איך עובד דוד כפול?

לאוכל שבושל בדוד כפול יש תכונות שימושיות, לא משנה מי יגיד על טעמו. ישנם מתכונים רבים לאוכל בריא וטעים. להבנה טובה יותר של תהליך בישול הקיטור, מאמר זה יעסוק במספר שאלות לגבי אופן פעולת סיר הקיטור, ומספר ניואנסים הנוגעים לפעילותו התקינה.

האלמנט העיקרי של המכשיר הוא בית עם מיכל מים ומצויד באלקטרוניקה לבקרת כוח ומצבי הפעלה. יש חיישן בגוף שמראה את מפלס המים במכשיר. בנוסף לאור, דגמים מסוימים מספקים גם אות קול המודיע על מחסור במים. במידת הצורך, מלא אותו.

משטחים משמשים לאיסוף לחות מעובה ולהגנה על הגנרטור מפני הכנסת מים לתוכו. יש כלל כזה לבישול בדוד כפול - מספר המשטחים צריך להיות תואם למספר הקערות, אחרת הריחות של הכלים מתערבבים זה בזה, וכתוצאה מכך, לא ניתן יהיה לבשל, ​​למשל, דגים וירקות, מכיוון שהם מריחים לחלוטין דגים. יחד עם זאת, במקרים כאלה ניתן לבשל מנה אחת בכמה קערות בבת אחת, או מוצרים כאלה שהריח שלהם לא יקלקל את המנה השכנה שמתבשלת בדוד כפול.

קערות עשויות מתכת או פלסטיק. לטובת קערות מתכת אומר עמידותן, חוזקן ואמינותן, בעוד שהפלסטיק בהיר יותר. ניתן לצבוע סוגים מסוימים של פלסטיק בזמן הפעולה בצבע המוצר, למשל סלק.

החבילה עשויה להיות שונה מהתקן, הכולל קערות, ומכילה אלמנטים כמו מתלה תיל, מגשים נוספים לעיבוי, מיכלים למוצרי נוזל וגזין, מקלון לבדיקת מוכנות מנה, ואוסף חוברות של מתכונים.

כאשר מופעל כוח מתרחש תהליך חימום המים, המובא לרתיחה. האדים ממיכל המים דרך החורים נכנסים לסל כשהמוצרים מוכנים בתוכו, שבזכותם מתרחש תהליך הבישול. על מנת לחסוך באנרגיה, הושקעה טבעת מיוחדת, המשמשת להאצת תנועת הקיטור והיא חלק מגוף החימום. לפיכך, אוכל מבושל אך ורק על ידי קיטור, מה שמסייע לשמור על כמות גדולה יותר של חומרים מזינים בו. פלוס נוסף הוא היעדר הצורך להוסיף שמן במהלך הבישול.

המכשיר צורך הרבה חשמל, ישנם דגמים ל -2 קילוואט ומעלה. ככלל, דגם לשלוש קערות צורך תוך 1 קילוואט, וזה די מספיק לבישול רגיל. אין טעם לקנות דוד כפול עתיר אנרגיה, אם כי הבישול יהיה מהיר יותר, עלויות האנרגיה והעומס ברשת אספקת החשמל יגדלו משמעותית, מה שמורגש במיוחד בחורף.

אפשרויות ניהול

ישנם שני סוגים של מערכות בקרת קיטור - מכניות ואלקטרוניות.

עקרון הפעולה של המערכת המכנית הוא פשוט - טיימר מוגדר ידנית על ידי סיבוב של כפתור ממסר הזמן הקיים, עליו מוחלים החלוקות המתאימות. לאחר זמן מסוים המכשיר נכבה. מערכת זו היא פשוטה ואמינה, והמכשיר מתחיל לפעול מהר הרבה יותר.

מערכת הבקרה האלקטרונית מרמזת על נוכחות של לוח עם כפתורים ופאנל עליו מוצג מצב ההפעלה שנבחר. מספר מצבי ההפעלה של מכשיר כזה הוא בסדר גודל גדול יותר; אפשר להפעיל דוד כפול לאחר זמן מסוים, להפעיל את מצב החימום לאחר הבישול, וכמה פונקציות שימושיות אחרות. החיסרון של האלקטרוניקה הוא הרגישות שלו לירידות חשמל ברשת, כמו גם הצורך בתצורת המכשיר למשך זמן רב לפני ההתחלה.

סל אדים

גדלי סלי הקיטור משתנים בין ליטר וחצי לשלושה ליטרים, אם מדובר במיכל לאורז ומנות דומות - הוא 0.5-2 ליטר. הערכה עשויה לכלול גם גודל זהה וגם מכולות שונות. אם הסלים זהים, אז ניתן להחליף את הכלים בחופשיות בדוד הכפול, אך אם לא, אפשרות זו נעלמת. ככלל, סלים נעשים שקופים כך שניתן יהיה לצפות בהתקדמות הבישול. עם זאת, במהלך הבישול, המכולה יכולה להיות כל כך מעורפלת עד שלא ברור מה קורה בה. בנוסף לפלסטיק ומתכת, לפעמים סלים עשויים זכוכית מיוחדת. ההערכה היא כי מיכלים כאלה מייצרים את הכמות הנמוכה ביותר של כל חומר כאשר הם מחוממים, אם כי היצרנים טוענים כי גם פלסטיק אינו משחרר דבר כשהוא מחומם.

חשוב! הדוד הכפול צריך להיות ממוקם במישור אופקי לחלוטין, לא מפחד מחימום. סידור הרהיטים צריך להיות כזה ששום דבר לא עומד ברדיוס של 20 ס"מ עם המכשיר. שום דבר לא צריך להיות מעליו בגובה של פחות ממטר, מאחר שאדי המים שמשתחררים במהלך הפעולה עלולים להרוס את הפנים. אל תכסה את המכשיר מלמעלה. אם יש ילדים קטנים בבית, יש צורך לנקוט באמצעי אבטחה כדי לא לכלול את הגישה שלהם לדוד כפול עובד.