מטחנת בשר ידנית היא מכשיר פשוט המשמש לטחינת בשר ומוצרים שונים מזה כמה מאות שנים.
בכל מטבח תוכלו למצוא מכשיר זה שהופך בשר לבשר טחון עסיסי. וחוץ מזה היא סוחטת מיץ מירקות רכים, מחית פירות ומשמשת להכנת עוגיות ופסטה מבצק.
תכונות של מטחנת בשר ידנית
למרות שבעולם המודרני מוצרי חשמל ביתיים מחליפים ללא רחם מכשירים מכניים, רבים מעדיפים יחידות ידניות לטחינת בשר.
עקרות בית מסוימות בטוחות שמטחנות בשר ידניות הן שריד של זמן. עם זאת, היתרונות של המכשירים מוכיחים את ההפך.
יתרונות
- עלות נמוכה בהשוואה למכשירי חשמל למטרה דומה.
- אריכות ימים.
- פשטות הפעולה.
- אפשרות לשימוש בכל תנאי (בארץ, בחצר).
- עצמאות ממקורות חשמל ומתח.
שפים מנוסים בטוחים כי טעמו של בשר טחון, המועבר דרך הגריל של מטחנת בשר ידנית, טוב בהרבה מזה שמתקבל בעזרת מכשיר חשמלי.
העובדה היא כי העקביות של בשר טחון היא די גדולה, ולא אוורירית, שמנת.
טיפ. בשר דגים כזה עדיף לבישול קציצות ומנות בשר אחרות - הוא שומר על צורתו היטב ולא מתפורר.
לצורך אובייקטיביות, יש לציין כי יש למכשיר חיסרון. כאשר משתמשים ביחידה ידנית היא הצורך לעשות מאמצים גדולים לעיבוד בשר.
טיפ. כדי להקל על העבודה, אתה צריך לפקח על מצב הקצוות של הסכין, לחדד באופן קבוע. אם משטחי החיתוך חדים, הבשר נטחן בקלות.
חומר גוף
יחידות ידניות היו עשויות ברזל יצוק, פלדה, פלסטיק עמיד, אלומיניום. מטחנות בשר סובייטיות שהוצקו עשוי מברזל יצוקהיו זולים וקלים לתפעול. עקרות בית רבות שרדו עד היום. הם לא יכולים להיות שבורים, אבל הם די כבדים.
מטחנת בשר אלומיניום הרבה יותר קל. זה משמש גם זמן רב, אבל קשה להפוך עליו את הבשר - אתה צריך להתאמץ יותר.
פלסטיק הדגמים קלים ופונקציונליים אך קצרי מועד. יש לטפל בהם בזהירות כדי לא להישבר.
איך מטחנת בשר ידנית עובדת
מכשיר מטבח מוכר הוא מכשיר טכני די פשוט מהצד הבונה.
שלו עיקרון הפעולה מבוסס על שתי נקודות - הילוכים ידניים ולחץ מכניואשר נוצר על ידי הבורג.
- הבשר שנטען בקערה נופל על מוט הבורג. זה משמש מסוע.
- בשל ההשפעה הפיזית, הבשר נע עם הבורג לכיוון היציאה ונלחץ לגריל.
- הסכין מסתובבת ונעה לאורך מטוס הגריל, מנתקת חתיכות בשר מחתיכות גדולות.
- חתיכות חתוכות יכולות לעבור דרך הסורג רק לאחר שהן קטנות למדי. לא מומלץ להעמיס חתיכות גדולות מדי בכלי הבשר, מכיוון שהן יכולות לחסום את פעולת היחידה.
- המילוי שנוצר עובר דרך הגריל ונכנס למיכל, אותו יש להחליף תחילה מתחת לאום ההידוק.
תהליך הטחינה מתרחש ברציפות עד שהידית של מטחנת הבשר מסתובבת. אם הבשר הטחון לא מספיק קטן, תוכלו לדלג עליו שוב. ניתן להתאים את איכות השחזה גם באמצעות סורגי להחלפה.
אם חתיכות גדולות של בשר או ורידים נתקעים, באפשרותך לגלול את הידית בכיוון ההפוך באמצעות המקד אחורי. המוצר ייצא דרך החור העליון וניתן לטעון אותו שוב. הגורם לפעולה שגויה יכול להיות גם סלילת הסיבים שעל הסכין. במקרה זה, עליכם לפרק את המכשיר, לנקות אותו ביד ולהרכיב מחדש.
טיפ. כדי לשמור על כל חלקי היחידה במצב עבודה ולמניעת הופעת חלודה עליהם, עליכם לפרק את מטחנת הבשר לאחר כל שימוש.
חלקים ואביזרים
מטחנת בשר ידנית מורכבת ממספר חלקים, המוצגים בתמונה.
- מארז האלומיניום העיקרי ממתכת חזקה (ברזל יצוק או פלדה). בתוכה יש צלעות המיועדות להפרדת חתיכות בשר בגודל שיכולות לעבור דרך המקדחה.
- מקלט בשר למוצרי סימניות. זה יכול להיות נשלף ונייח.
- פיר מקדחה. בעזרתו, מוצרי הטחינה עוברים מהקערה לחותכים ואז ליציאה. לבורג צורה של ספירלה, עשויה מתכת עמידה.
- סכיןטוחנים את כל מה שנכנס לקופסת הבשר. במרכז יש חור מרובע להרכבת הבורג. זה יכול להיות עם ארבעה להבי חיתוך או סוג דיסק. חשוב להתקין את הסכין בצורה נכונה על מנת שהמנגנון לא יתקע.
- טבעת רשת או גריל (זה נקרא סכין קבועה). הגודל הסטנדרטי של החורים לבשר טחון הוא 4.6.5 מ"מ. על הגריל יש טאבים שעוזרים לתקן אותו ללא תנועה בין הגוף לאגוז.
- אגוז מחורץ חיצוני, מחזיק היטב את כלי העבודה על המוט: סכין וגריל. הוא עשוי מתכת עמידה, חוט נחתך בפנים, שמשולב עם החוט שעל הגוף.
- עטנוהג פיר. המקום לאחיזת יד עשוי בדרך כלל מפלסטיק או עץ.
- בורג נעילה להידוק הידית ולהרכבה על המוט.
וגם ליחידה יכולה ללכת סורג נוסף, סכינים להחלפה, חרירים לקבבים, עגבניות ומיץ פרי.
הרכבת מטחנת בשר ידנית
כדי להבטיח כי פעולת מטחנת הבשר המכנית אינה גורמת לבעיות, חשוב לוודא שכל חלקיה נקיים. כמו כן, חשוב להרכיב אותו נכון, לבצע את השלבים הבאים שלב אחר שלב.
- הכנס את פיר הבורג עם הצד הצר כלפי פנים לתוך החור האחורי של הבית. ידית מונחת על הקצה העבה יותר, וסכין על אדן ריבוע קטן. בדרך כלל לחלק הצר יש חתך מרובע, והמקום לידית הוא עגול עם צד אחד שטוח.
- הניח את הידית על המוט הרחב ותקן אותו באמצעות בורג.
- שים סכין הצד שטוח החוצה, נשען על הפיר. זו הנקודה החשובה ביותר בהרכבת המבנה כולו.. הפעולה הנכונה של היחידה תלויה במיקום הנכון של הסכין. אם מתקינים אותו בצד ההפוך, מטחנת הבשר תעבור דרך המוצר ולא קוצצת.
- שים על הגריל כך שהוא נלחץ באותה מידה אל מטוס הסכין.
חשוב! ישנו מדף קטן על המארז, ופסקה על שפת הגריל. יש לשלב את שני החלקים הללו בצורה מדויקת ככל האפשר, אחרת זה לא יעבוד להדק את האום בחוזקה.
- הברג את אגוז ההידוקמפנה אותו ימינה עד שהוא נעצר. לאחר תיקון עם אגוז, הגריל חייב להיות קבוע ללא תנועה - אל תיפול החוצה ואל תגלול. אם אינך יכול להדק את האום בחוזקה, הסורג מוטה. עליך לבטל את הברגים כדי לתקן את הפרטים ולהבריג אותם שוב.
ברגע שאתה זוכר את הניואנסים של מיקום הסכינים ומהדקים, אתה כבר לא צריך להתמודד עם קשיים בהרכבת דגם כלשהו של מטחנת בשר. תמיד תוכל להרכיב את המכשיר בצורה נכונה.
חשוב! השתמש בדיוק בכלי החיתוך הכלולים במשלוח מטחנת בשר זו, הם אינם ניתנים להחלפה.
סכיני פלדה דורשים השחזה קבועה, מכיוון שאיכות השחזה תלויה בחדותם.
הרכבת מטחנת הבשר על השולחן
מטחנת בשר ידנית דורשת מאמץ מסוים לטחון בשר, מה שאומר שיש להתקין היטב את היחידה המורכבת לשולחן.
מהדק מיוחד עם חוט מסופק לתיקון - מהדקובדגמים מסוימים כוס יניקת ואקום לחיבור למשטח עבודה חלק.
לתיקון בעזרת מהדק צריך:
- התקן את היחידה בשולי משטח שולחן שטוח;
- אוחז בידך, מהדק את הבורג הממוקם בתחתית (לפי העיקרון של ספסל הספסל).
דגמים מסוימים מצוידים בכפות רגליים מגומי כדי להגן על משטח השולחן מפני נזק על ידי מכשיר מתכת.
טיפ. אם רגלי הגומי אינן כלולות בערכה, עליכם לבחור רפידות מרכך בעצמכם. במקום זאת, תוכלו להשתמש בבד או בעיתון רגיל.
זה ימנע "קריעה" של משטח המתכת של כף הרגל ויקל על טחינת הבשר.
אם אתה לא מצמיד את מטחנת הבשר למשטח השיש, אז בתהליך הוא יתנדנד ויתפוצץולכן טחינת בשר תדרוש מאמצים נוספים להחזקת המכשיר.
בשל משקלו הניכר, הטלת המכשיר על כף רגלו או רצפתו אינה רצויה.
כיצד לפרק מטחנת בשר
לאחר כל שימוש, עליכם לפרק את מטחנת הבשר בכדי לשטוף את כל חלקיה, לייבש ולקפל לאחסון.
חשוב! אסור לשטוף את היחידה במצב שהורכב ולכן אי אפשר לנקות את כל הבשר שנותר ממנו.
נוהל
הניתוח לא יהיה קשה אם תבצעו מספר שלבים בשלבים.
- נתק את אגוז ההידוק (אחוז במגבת כך שהיד לא תחליק).
- הסר חלקים מסיכת המקדחה.
- שחרר את הבורג שאבטח את הידית.
- הסר את הידית.
- הוצא את המקדחה.
עדיף לפרק את מטחנת הבשר מעל הכיור או מעל השולחן כך ששרידי המוצרים לא ייפלו על הרצפה.
כאשר מפרקים את היחידה, יש לנקות את כל חלקיה, לשטוף אותה במים חמים ולהפיץ אותה על פני השטח עד שהיא מתייבשת לחלוטין.
יש לשטוף סכינים במים קרים.מאז חם משפיע לרעה על חומרתם. אם נתקעים חתיכות בשר בגריל, תוכלו להשתמש בקיסם או בהתאמה כדי לדחוף אותם החוצה.
טיפ. אחרי שכל הבשר נעקר, תוכלו לדלג על תפוחי אדמה גולמיים או על פרוסת לחם. זה יקל על ניקוי ההתקן לאחר מכן.
עדיף לאחסן את מטחנת הבשר בחלקים ולהרכיב מיד לפני השימוש. להפעלה אמינה של המנגנון, תוכלו לשמן את כל החלקים הפנימיים בשמן חמניות לפני הטחינה.
אם תעקוב אחר כללי האחסון של מטחנת בשר ידנית ותשתמש בזה בזהירות, אז היא יכולה לשמש שנים רבות.
עזוב את ההערה שלך