- השימוש במנות מוביל להופעתן של מחלות שונות. זו התפיסה השגויה הנפוצה ביותר שלא אושרה. לא נערך מחקר בנושא זה. בנוסף, אלומיניום מסוגל להיכנס לגוף האדם בדרכים אחרות: מתרופות לצרבת ודאודורנטים נגד-נפט. אך אנשים משתמשים בחפצים אלה ללא הרף, והם אינם גורמים לפחדים. בנוסף, מדענים טוענים כי לא חשוב אם אלומיניום מסוכן, חשוב כמה חומר נכנס לגוף. המינון היומי לא יעלה על 50 מ"ג. אדם פשוט לא מסוגל לאכול כל כך הרבה מאכלים בכדי לקבל את המינון הנקוב של המתכת.
- הכלים קצרי מועד. כמובן שמוצרים תת-תקניים העשויים מיריעות מתכת דקות לא יחזיקו מעמד זמן רב. אל כלי המטבח אינם מעוותים, כדאי לרכוש כלים יקרים יותר עם קירות עבים.
מה ניתן לבשל בכלי בישול מאלומיניום
מארחות רבות שואלות לעתים קרובות את השאלה הזו. אבל אי אפשר לתת תשובה חד משמעית לכך, מכיוון שאפשר להכין מוצרים מסוימים, וחלקם לא יכולים.
כלי מטבח עשויים אלומיניום אידיאלי לבישול בשרים דלי שומן, רביולי, פסטה, ביצים, פירות וירקות עם אחוז חומצה נמוך.
לא מומלץ לבשל: דגים, סלק, עגבניות. אין צורך לבשל ארוחות לילדים במחבת אלומיניום. לשם כך עדיף להשתמש בכלי נירוסטה. אתה גם לא יכול לבשל כלים עם כמות גדולה של חומצה: ריבה, מרינדות, ג'לי, מרק חמוץ.
תשומת לב! אין צורך לבשל מזון המכיל סידן וגופרית בכלי בישול אלומיניום. כאשר הם מחוממים, הם מסוגלים להשאיר ציפוי כהה על קירות הסירים.
האם אוכל לאחסן אוכל בכלי אלומיניום
אלומיניום הוא כימיקל פעיל, כלומר יש לו את המאפיין להיכנס לתגובות כימיות שונות. לדוגמא, כאשר נבלעים חומצה אצטית, אלומיניום מומר למלח - אצטט אלומיניום. גם במגע של המתכת עם אלקליות וחומצות מתחיל לייצר מימן.
קירות כל כלי המטבח האלומיניום מכוסים בסרט דק של תחמוצת. עם כניסה של חומצות אורגניות וחימום שלאחר מכן הסרט מתחיל להתפרק. זה מוביל לכך שחלקיקי האלומיניום החופשיים מתחילים לחדור למזון.
לפיכך, ניתן לאחסן רק במוצרים כאלה שאינם מכילים חומצות. לדוגמא, פסטה אינה מכילה חומצה ומלח, כך שניתן לבשל אותם בבטחה בכלי בישול מאלומיניום - הסרט לא יקרוס במקרה זה. בישול אוכל חמוץ או מלוח עדיף במחבתות אמייל.
גם בכלי מטבח אלומיניום אסור לאחסן ארוחות מוכנות. יש להעביר אוכל מוכן או שאריות למיכל אחר, ולשטוף את הכלים היטב.
גם אם למוצר כבר היה זמן להגיב עם המוצרים המוכנים, לאחר שנשלחו התגובה תיפסק. כמות האלומיניום שנבלע לא תעלה.
תשומת לב! לא משנה כמה כלי מטבח באיכות גבוהה מאלומיניום, חל איסור מוחלט לבשל אוכל חומצי, וגם לאחסן בו ארוחות מוכנות!
תכונות להפעלת כלי בישול מאלומיניום
כדי שהמוצר יימשך שנים רבות, יש להשתמש בו כראוי.
- חל איסור מוחלט על שטיפת כלי מטבח מאלומיניום במדיח הכלים. כלי בישול שנעשו לפני מספר שנים, כשנכנסים לתגובה עם מלח ואלקלי, יתחילו להתפרק. מוצרים חדשים יתכהו ויהפכו עמומים.
- למרות העובדה כי מנות רבות אינן ניתנות להפעלה בתנור מיקרוגל, כלי מטבח העשויים מאלומיניום הוא יוצא מן הכלל. זה יכול לשמש גם לאפייה ותבירה בתנור. אוכל מוכן טעים ומזין.
- כלי בישול מאלומיניום אינם מתאימים לתנורי אינדוקציה.
בבחירת צלחות אלומיניום, עליכם להשוות בין מוצרים מכמה יצרנים. אל תשלם יותר מדי עבור המותג המפורסם. לעתים קרובות, המוצרים של חברות פחות ידועות אינם נחותים באיכותם, בעוד שהם עולים פחות. פעולה תקינה וטיפול זהיר יהיו המפתח לבטיחותו ולחייו הארוכים.
עזוב את ההערה שלך